Komorač

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Komorač / Foeniculum vulgare / biljka je roda Foeniculum koja raste u južnoj Evropi i jugozapadnoj Aziji. Pripada porodici Sennikotsvetnikov, kojoj pripadaju mrkva i peršin. Komorač je poznat pod nazivom komorač, komorač, komorač, komorač, piskavica i komorač.

Komorač je vrlo mirisna višegodišnja biljka koja je ravne i plavozelene boje. Dostiže visinu od 2 metra, a listovi dostižu 40 cm dužine. Oni su sitno sjeckani, a krajnji dijelovi su nitasti i široki oko 0,5 mm. Cvjetovi komorača formirani su na vrhu u složenim tendama, jer svaki odjeljak pojedinačne tende sadrži 20-50 malih žutih cvjetova. Plod komorača je suho izduženo sjeme, dugo 4-9 mm.

Sastav komorača

Komorač sadrži 6,5% esencijalnog ulja, koje sadrži pinen, atenol, felandren, kamfen, fenol, limoneom, metilhavikol, anisovu kiselinu, dipenten. Sastav komorača uključuje masti, škrob, proteine, vitamin C, provitamin A i druge.

Sakupljanje i čuvanje komorača

Korisni dio komorača je njegovo voće. Bere se malo prije nego što potpuno sazru - avgust-septembar, kako ne bi istrunuli. Nakon berbe, biljci treba dozvoliti da sazrije. Plodovi se suše u hladu. Pravilno osušeni plodovi komorača imaju karakterističnu boju, slatkast ukus i miris anisa. Komorač treba čuvati na suvom i prozračenom mjestu.

Komorač u kuhanju

U srednjoj Evropi komorač se koristi ne samo kao začin već i kao povrće. Može se usporediti s celerom u našoj kuhinji, koji se koristi na isti način i istovremeno je vrlo blizak rođak komorača. Komorač je posebno poštovan među španskim i talijanskim kuharima. Koriste ne samo nadzemne dijelove, već i rizom.

Komorač ima vrlo ugodnu aromu, sličnu anisovom i slatkastom ukusu, koji pomalo podsjeća na kopar. Koristi se za supe i salate, umake, majonezu, razne nadjeve od ribe i mesa. Komorač se može staviti u tarator, u vitaminsku salatu od crvene repe, u neke vrste peciva.

Posebno je pogodno za stavljanje u juhu prilikom kuhanja rakova, ribe ili krumpira. Izvrsno se slaže sa sendvičima s crnim hljebom. Komorač kao začin stavlja se na kraju toplotne obrade. Dobro se kombinira s lukom, peršunom, češnjakom i koprom.

Blagodati komorača

Smatra se da je potrošnja komorač produžava život, povećava snagu i čak tjera zle duhove. Blagotvoran učinak komorača povezan je sa sastojcima koji su u njemu sastavljeni.

Esencijalno ulje komorač savršeno čisti tijelo i uklanja toksine i toksine. Posebno je koristan za one koji su ovisni o alkoholu i prejedanju. Komorač djeluje blago laksativno. Blagotvorno djeluje na probavni sustav, uklanja mučninu, zatvor i nadimanje.

Koristi se za liječenje bubrežnih kamenaca, otoka i celulita. Utječe na hormonalni sistem žena, zbog čega se koristi kod problema u menopauzi. Tokom menopauze ulje od komorač je izuzetno efikasan jer stimuliše proizvodnju vlastitog estrogena. Ulje ima vrlo dobar hepatoprotektivni učinak kod toksičnih oštećenja jetre. Komorač pomaže u povećanju laktacije. Stoga se preporučuje dojiljama.

Smatra se da je esencijalno ulje komorača blagi seksualni stimulans. Ulje se može koristiti za kupke i masaže. Koristi se u kozmetici za omekšavanje kože. Pod njegovim utjecajem koža postaje elastična i svježa.

Uz sva blagotvorna svojstva, komorač ima i dobru protugljivičnu aktivnost. Ulje komorača pomaže u snižavanju krvnog pritiska, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.

Narodna medicina s komoračem

U našoj narodnoj medicini komorač Takođe se koristi za pijesak u bubrezima i mjehuru, za kašalj, promuklost, otežano disanje itd. Spolja se koristi za upale kapaka i očiju, kao i za poboljšanje vida.

1 kašika lagano zdrobljeno voće od komorač preliti sa 400 ml kipuće vode i ostaviti da se namače oko 2 sata. Pijte jednu čašu vina četiri puta dnevno pre obroka.

Šteta od komorača

Esencijalno ulje komorač ne preporučuje se trudnicama, djeci mlađoj od 6 godina i osobama s epilepsijom. Budite oprezni, jer u velikim dozama djeluje poput droge.