2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gotovo 90% zelena salatakoji se distribuiraju u komercijalnim mrežama kontaminiran bakterijama. I više od polovine njih - 61%, sa Escherichia coli. To tvrdi Bogomil Nikolov iz Aktivnih korisnika.
Do ovih zaključaka došli su aktivni potrošači nakon studije o 18 vrsta lisnatog povrća koje se stavljaju na tržište. Njihovi rezultati pokazuju da u 16 proučavanih salata ili u 89% ima koliformnih vrsta, a u 61% - i E. coli.
Prema prof. Todoru Kantardzhievu, direktoru Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti, ova velika učestalost bakterijske kontaminacije znak je fekalne kontaminacije. Najčešći uzrok ove vrste kontaminacije je voda kojom se povrće zalijeva. Iako je mikrob Escherichia coli u prirodi raširen, opasan je po naše zdravlje kada uđe u naše tijelo. Uz parazite, salata može prenositi infekcije i parazitsku bolest pasja trakavica.
Infekcije koje se prenose salatom su neovirusne, a u proljeće i ljeto najopasnije su crijevne infekcije koje mogu izazvati dizenteriju. Stoga stručnjaci savjetuju da se salata pere list po list, a zatim da se dobro promućka da kapne posljednja kap vode s lišća. A restoranskim kuharima savjetuje se da lisnato povrće natope u otopini vode i kalijum permenganata ako postoji opasnost od epidemije.
Profesor Kantardzhiev to dodaje zelena salata a svježi luk ne treba držati blizu mesa i mliječnih proizvoda, jer postoji rizik od prijenosa različitih zagađivača i salmonele.
U posljednjih nekoliko godina organsko uzgoj biljaka je sve rašireniji. Potrošačima je izuzetno rizično jer mnogi poljoprivrednici gnoje svoje proizvode organskim otpadom ili kompostom. A to otežava kontrolu količine mineralnih elemenata i može dovesti do nakupljanja nitrata i nitrita u povrću.
U Europi postoji posebna regulativa koja regulira sadržaj nitrata. Prema njegovim riječima, najveća dozvoljena količina za 1 kg salate je 4 g kada se uzgaja u plastenicima i 3 g po kg kada se uzgaja u polju.
Testovi izvedeni na zelene salate od Aktivnih korisnika, pokazuju da su nitrati u njima nešto iznad dozvoljenih vrijednosti i ne predstavljaju ozbiljan rizik po zdravlje ljudi. Međutim, kontaktirali su BFSA i čekaju rezultate svojih inspekcija.
Preporučuje se:
Preko 80 Posto Nas Ima Intoleranciju Na Jednu Ili Više Namirnica
Urođena ili stečena netolerancija na određenu hranu glavni je uzrok metaboličkih poremećaja u tijelu, što dovodi do prekomjerne težine i mnogih hroničnih bolesti. Netoleranciju na hranu često se miješa sa alergijom na hranu. Intolerancija na hranu nanosi mnogo veću štetu ljudskom zdravlju od uobičajene alergije na hranu.
Kuka - Voće Koje Ima Više Likopena Od Paradajza
Svako voće, kao i povrće, obojeno je u neku boju. To je zbog supstanci sadržanih u njemu. Crveno voće i povrće sadrži likopen koji proizvodima daje različite zasićene boje. Koja su korisna svojstva likopena za naše tijelo? Korisna svojstva likopena Likopen je iz porodice karotenoida, a budući da je u njegovom sastavu vodonik i kiseonik, možemo reći da je i karoten.
Escherichia Coli - Kako Se Riješiti štetnih Bakterija?
Za vrijeme divnih proljetnih praznika, kada jedemo mjesto po volji, kao što se uvijek događa, postoji nešto što nam može ogorčiti zadovoljstvo. A to su bakterije proizašle iz mesa, koje su u stanju godinama ostati u tijelu i stvoriti uvjete za superpatogene, potpuno neizlječive.
Klice žitarica Uzročnici Su Bakterije Escherichia Coli
Pronašli su izvor smrtonosne infekcije koja je odnijela živote 29 ljudi i zarazila oko 3000. Uzrok epidemije podmukle bakterije Escherichia coli su klice žitarica uzgajane u Njemačkoj. Informaciju je dostavio direktor Njemačkog centra za kontrolu zaraznih bolesti - Reinhard Burger.
Više Od Polovine Tegle Nutelle Je šećer
Brend tečne čokolade Nutella vjerovatno je najpoznatiji ne samo u Bugarskoj već i u svijetu. Iako je poznato da tekuća čokolada nije najzdravija hrana, sadržaj tegle popularne marke sigurno će vas šokirati. Čak 56,8% sadržaja Nutella napravljeni su od bijelog šećera, piše Daily Mirror, a službena web stranica marke potvrđuje ove brojke.
