2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najbolji restoran u gradu sve planira na najbolji način - nudi samo svježe proizvode, raspoređene zavodljivo i originalno. Svako jelo kombinira se s odgovarajućim vinom, koje služi dobro obučeno i ljubazno osoblje, kako bi udovoljilo svakoj želji svojih kupaca.
Pa se pitate zašto je kafa na takvom mjestu tako grozna? Uz svo ovo vrijeme, novac i trud uloženi u planiranje svakog drugog područja usluge, hrane i pića u restoranu, zašto se kafa obično podcjenjuje?
Prirodne masti u kafi stvaraju dugotrajan ukus koji kupci osjećaju nekoliko minuta, pa i sati nakon napuštanja mjesta. Neprihvatljivo je dopustiti tako neugodan posljednji osjećaj, a opet - to se događa svaki dan. Štoviše, kafa je jedna od najprofitabilnijih među ostalim stvarima na meniju. Poslužiti dobru kafu znači dobro poslovati.
Barmen nije jedini razlog posluživanja loše kafe - on često ima mašine, sastojke i slijedi politiku kompanije koja smanjuje šanse za pripremu dobrog pića.
Kava lošeg okusa rijetko je rezultat samo jednog razloga - najčešće ih je nekoliko i najrazličitije su.
Postavljanje ciljeva
Kao što je teško složiti slagalicu bez gledanja slike, jednako je teško skuhati dobru kafu, a da se ne zna i ne vidi kako to funkcionira. Ali gdje naučiti?
Neki proizvođači i / ili distributeri kafe nude obuku za njenu pripremu - potražite ove kompanije i aktivno učestvujte u obukama koje oni organizuju.
Počnite s kvalitetnim sastojcima
Kafa, baš kao i hrana, može biti dobra ako ima dobre sastojke. Budući da voda čini 98,5% svake šalice, to bi trebalo biti najmanje jednako važno kao i vaš izbor vrste i vrste kafe. Sadržaj minerala u vodi, kloru i ostalim sastojcima može imati ogroman utjecaj na okus kafe.
Izbor "najbolje" kafe složen je postupak koji uključuje odabir različitih karakteristika proizvoda, poput pečenja, zemlje porijekla, sorte itd. Razmislite o odabiru kave onako kako biste razmišljali o odabiru bilo koje druge hrane.
Izbor mašina
Izbor opreme za pripremu kafe (posebno espresso) visoko je specijalizirana aktivnost. S obzirom na bezbroj imena proizvođača, marki i modela, teško je razumjeti zašto neki ugostitelji biraju neprimjerenu opremu za svoje potrebe ili se oslanjaju na dobavljača kave koji će im pružiti potrebnu opremu „besplatno“.
U životu i poslu, najpovoljnija rješenja rijetko se na dugi rok pokažu najboljima. Takođe, kao što pretpostavljate, ne postoji besplatna oprema koju pružaju dobavljači - sigurno ćete biti vezani na neki način, bilo određenom količinom kafe ili pokrivanjem amortizacije na mašini. Pri odabiru opreme, koristite nezavisnog stručnjaka koji će vas savjetovati o tome što je najbolje za vas.
Školujte svoje osoblje
Izuzetan barmen mora imati vještine slične vještinama sommeliera za vino i biti odličan u tehnici. Međutim, ove vještine stječu se tokom mnogih godina.
Obuka i uvođenje strogih standarda kvaliteta pića u okruženju koje potiče cjeloživotno učenje najbolji je način da vaši kupci svaki put uživaju i vrate se po dobru kafu.
Mehanizacija može donijeti olakšanje poslu koji želi ponuditi dobru kafu, ali u ovom je slučaju angažiranje bariste nepotrebno. Treba napomenuti, međutim, da nijedna mašina ne može zamijeniti donošenje odluka dobro obučenim osobljem.
Dajte kavi punu pažnju koju zaslužuje i pobrinite se da se zaposlenici redovno obučavaju, kao i da redovno procenjuju kafu koju prave.
Kafa nije ekvivalent metvici nakon obroka. Kada mu posvetite posebnu pažnju, primijetit ćete koliko su vaši posjetitelji zadovoljni i koliko će vaše poslovanje postati profitabilnije. Ponašajte se prema kafi kao prema bilo kojoj drugoj pripremljenoj hrani na vašem meniju i zapanjit ćete se rezultatima!
Preporučuje se:
Zdrave Alternative Kafi
Svi to znamo kafu je rizično i opasno piće za naše zdravlje ako se predozira. Zbog toga ga mnogi od nas žele zamijeniti zdravijom alternativom. Međutim, uvjereni smo da takva zamjena ne postoji - nastavljamo je koristiti unatoč njenim štetnim učincima na jetru, krvni pritisak, gastritis i druge.
Puter U Kafi - Zašto?
Tradicija dodavanja mlijeka, vrhnja i šećera u kafu stvara svoj put i ubrzo je postala neophodna - u prošlom stoljeću. Međutim, dodavanje maslaca u kafu nova je i još uvijek ne previše popularna praksa. Uz dodatak grudvice maslaca, jutarnja čaša užitka dobiva kremastiji izgled.
Otkrijte Koja Je Najzdravija Alternativa Kafi
Iza latinskog naziva Tsiperus esculentus skromno se krije biljka sa iznenađujuće širokom primjenom u medicini i kulinarstvu. Chufa / pogledajte galeriju /, što na španskom znači mljeveni badem, impresionira masnim i gustim okusom orašastih plodova.
Istine I Zablude O Zelenoj Kafi
U potrazi za čarobnim proizvodom koji će im pomoći da izgube maksimalnu količinu suvišnih kilograma u minimalnom vremenu, žene se sve više oslanjaju na razne tablete, čajeve i proizvode o kojima ne znaju puno, ali su čule da brzo pomažu. Upravo takav proizvod je zelena kafa.
Troskot - Alternativa Kafi I Brašnu
Zeljasta biljka Troskot (Agropyron repens) obično je velika neugodnost za uzgajivače. Ime ove trave dolazi iz grčkog - agros (polje) i puros (pšenica). Bakalar u većini slučajeva napada poljoprivredna područja, dok istovremeno proizvodi kemikaliju koja usporava rast drugih biljaka.
