2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ne, cezar salata to nema nikakve veze s rimskim carem Gajem Julijem Cezarom, niti je rođena u Rimu. Priča o najpoznatijoj svjetskoj salati započinje u Meksiku 4. jula, prije gotovo 100 godina, i nastavlja se kao priča o američkom snu do danas.
I da, još uvijek postoji nešto talijansko! Ovo je njen "otac" Cesare (Caesar) Cardini. Rođen u Italiji, poduzetni kuhar otišao je u Ameriku nadajući se uspjehu. I zaista uspijeva - zahvaljujući sretnoj kombinaciji sreće, šanse i, naravno, talenta i domišljatosti.
Zašto je Cezar salata dom Meksiku?
Jer Cardinijev san o otvaranju restorana u Americi poklopio se s uvođenjem suvog režima u zemlji. Mnogi su Amerikanci pobjegli iz nje u susjedni Meksiko, gdje je odmaralište Agua Caliente, po sjaju i zabavi jednako Deauvilleu i Monte Carlu, niklo u blizini grada Tijuane.
Cardini je pratio žedne Amerikance, unajmio sobu u Tijuani i otvorio restoran koji je nazvao Cezar, a ubrzo je postao omiljeno mjesto lokalne elite zbog dobre kuhinje. Tu je rođena najpoznatija salata na svijetu 4. jula 1924.
Zašto je 4. jula rođendan Cezar salate?
Jer je nacionalni praznik Amerike popodne dalekog ljeta 1924. godine uzrokovao pojavu najpopularnije salate na svijetu. Odmor je doveo brojne kupce u Cesareov restoran, a čak i nakon prvih gužvi gladnih posjetitelja, proizvoda za taj dan brzo je ponestalo. A kad je bučna četa Amerikanaca provalila kroz Cezarova vrata, ponosni Italijan vidio je jedan jedini potez pred sobom. I nije ih trebao otpustiti, već da im od jela koje je imao na zalihi napravi jelo - sušeni hljeb, nekoliko jaja i ostatke lišća salate.
Tako je rođen recept za salatu koja je danas prisutna (tijekom godina mijenjana i ukrašavana od strane mnogih majstora) u jelovnicima restorana širom svijeta.
Koji su bili prvi sastojci?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Osjetljivi listovi zelene salate - Romaine ili Cos, nazvani po grčkom ostrvu Kos, gdje se distribuira (od nje dolazi lagana gorčina okusa); meko kuhana jaja, kuhana tačno jednu minutu, Worcestershire sos (tzv. Worcester); limun; sol; biber; maslinovo ulje; najbolji mogući parmigiano i krutoni, pripremljeni sa prethodno začinjenim maslinovim uljem od belog luka.
Cardini je nedostatak raznolikog menija odlučio nadoknaditi iznenađenjem i pripremio salatu pred svojim gostima. Prema poznatoj kuharici Juliji Child, ono što je čini poznatom nije samo ukus, već i nekoliko drugih čimbenika - netipičan način miješanja salate, uvijek u velikoj drvenoj posudi; upotreba gotovo sirovih jaja; kao i sezonska salata za lokalnu proizvodnju.
Zvezdini navijači…
Slava Cezar salate brzo raste s obje strane granice, a oni koji je žele okusiti nebo su porasli. Julia Child jedna je od mnogih poznatih ličnosti za koje se ispostavilo da su kupci Cesareinog restorana.
Među kupcima željnim isprobavanja jedinstvene salate bile su i druge poznate ličnosti poput Clarka Gablea i Genea Harlowa. Wallis Simpson također je često posjećivala Tijuanu, a čak se vjeruje da je upravo tamo upoznala princa Edwarda od Walesa. Također se vjeruje da je ona čovjek koji je u Europu donio Cezar salatu.
Kao što se često događa nakon uspjeha, ispostavilo se da
Cezar salata ima mnogo očeva …
Cesareov brat, Alessandro, s godinama se proglasio njegovim izumiteljem, dodavši u recept nježne komade inćuna, koje je kasnije počeo zamijeniti najpoznatija pečena piletina ili govedina danas.
Jedan od partnera u Cardinijevom restoranu i glavni kuhar kasnije se pridružio redovima ljudi koji su tražili očinstvo.
Kakva god bila kontroverza oko nje, salata Cezar i dalje uživa u obožavaocima širom svijeta.
Preporučuje se:
Salata Bugarske Tradicije
Ako iko ikad izazove spor oko toga kakav bi znak našeg nacionalnog identiteta trebao biti u kulinarskom smislu, to je Šopska salata bi bio vođa. Nema protivnika po pitanju njegovog neporecivog ukusa i izuzetne prilagodljivosti drugom nacionalnom simbolu - rakiji.
Bugarski Jogurt Se Takmiči Na Američkom Takmičenju
Bugarski jogurt sa markom Trimona takmiči se na takmičenju Made in America. Do sada je naše mlijeko sakupilo 22.000 glasova. U američkoj konkurenciji nadmeću se ljudi koji sami proizvode određeni proizvod. Bugarski majstor se zove Atanas Valev, a posao s jogurtom započeo je sa dvije kante mlijeka koje je donio iz Bugarske.
Savršena Blagdanska Salata: Nisoaz Salata
Poznata francuska salata služi se u gotovo svakom restoranu, ali svaki je kuhar priprema drugačije. Neki smatraju da je dodavanje krumpira i mahuna loš dodatak, dok drugi rado isprobavaju sve više dodataka. Originalni recept za salatu Nisoaz uključuje svježe povrće, kuhana jaja, inćune i maslinovo ulje.
Ledeni Brijeg - Neizostavan Dio Omiljene Cezar Salate
Cezar salatu možete pronaći u bilo kojem restoranu na svijetu. Sastojci se obično razlikuju, uglavnom ovisno o regiji i kulturi ljudi, ali jedno ostaje nepromijenjeno - glavni sastojci. To su zelena salata, krutoni i parmezan. Mogu se nadopuniti bilo kojim drugim proizvodima poput paradajza, piletine, slanine, škampa, lososa, majoneze i drugih.
Zanimljivosti O Američkom Siru
Američki sir popularan je izbor za sendviče, pljeskavice, tjesteninu ili samo sir. Američki sirevi mogu se uvelike razlikovati u količini obrade i dodavanju sastojaka koje sadrže. Pored toga, postoje različite sorte u pogledu sadržaja masti i natrijuma.
