2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sva hrana i sve ostalo oko nas sastoji se od hemikalija, bilo da se oni javljaju u prirodi ili se rade u laboratoriju. Ideja da postoji razlika između prirodnih hemikalija koje se nalaze u voću i povrću i njihove sintetičke verzije samo je loš način percepcije svijeta.
Mnogo je kemikalija u prirodnim okusima i bojama naše hrane. Neki od njih imaju dugačka, zastrašujuća imena, drugi se toliko često koriste da više ne obraćamo pažnju na njih. Zaključak je da je sve što miriše ili ima okus zahvaljujući kemikalijama.
Karakterističan miris karanfilića, na primjer, dolazi od hemikalije koja se naziva eugenol. Aldehid cimeta sadržan u cimetu takođe je odgovoran za njegovu specifičnu aromu i ukus. Dakle, i umjetni i prirodni mirisi sadrže hemikalije. Razlika između prirodnih i umjetnih okusa izvor je ovih kemikalija.
Prirodni okusi stvaraju se od svega što se može jesti - životinja i povrća itd. Obrađuju se u laboratoriji kako bi stvorili specifičan miris. S druge strane, umjetni mirisi proizvode se od nejestivih supstanci poput ulja.
Ponekad se isti kemijski miris može napraviti i iz prirodnih i iz umjetnih izvora. Dobijena molekula je identična za oba izvora, samo je način pripreme različit.
Ovdje se, međutim, prirodno postavlja pitanje zašto se onda u industriji koriste uglavnom umjetni arome. Sintetičke hemikalije u umjetnim mirisima obično koštaju manje. Oni su potencijalno sigurniji jer su rigorozno testirani prije upotrebe. Njihova proizvodnja može biti ekološki prihvatljivija jer se resursi potrebni za stvaranje prirodnih okusa prije svega mogu koristiti za hranu.
Na primjer, vanilin, spoj odgovoran za okus i aromu vanilije, može se ekstrahirati iz posebne orhideje koja raste u Meksiku. Proces njegovog vađenja izuzetno je dug i skup. Međutim, naučnici su pronašli način da u laboratoriju naprave njegovu sintetičku verziju.
2006. japanski istraživač Mayu Yamata uspio je izvući vanilin iz kravljeg izmeta. Za svoje otkriće čak je dobio i Nobelovu nagradu. Od tada je gotovo 90% svjetske vanilije ekstrahirano pomoću njene tehnologije.
Istraživači sve više vjeruju da ljudski zdravstveni problemi uglavnom ne potiču iz konzumacije sintetičkih hemikalija u hrani, već iz velike količine soli, šećera, neaktivnog života, stresa i pogoršanja okoliša.
Preporučuje se:
Polovina Sladoleda Od Vanile Ne Sadrži Vaniliju! Zbog Toga
Sladoled jedna je od omiljenih ljetnih slastica Europljana, ali nova studija britanskog dnevnika The Guardian otkrila je to kod vodećih brendova sladoled od vanilije ne koriste se pravi proizvodi. Novo britansko istraživanje pokazuje da velikom dijelu sladoleda od vanilije na tržištu nedostaju glavni sastojci za njegovu proizvodnju, a to su vanilija, kajmak i mlijeko, koji su zamijenjeni njihovim jeftinijim alternativama.
Drevni Asteci Koristili Su Vaniliju Kao Stimulans
Vanilija je vrsta orhideje koja raste u Srednjoj Americi. Danas se uzgaja u Sjedinjenim Državama i na ostrvima u Indijskom okeanu. Vanila koju koristimo kao začin suho je voće ovih orhideja. Orhideja vanilije cvjeta velikim svijetlozelenim cvjetovima vrlo ugodne arome, a plodovi su joj duge smećkaste kutije s mnogo sjemena.
Mit Ili Istina Je Gubljenje Kilograma Limunskom Vodom Ujutro?
Proteklih godina limunska voda je postalo više od pukog pića. Čak i poznate ličnosti poput filmskih zvijezda uvjeravaju nas da je to istina tog jutra limunska voda dovodi do gubitka kilograma. Većina žena probala je limunsku vodu za mršavljenje.
Uguramo GMO Meso Krava Mutanata, A Da Na To Ne Sumnjamo
Slike krave mutantice, poznate kao belgijska plava, mogu svakoga prestraviti. Iako je na prvi pogled nevjerovatno, ove životinje postoje i rezultat su GMO eksperimenata za proizvodnju mesa. Iz čisto financijskih razloga, velike kompanije za meso i lokalne proizvode provode seriju genetskih eksperimenata kako bi običnu kravu pretvorile u belgijsko plavo.
Jedemo Banane Podmazane Opasnim Hemikalijama
Pre nego što dođu do tržišne mreže u našoj zemlji, banane koje se prodaju uplinjuju se opasnim hemikalijama, otkrila je istraga BNT-a. Egzotično voće stiže iz Ekvadora u Burgas, gdje ih lokalno stanovništvo tretira opasnim hemikalijama, a zatim ih šalje na svoja domaća tržišta, odakle dolaze do krajnjeg korisnika.
