2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
14. februara slavimo tradicionalni bugarski praznik Trifonov dan. Možemo ga sresti i kao Zarezanovden, pijanicu Trifona, Trifona Chipia. Sveti Trifun se smatra zaštitnikom vinograda i vina. Ne slave samo vinogradari, već i sokolari, gostioničari i vrtlari.
Razni obredi i carina za Trifon Zarezan prate proslavu praznika. Muškarci moraju otići u vinograd i "baciti ga" tako da berba bude bogata tokom godine, a vino postane pivo. Tada se svi okupljaju i biraju "kralja vinograda". Tek konačno dolazi red na svečani stol.
Najvažnija stvar svečani stol u čast Svetog Tripuna je njegovo obilje. Kruh treba svježe umijesiti i ispeći, a vino treba biti najbolje i neprestano točiti. Tipična tradicionalna bugarska jela koja bi na ovaj praznik trebala biti prisutna za našim stolom su pečeni obredni hleb, obavezna piletina ili piletina i prženi orasi ili suho voće.
Prema tradicija 14. februara gazdarica kuće mora ustati u zoru i umijesiti kruh. Potreban vam je 1 kg brašna, pažljivo prosijano da ostane samo „najčistije“od njega i kašičica soli da se lakše umijesi. Dodajte 2 šolje mlake vode i mijesite dok tijesto ne počne stvarati tzv. šuplje. Umjesenu pitu ispecite u pećnici i prekrijte je potpuno novom pamučnom krpom kako biste spriječili da se isuši.
Glavno jelo na stolu treba biti piletina. Domaćini se vrlo često odluče pripremite punjenu piletinu u čast svetog Tripuna. Tradicija nalaže da se kokoš puni rižom ili bulgurom.
Evo jednostavnog i ukusnog recepta za domaću punjenu piletinu.
Na srednje jakoj vatri dinstajte glavicu sitno sjeckanog luka sa dvije do tri žlice masti. Kad luk postane proziran, dodajte malu šargarepu i čajnu šolju pirinča. Promiješajte, ostavite na štednjaku oko minutu i dodajte 1,5-2 šalice vruće vode ili povrtne čorbe. Dodajte prstohvat soli i papra. Kuhajte smjesu oko 10 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim isključite vatru i pustite još 10 "da odmori" ispod poklopca.
Napunite pripremljenom smjesom kokoš srednje veličine i dobro je zašijte. Stavite piletinu u šerpu na čije dno stavite nekoliko listova kiselog kupusa, napunite je vodom i pustite da se krčka na laganoj vatri dok se gotovo potpuno ne skuha.
Vaše jelo impresionirat će i najveće kuhare ako tako pripremljenu piletinu pečete u pećnici deset minuta.
Za desert gostima poslužite lješnjake, orahe ili kikiriki i suho voće. Upotrijebite maštu i iznenadite ih ušećerenim orasima. Jednostavni su za pripremu, sve što trebate je dodati šećer orasima i peći ih u umjerenoj pećnici. Voće namočite u rum od prethodne večeri, a prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu.
Natočite čaše najboljeg vina i uživajte sa svojim najmilijima blagdan Tripuna Zarezana. Živjeli!
Preporučuje se:
Ideje Za Predjelo Za Svečani Stol
Ne postoji osoba koja ne zna značenje riječi predjelo, ali malo više informacija nikada nije suvišno. Riječ je turskog porijekla i koristi se za opisivanje hrane koja se služi kao međuobrok ili dodatak alkoholu kako bi se spriječilo pijanstvo.
Svečani Stol Na Dan Svetog Nikole
Uključeno 6. decembra mi častimo St. Nikolaj Čudotvorac . Pored hiljada rođendana, danas slave svi ribari, bankari, mornari i putnici. Dan Svetog Nikole je dan koji zauzima vrlo važno mjesto u bugarskim prazničnim tradicijama. Ovo je jedan od najvećih zimskih praznika.
Napunjavamo Li Svečani Stol GMO Proizvodima?
Nije tajna da je proslava božićnih i novogodišnjih praznika povezana s postavljanjem bogatih obroka. Tokom zimskih gozbi grah, kupus, repa, mrkva, bundeva i krompir sastavni su dio jelovnika naših ljudi. Ali kada nemamo priliku sami proizvoditi te proizvode, moramo ih kupiti s tržišta.
Ideje Za Svečani Rođendanski Stol
Za svečani stol za vaš rođendan obradujte rodbinu i prijatelje nečim zaista originalnim, što još nisu probali i sjetit će se. Ukusno predjelo su Rafaelovi slani bomboni. Sastojci: 3 topljena sira, 2 jaja, 2 karanfilića belog luka, 1 kašika majoneze, 4 oraha, 4 kolutića od škampa.
Svečani Stol će Biti Jeftiniji Ako Se Oslonimo Na Mesnu Hranu
Ove godine naš blagdanski stol bit će 10 posto jeftiniji ako se kladimo na mesne prerađevine u njemu. Ovo je pred Radio FOCUS podijelio predsjednik Državne komisije za robne berze i tržišta Vladimir Ivanov. Prema riječima stručnjaka, cijene osnovnih prehrambenih proizvoda ostat će stabilne u novogodišnjoj noći, a samo će meso biti na nižim vrijednostima.
