2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Južnoamerička zemlja Bolivija ima svoj omiljeni način da započne dan - to su kolutići Saltenas, koji su nešto između čuvenih empanada i korniških pita. Punjeni su mesom, krompirom i sosom, ali često belim lukom, grožđicama, lukom, graškom, prepeličjim jajima i maslinama.
U pravilu se mogu jesti do podneva i prodavati na svakom uglu u selima, ali popodne ih nema nigdje.
Istorija Saltenas Prema povjesničaru Antoniju Candiji, to je povezano s imenom spisateljice iz 19. stoljeća, Juane Manuele Goriti, rođene u argentinskom gradu Saltena blizu bolivijske granice. Kći je bogate porodice koja se nastanila u Boliviji kao rezultat progona drugog diktatora.
Mlada žena tamo stiže sa svojim receptom za ukusne kiflice i nadajući se da će od njih zaraditi za život. Godinama kasnije, Saltenas se smatra drevnom bolivijskom tradicijom i niko se ne sjeća odakle je tačno došao recept.
Saltenas dijele se na slatke, normalne, začinjene i super-začinske. U normalne se dodaje umjerena količina ljute paprike, u začinjene - malo više, a super začinske su samo za amatere.
Zbog sočnog punjenja, važno je da možete jesti kako se ne biste zaprljali. Trik je, kažu Bolivijci, držati Saltenas uspravnim i jesti odozgo, postepeno se krećući prema dolje.
Sočnost se postiže pripremom variva od svih proizvoda za punjenje i dodavanjem želatine. Stavite u frižider da se stegne, napunite tijesto i dok pečete otopite želatinu. To osigurava da tijesto neće biti glatko i mokro, a nadjev sočan.
Od ovih proizvoda dobija se 50 kom. Saltenas:
Za tijesto:
12 tsp brašno, 1 i ½ žličice kipuće svinjske masti, 6 jaja, ½ žličice. šećer, 2-2 i ½ žličice. tople vode, 3 kašičice. sol (ili po ukusu)
Za nadjev:
1 ½ h.h. svinjska mast, 1-2 kašike. malo ljuta crvena paprika, ½ žličice. kim, sp žličica mljevenog origana, 1 ½ žličice. sol, ½ žličice mljeveni crni biber, 1 tsp. kockice belog luka, 1 kašičica. nasjeckani zeleni luk, ¼ žličice. šećer, 1 tbsp. sirće, ½ žličice nasjeckanog peršuna, 1 tsp. kuvani krompir - iseći na kockice, ½ žličice. kuvani zeleni grašak, 2 žlice. želatina, 3 kašičice. vode, 1 ½ žličice kuvano meso - na kockice, 50 maslina bez koštica, 12 ½ prepeličjih jaja - ¼ po lepinji
Način pripreme:
1. Stavite svinjsku mast i biber u lonac, pustite da zavri i kuhajte dok se masnoća i papar ne odvoje jedni od drugih;
2. Dodajte kim, origano, so i biber i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dodajte češnjak, kuhajte 5 minuta i dodajte zeleni luk;
3. Maknite posudu s vatre, dodajte šećer, ocat, peršun, krompir i grašak;
4. U drugoj šerpi namočite i rastvorite želatinu u vodi. Dodajte meso i promiješajte;
5. Spojite sadržaj dve posude i ostavite da se punjenje ohladi;
6. Prosijte brašno u posudu, ulijte kipuću masnoću i brzo promiješajte drvenom lopaticom. Ohladite nekoliko minuta i dodajte jaja, šećer i vodu sa solju. Zamijesite tijesto i pustite ga da se odmori nekoliko minuta;
7. Podijelite ga na 50 kuglica i svaku razvaljajte u krug od 5 mm. debljina. Stavite dio nadjeva, ¼ prepeličjih jaja i 1 maslinu bez koštica, lagano podmažite rubove tijesta vodom i spojite ih tako da je šav na vrhu;
8. Složite saltene bez dodirivanja u tepsiju posutu brašnom i pecite ih 10 minuta u pećnici na 250 stepeni.
9. Poslužite vruće.
Preporučuje se:
Ne Stavljajte Vruću Hranu U Plastične Posude! Pogledajte Zašto
Posljednjih godina sve više ljudi odlučuje donijeti ručak u ured, umjesto da biraju jela sumnjivog porijekla i nejasne kvalitete sastojaka. Međutim, uz ovo rješenje dolaze i neki problemi - kako odabrati najprikladnije plovilo koje je dovoljno sigurno, udobno i lagano.
Pogledajte Omiljene Slastice Najvećih Fudbalskih Zvijezda
Svijet je nogomet od početka Eura 2016. godine, a većina igrača su prave poznate ličnosti koje privlače pažnju ljudi ne samo svojom igrom, već i ličnim preferencijama. Svatko od njih ima svoj omiljeni desert, koji voli jesti i koji definira kao svoju najveću slabost.
Pogledajte Omiljene Deserte Različitih Nacija širom Svijeta
Desert je jedan od omiljenih dnevnih obroka za milione, a posebno za ljubitelje slatkiša iz CNN-a organizirali su Food challenge koji su pokazali koje su omiljene poslastice za različite nacije širom svijeta. Indija - Sandesh Ovo je najpopularniji desert u Indiji, postoje brojne mogućnosti za ljude različitog ukusa, ali u glavnom receptu sendvič se pravi od šećera, mlijeka, kardamoma u prahu i indijskog pohovanog sira.
Kuhinjska Sol Zabranjena Je U Boliviji
Soline na stolovima u restoranima u Boliviji uskoro može biti zabranjen. Razlog nije još jedna akcija vezana za svjetski poznatu organsku hranu. Riječ je o zdravlju ljudi, a prijedlog dolazi od zamjenika ministra za zaštitu potrošača u zemlji - Guillerma Mendoze.
Proteinski Kolačići Od Glista Brašna Hit Su U Boliviji
Proteinski kolačići , napravljeni od brašna od zdrobljenih crva, kulinarski su hit u Boliviji, izvještava magazin Science is Avnir. Delikatesa koja se pravi od zdrobljenih glista dostupna je u sve više trgovina u zemlji Južne Amerike. Priprema obroka od crva nije tako jednostavna kako bi mnogi pomislili Prvo se moraju sakupljati gliste.
