2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako vegetarijanstvo danas postaje sve popularnije, meso i kobasice i dalje su jedna od osnovnih namirnica širom svijeta. Povrće i voće vodeća su zdrava hrana, ali jedenje mesa ima neke utvrđene koristi.
Nutricionisti kažu da mora postojati ravnoteža. Proteini su neophodni za dobro zdravlje jer pružaju esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može sintetizirati i moraju se unositi s hranom. Proteini ulaze u strukturu mišića i ključni su element u održavanju imuniteta. A da bismo tijelu osigurali ove aminokiseline, moramo kombinirati dvije vrste proteina: biljne i životinjske. Ali treba napomenuti da za razliku od biljnih proteina, životinjski proteini sadrže više esencijalnih aminokiselina.
Riblje meso izvrstan je izvor omega-3 i omega-6 esencijalnih masnih kiselina, proteina, vitamina (A, B12, D, E) i minerala (kalijum, gvožđe, jod, fosfor, selen). Redovna konzumacija ribljeg mesa sprečava osteoporozu, upale, anemiju, ubrzava žgaravicu, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, može imati pozitivne efekte kod depresije i bipolarnog poremećaja i povećava unos kalcijuma u organizam.
Piletina je bogat izvor minerala, elemenata u tragovima i vitamina, pružajući u različitim omjerima većinu vitamina B kompleksa, vitamine topive u mastima A, D, K, E, gvožđe, bakar, cink, magnezijum, fosfor, kalijum, kalcijum. Selen u piletini igra važnu ulogu u nekoliko metaboličkih procesa, uključujući metabolizam hormona štitnjače, a posebno važnu ulogu u održavanju visokog imuniteta. Odabran u izobilju kod peradi, selen može spriječiti kataraktu i bolesti srca.
Govedina je važan izvor željeza. Također je bogat vitaminom B, koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i korisnog kreatina u razvoju mišićne mase i karnitina, odgovornih za održavanje normalnog metabolizma. Govedina takođe ima vitamin E, važan antioksidans sa prednostima za kožu ili vaskularni sistem, koji se naziva i vitaminom mladosti i plodnosti.
Janjetina ima visoke hranljive vrijednosti i lako je probavljiv izvor željeza i cinka. Neophodan je za jačanje koštanog sistema i obnavljanje tkiva. Sadrži i esencijalnu aminokiselinu koja se rijetko nalazi u drugim tipovima kose, koja tijelu daje energiju. Bogat je mnogim hranjivim sastojcima, uključujući proteine, željezo, vitamin B12, cink i selen. Sadrži i mangan, selen, bakar, folnu kiselinu i antioksidanse.
Pačje meso osigurava zdrav probavni sistem i poboljšava nervni sistem. Takođe jača imunološki sistem i osigurava razvoj tijela. Dobar je izvor proteina, niacina, fosfora, riboflavina, gvožđa, cinka, vitamina B-6 i tiamina i manjih količina vitamina B-12, folne kiseline i magnezijuma.
Meso je vrlo važno za pravilan rad tijela zbog visokog sadržaja visokokvalitetnih proteina i minerala. Zbog toga ga moramo jesti u drugom obliku. Ali osim što je korisno, mora biti i ukusno pripremljeno.
Kako napraviti savršeni odrezak kod kuće? Pitanje nije jednostavno. Mnogo je specifičnosti, počevši od vrste peći koju imate i završavajući vrstom i materijalom posude, vrstom odrezaka i njegovom debljinom.
Tehnika koja bi vam mogla pomoći da svoje najdraže počastite ukusnim mesnim jelom je tzv. zaptivanje mesa. Evo karakteristika ovog procesa.
