2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Glavni proizvodi prisutni na irskom stolu uvijek su bili povrće, krumpir i slanina, a u priobalju i losos, skuša i bakalar. Do početka 17. vijeka pušilo se meso i riba kako bi se sačuvali. Kasnije su proizvodi čuvani u takozvanim ledenjacima u podrumima.
Recepti iz prošlosti danas se nisu puno promijenili. Najpopularniji je irski ragu. Da bi ga pripremila, domaćica sakuplja sve proizvode koji su joj dostupni u kuhinji. Tako ragu postaje vrlo gust, hranjiv, s puno mesa i povrća. Najlakši recept uključuje slaninu, kobasice, krompir i luk. U ragu se može dodati i pivo.
U početku su u lokalnoj kuhinji bili prisutni konj, koza i govedina. Planinske ovce nisu korištene za jelo jer su bile nešto poput kućnih ljubimaca. U novije vrijeme ovčetina se pojavila na irskim tanjirima. Danas je prednost uglavnom ovčetina i govedina, pečena u velikim komadima na otvorenoj vatri. Na taj se način priprema riba, koja je takođe neodvojiva od stola.
Prilog se sastoji od tradicionalnog kuhanog krompira i povrća. Po potrošnji krumpira Irci su na drugom mjestu u Evropi. Dostupni su u različitim varijantama - kuvani, dinstani, sa jogurtom.
Popularna namirnica je i kupus pomiješan s pireom od krumpira i pečen u pećnici. Još jedno nacionalno jelo je irski paprikaš - pečena govedina u glinenom loncu sa povrćem. Popularni su razni kolači sa grožđicama, pita od jabuka, pasta od krompira i viskija.
Nedavno se pojavila dobro poznata irska kafa koja je postala ljubazna i vizit karta zemlje. Proslavila se 1952. godine, kada je barmen Joe Sheridan skuhao kafu od viskija za prijatelja iz San Francisca. Amerikancu se piće svidjelo isključivo i zahvaljujući njemu postalo je poznato i u Americi. Međutim, nije svaki viski prikladan za miješanje s kafom.
Jedino se irski viski savršeno slaže sa ukusom kafe. Postoje i druge verzije izgleda ovog pića. Vjeruje se da su recept znali monasi u drevnim kršćanskim samostanima, a tajnu destilacije oni su pak naučili od samog svetog Patrika.
Pored viskija, Irci često konzumiraju i vrstu tamnog piva pod nazivom porter. Takođe je amblematična za Irsku.
Preporučuje se:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Uprkos ovoj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Babako - Nepoznata Egzotika
Babako je plod porodice papaje. Najčešće se nalazi u gorju Ekvadora, kao i u malim količinama na Novom Zelandu i u Australiji, a u drugim zemljama voće se uzgaja u plastenicima. U stvari, Babako je prirodni hibrid planinske papaje. To su dugački žuti plodovi dužine ne veće od 50 cm i debljine oko 10-15 cm, a mogu težiti i do 2 kg, iako su najčešći oko 600 g do kilogram.
Nepoznata Malina Albino
Najčešće korištene i najčešće maline danas su crvene boje. Međutim, ne biste trebali ostavljati lažni dojam da je ovo jedina sorta malina. Oko 200 vrsta u različitim nijansama raspona boja već je službeno opisano. Izuzetno su zanimljivi, međutim, oni koji s jedne strane ne privlače bojom, a s druge strane to ih čini mnogo egzotičnijima i zanimljivijima.
Nepoznata Biljka Lopuh: Korisna Svojstva I Ljekovite Dekocije
Biljka čudnog naziva podubiche ima izvrsno hemostatsko djelovanje, što je jedno od najvažnijih svojstava koje se koristi u narodnoj medicini. Poznat je pod nazivom bijeli ili crveni, luk, planinski pepeo. Za liječenje se može koristiti stjecanjem kopnenog dijela koji se može sakupljati za vrijeme cvjetanja.
Kulinarski Vodič: Proizvodnja I Primjena želatine
Želatina je aditiv koji se najčešće koristi u slastičarstvu. Pomaže u povećanju trajnosti i čvrste konzistencije proizvoda. Kada se koristi želatina, od mnogih tečnih proizvoda može se napraviti žele. Želatina je napravljena od tkiva živih sisara, a izvedena je iz kolagena, koje se nalazi u vezivnom tkivu u području povezivanja mišića i kostiju.
