2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Evo nekoliko savjeta za pravilno korištenje roštilja, kao i kako ga ukusno kuhati.
1. Na plin ili na ugalj?
Stara rasprava o tome koji je način pečenja najbolji ima više strana i uključuje procjenu cijene, dobivenog okusa i praktičnosti kuhanja. Iako nije dokazano da je pečenje na plinu zdravije, barem je zapravo čišće. Roštilji na ugljen emitiraju više ugljičnog monoksida, čestica prašine i čađe u atmosferu, što povećava zagađenje. Što se tiče okusa kuhane hrane od ugljena, mnogo je bogatiji i bogatiji od onog koji se dobiva roštiljem na plin.
2. Kako zagrejati roštilj?
Zagrijte roštilj 15-25 minuta prije pečenja kako biste bili sigurni da je postigao pravu temperaturu i da su sve bakterije ubijene. Roštilj je trebao doseći oko 200-230 stepeni za visoku temperaturu grijanja; 180-200 stepeni za srednje visoke, 180-150 za umjerene temperature i 150-120 za niske. Dobro pripremljen i zagrijan roštilj dobro sagorijeva proizvod s vanjske strane u kontaktu, održavajući unutrašnjost sočnom i sprječavajući ljepljenje.
3. Provjerite temperaturu roštilja
Provjerite toplinu roštilja ručno. Da izmjerite temperaturu, stavite ruku otvorenim dlanom i okrenutom 12 cm iznad rešetke. Ako pomičete ruku dvije sekunde od nesnosne vrućine, tada su temperature visoke, ako je uklonite nakon 5. sekunde, srednje su i ako držite ruku iznad roštilja duže od 10 sekundi, temperatura je niska.
4. Očistite roštilj
Ostatke s roštilja lakše je strugati dok je još topao. Uzmite četku za roštilj s dugačkom drškom i pažljivo očistite rešetke. To osigurava bolji ukus sljedeće hrane koja se priprema i očuvanje roštilja duže vrijeme.
5. Podmažite roštilj
Čak i na savršeno čistom roštilju, nemasno meso bez masti i drugi fini proizvodi mogu se zalijepiti. Stoga je dobro ovu vjerovatnoću smanjiti podmazivanjem površine roštilja. Kad se malo zagrije, podmažite ga kuhinjskim papirom natopljenim uljem željenog ukusa.
6. Korisnije marinirano meso
Mariniranje nije samo preplavljivanje mesa okusima i mirisima, već i inhibira stvaranje kancerogenih heterocikličnih amina. Nusproizvod su prženja mišićnog tkiva od mesa, živine, crvenog mesa, od pečenja određenih vrsta riba. Prema Američkom institutu za istraživanje raka, mariniranje mesa može spriječiti pojavu ovih amina do 92-99%.
7. Plamen sa roštilja
Jaki plamenovi nastaju kada masnoća počne kapati i prelijevati se na izvor toplote. To uzrokuje stvaranje kancerogenih policikličnih aromatičnih ugljikovodika, koji se nakupljaju u pripremljenoj hrani. Meso lizano takvim plamenom nema zaista ugodan ukus, a plamen može hranu izgorjeti izvana, a da se iznutra dobro ne skuha. Da biste smanjili ove male „požare“, odaberite komade nježnog mesa. Odrežite višak masnoće i uklonite kožu ako pečete piletinu ili živinu.
Preporučuje se:
Savjeti Za Pečenje Povrća
Povrće treba dobro pripremiti prije pečenja - temeljito ga očistiti i iseći po želji. Evo nekoliko savjeta za pečenje povrća: Dobro uravnotežena prehrana treba sadržavati odgovarajuće količine povrća i voća, kao i ostale hrane. Povrće i voće ne sadrže samo neophodne hranjive sastojke, već imaju i antioksidante koji igraju ulogu u zaštiti tijela od određenih bolesti.
Savjeti Za Pečenje Cijele Piletine
O njemu smo počeli sanjati od naslova … Omiljena pečena piletina koji ne zahtijeva ništa osim dobrog ukrašavanja i jakih diploma. Barem tako misli većina ljudi. Nemojte se iznenaditi ako ste takvog mišljenja i ako vam se nešto u njegovom ukusu ne čini u redu.
Savjeti Za Pečenje
Jela koja se kuhaju u pećnici nisu samo vrlo ukusna, već i vrlo korisna. Za razliku od pržene ili pohane, jela pečena u pećnici sadrže mnogo manje masti i zapravo se mogu pripremiti za ručak i večeru, kao i za doručak. Pečenje u pećnici vrlo je jednostavno i jer ne morate stajati na nogama ispred štednjaka dok čekate da jelo bude gotovo.
Savjeti I Savjeti Za Savršene Palačinke
Teško da postoji dijete koje ne voli mamine palačinke. Međutim, često pravimo neke greške kad pravimo palačinke i ne ispadnu kao na kulinarskim fotografijama. Zbog toga ćemo vas ovdje dobiti trikovi i savjeti za savršene palačinke . Uz njihovu pomoć postat ćete nenadmašni majstori u kuhinji
Neprocjenjivi Savjeti Za Pečenje U Pećnici S Ventilatorom
Danas većina peći ima ventilator u pećnici. Zahvaljujući njemu topli zrak cirkulira, što dovodi do bržeg kuhanja, kolači brže porumene, meso za kratko vrijeme postane nježnije. Međutim, prilikom upotrebe ventilacionih peći moraju se poštovati određena pravila.