1. Izvadite odrezak iz pakiranja i uklonite vlagu iz njega kuhinjskim papirom. Pričekajte dok se meso ne zagrije na sobnu temperaturu;
2. Ako imate veliki komad meso za pečaćenje, narezati na odreske. Imajte na umu da je važno sjeći vlakna ako vam komad mesa to dozvoljava. Debljina odreska varira od 2,5 cm do 4 cm;
3. Lagano podmažite maslinovim uljem za prženje ili običnim suncokretovim uljem. Ni u kom slučaju nemojte koristiti maslinovo ulje za salate, ono miriši na masline i ima nisku temperaturu gorenja;
4. Okrenite posudu na maksimalnu temperaturu i zapečati odrezak s obje strane, po 2 minute sa svake strane;
5. Smanjite temperaturu na 2/3 maksimuma i kuhajte dok ne zatrebate i ne poželite preplanulost;
6. Stavite odrezak na drvenu dasku ili toplo jelo da odmori 5 minuta;
7. Odrežite odrezak, posolite i pospite crnim biberom, uživajte u izvrsnom mesu. Zapamtite, crni biber mora biti svježe mljeven i pravilno odabrana sol.
Evo još nekih savjeti za pečaćenje mesa.
Debljina odreska je izuzetno važna. Odresci debljine do 2,5 cm (oko 2 prsta) kuhaju se samo u šerpi.
Odresci deblji od 2,5 cm pečat u tavi i pecite dok ne budete spremni u pećnici na 180 stepeni. Pećnica zamjenjuje stavku 5 priručnika.
Zapečatite odrezak debljine manje od 2,5 cm po 2-3 minute sa svake strane. Svaki dodatni centimetar deblji od 2,5 cm dodaje se još dvije minute vremenu kuhanja.
Zapečatimo meso za ukus. Zaptivanjem se površina mesa karamelizira i dobivamo prženi okus, koji jako volimo. Postižemo izvrstan rezultat ako se meso nakon pečaćenja peče u tepsiji ili s folijom. U takvim slučajevima meso se priprema u vlastitom umaku i ispostavlja se izvrsnim, čak i bez apetitne marinade za meso i druge aditive.
Da vježbate svoje vještine zaptivanje mesa, pogledajte naše recepte za odreske u tavi i odreske u pećnici, kao i za pečeno meso.
Preporučuje se:
Zašto Je Tikva Glavni Lik Noći Vještica?
Noć vještica je odmor dubokih korijena. Njegove tradicije mogu se pratiti hiljadama godina unazad. Danas je ovaj praznik mješavina keltskih novogodišnjih običaja, rimske proslave boginje voća Pomone i kršćanskog dana Svih svetih. Kelti su Novu godinu dočekali prvog novembra, kada je, prema njihovim riječima, završilo vrijeme sunca i počelo vrijeme hladnoće i tame.
Čaj Od Brusnice - Zašto Je Koristan
Kisela bobica koja raste u šumama i oko močvara naziva se brusnica. Sadrži značajnu količinu vitamina, limunske kiseline, kao i glukozu i fruktozu. Brusnice se mogu jesti upravo tako, bogato posute šećerom, jednako je korisno uvrstiti ih u ljekovite čajeve.
Zašto Je Odvar Ječma Koristan?
Posljednjih decenija ječam su zamijenili pšenica i riža. Značajan dio zrna ječma koristi se samo za proizvodnju slada, piva i prerađenih proizvoda. Uz to, ječam je dragocjena hrana za tov životinja zbog visokog nivoa proteina i proteina u njemu.
Zašto Ograničiti Unos Mesa?
U gotovo svakom bugarskom domaćinstvu poštuju se meso i mesni proizvodi. U isto vrijeme, većina statistika pokazuje da bi trebalo ograničiti količinu prostora i jesti više svježeg voća i povrća. I zaista je tako. Glavni razlog je taj što meso sadrži puno masti i jedna je od namirnica koju tijelo ne uspijeva brzo preraditi.
Nema Mesa Crvenog Mesa Na Studentskim Stolicama U Oxfordu
Ekološka pitanja nisu bila moderna samo u posljednjoj deceniji. Oni su takođe pouzdan način neprestanog fokusiranja zaštite okoliša i izazove koje ljudsko društvo predstavlja rastući problemi okoline. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
