2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pečena svinjetina jelo je pogodno za dobrodošlicu rodbini i gostima. Jednostavno je i brzo se priprema. Savršeno pečeno svinjsko meso iskušava hrskavom koricom, a služi se uz umak od gljiva i vino.
Jedan od najvažnijih uvjeta za pečenu svinjetinu je da se meso mora poslužiti dobro pečeno. Nepečena svinjetina predstavlja zdravstveni rizik. U tu svrhu se komadi mesa peku u pećnici sa ili bez kostiju - po želji. Postupak je spor, jer se posuda u kojoj se peče meso ne zatvara.
U trgovini odaberite svježe meso. Čuvati u zamrzivaču. Kad se skuha, prvo ostavite u hladnjaku da se otopi, a zatim izvadite i ostavite da dosegne sobnu temperaturu. Za meso manje od 2 kg dovoljno je 12 sati u hladnjaku, ono do 3 kg - 24 sata, a za veće količine potrebno je oko 60 sati.
Vrijeme pečenja varira ovisno o tome je li meso bez kostiju, kostiju ili valjanog. Meso sa kostima peče se 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Za svaki dodatni kilogram mesa dodaje se pečenje na sat.
Mesu bez kostiju nije potrebno dodatno pečenje. Ako je meso umotano u kolut, tada se svaki komad peče na oko 200 stepeni, 30 minuta, a za svaki dodatni kilogram peče se još 50 minuta.
Spremnost mesa često se provjerava. Ako su sokovi bistri kad ih nabodite ražnjem, savršeno je pečen.
Za pripremu tri porcije pečene svinjetine trebat će vam: 600 g svinjetine, papar, 250 g šampinjona, ½ luka, 4-5 žlica. ulje, 2 žlice. brašno, 1 kašičica. bijelo vino, 1 tsp. vode ili sosa za pečenje, ½ žličice. sol, ½ žličice crni biber, limunov sok
Način pripreme: Komad svinjetine dobro se natuče crnim biberom i stavi u posudu s mašću i vodom. Vrh je prekriven aluminijumskom folijom. Pecite na 200 stepeni 40 minuta.
Po završetku uklanja se folija. Povremeno okrećite, zalijte sosom. Pečenje se nastavlja sve dok se ne stvori zlatna korica. Kada se to dogodi, izvadite ga i prekrijte aluminijumskom folijom.
Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i pirjajte na zagrijanom ulju. Dodajte brašno i razblažite vinom i vodom. Začinite solju i paprom i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Maknite sos sa vatre i začinite limunovim sokom.
Meso se iseče na tanke kriške i rasporedi na tanjir. Prelijte sosom, ukrasite crvenim povrćem i poslužite toplo.
Preporučuje se:
Važni Koraci Prilikom Pripreme Dinstanih Jela
Dinstana jela poput variva su među najčešće pripremljenim, jer se mogu poslužiti i za ručak i za večeru. Hoće li se posluživati toplo ili hladno i hoće li sadržavati meso ili će biti nemasno, stvar je preferencija, ali obično se pripremaju s umakom koji postane ukusan samo ako se u njihovoj pripremi pridržavamo određenih pravila.
Cijene Povrća I Svinjetine Su Skočile
Nešto prije praznika, svinjetina i grah porasli su za oko 2 posto, a staklenički paradajz i krumpir sada su više za 6-7 posto. Iako je predsjedavajući Državne komisije za robne razmjene i tržišta Eduard Stoychev nedavno rekao da se ne očekuje porast cijena hrane, indeks tržišnih cijena pokazuje da ćemo neke proizvode ipak kupiti skuplje.
Mljeveni Meso Od Govedine Ili Svinjetine Odabrati?
Da li je mljevena svinjetina ili govedina bolja? Ovo pitanje postavljaju mnogi domaćini. Realno, mljeveno meso kao proizvod kakav poznajemo u bugarskoj nacionalnoj kuhinji kombinacija je svinjetine i govedine, a omjer je 40% do 60%. Naravno, mljeveno meso može se napraviti samo od jedne vrste mesa, a uz teletinu ili svinjetinu koriste se i piletina, konj, jagnjetina itd.
Jedemo 4 Puta Više Svinjetine
U posljednjoj deceniji pojeli smo četiri puta više svinjskog mesa, izvijestio je Telegraph pozivajući se na podatke Nacionalnog statističkog instituta. 2002. godine potrošnja svinjskog mesa iznosila je oko četiri kilograma godišnje, a deset godina kasnije - 2012.
Kako Pirjati Zalogaje Svinjetine?
Za sotiranje je potrebno kratko vrijeme i minimalno masnoće. Sotirana svinjetina izuzetno je zdravo i hranjivo jelo. Crveno meso je sotirano na vrlo malo masti, što samo sprečava da se svinjetina prilijepi za površinu posude. Sotirano svinjsko meso najbolje se kombinira s pomfritom, može se koristiti kao salata ili dodati rižotu ili tjestenini.
