2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Da biste bili sigurni u kvalitetu sušenog, dimljenog ili slanog mesa koje konzumirate, možete ga pripremiti sami. Dovoljno je imati cijeli komad mesa za konzerviranje bez rezanja na komade.
Da biste sami napravili meso iz konzerve, trebate koristiti samo vrlo svježe i kvalitetno meso. Ovo će postići savršen rezultat.
Sušenje mesa vrlo je stara metoda konzerviranja velikih komada mesa. U središtu ovog postupka, koji se od davnina dugo koristio za čuvanje mesa, je uklanjanje tečnosti iz mesa.
Suho meso ne sadrži vodu i njegova veličina se znatno smanjuje. Da bi bilo ukusno i da bi se duže čuvalo, suho meso prethodno posoli, pa čak i natopi u otopini soli.
Meso može stajati neko vrijeme nakon što je posuto krupnom solju i prešano s određenom težinom. Zatim se objesi da se osuši, a može se prethodno posuti ili prekriti raznim začinima.
Slanjem i sušenjem pripremaju se svjetski poznate šunke - Parma šunka, poznata kao pršut i španska šunka - šunka.
Što je veći komad mesa, to je duže potrebno da se osuši. Taj period može trajati do šest mjeseci.
Mogu se dimiti čitavi komadi mesa i dobija se vrlo ukusna dimljena poslastica.
Meso se puši na temperaturi od 60 do 80 stepeni. Pušenje mesa radi se kako bi se dobio zanimljiviji ukus i duže čuvanje.
Meso se puši u posebno napravljenim uređajima. U donjem dijelu uređaja nalazi se žar, a u gornji je obješen komad mesa koji se polako i postepeno puši.
Soljenje mesa vrlo je drevna metoda konzerviranja velikih komada mesa. Meso se dugo skladišti zahvaljujući uništavanju patogenih bakterija u mesu.
Klasična metoda je suvo soljenje, pri kojem se meso trlja solju i ostavlja neko vrijeme u posudi, prekrivenoj solju ili potpuno prekrivenoj slanom vodom.
Slano meso ima karakterističan ukus i aromu soli. Sol za kuhanje je najprikladnija za soljenje mesa, ali može se koristiti i morska.
Preporučuje se:
Najsretnije Uskršnje Tradicije Iz Cijelog Svijeta
U Bugarskoj tradicionalno Uskrs konzumirajte janjetinu sa pečenim povrćem, sarmom iz jetre, zelenom salatom, mirisnim uskršnjim kolačima i naravno jajima. Uskršnja hrana je raznolika i živopisna kao i kulture širom svijeta. U različitim dijelovima postoje različite tradicije sa posebnim Uskršnja hrana kojim ljudi pravilno slave praznik.
Najukusnije Supe Iz Cijelog Svijeta
Smatra se da su juhe nastale ubrzo nakon pojave kuhanja. U početku su se pojavili kao jeftin i alternativan način za utaživanje gladi. Prvim izvorom najstarijeg jela smatra se tečna verzija zobenih pahuljica. Prema istorijskim zapisima, prve supe prvi put su se služile na javnim mestima u Parizu u 18.
Nema Mesa Crvenog Mesa Na Studentskim Stolicama U Oxfordu
Ekološka pitanja nisu bila moderna samo u posljednjoj deceniji. Oni su takođe pouzdan način neprestanog fokusiranja zaštite okoliša i izazove koje ljudsko društvo predstavlja rastući problemi okoline. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
Konzerviranje Mesa Soljenjem
Oni su Egipćani od davnina konzervirao meso soljenjem . Procesi koji se dešavaju u ovom procesu nisu jasni, ali su svojstva konzervansa soli poznata. Prodire u mišićni sok, mijenja proteine i stvara visok osmotski pritisak, što zauzvrat čini truležne mikroorganizme osjetljivim.
Savjeti Za Konzerviranje Mesa U Teglama
Do nedavno, većina Bugara koji su živjeli u selima držala je sve vrste životinja. Iako se to danas promijenilo, uglavnom zato što nema takve koristi od nepažnje i ulaganja puno novca u ovu aktivnost, uvijek je dobro znati kako konzervirati meso u staklenkama.
