2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Miso je najpopularniji začin u azijskoj kuhinji, posebno među japanskim. Ova hrana dolazi od fermentacije soje, morske soli i žitarica - po mogućnosti pirinča ili ječma - napravljenih u velikim bačvama cedra dvije duge godine.
Kao i kod mnogih drugih orijentalnih namirnica, miso potječe iz ranog neolitika. Pravi recept za Miso stvorili su oko 600. kineski budistički monasi.
Od tog trenutka Miso je postao vrlo popularan u Japanu i došao je pod utjecaj zen budizma, koji karakterizira harmonija u svim aspektima života, čak i u kuhinji.
Miso je hrana koja najbolje predstavlja ovaj duh. Miso se toliko koristi kao glavni začin u japanskoj kuhinji da popularna izreka kaže da je "sve dozvoljeno dok postoji Miso".
Svojstva i prednosti miso-a
Miso je izvrsna hrana, ne samo zbog velike količine proteina, već i zbog njihove kvalitete. U stvari, ovi proteini izvedeni iz soje razgrađuju se tokom fermentacije i reduciraju u svoje pojedinačne sastojke: aminokiseline. Ova faza "pred-probave" jamči njihovu potpunu asimilaciju i visoku probavljivost.
Miso nije bogat samo proteinima. Takođe je bogat mineralima, elementima u tragovima, vitaminima i enzimima. Specifični enzimi ne djeluju samo na fermentaciju i čine proteine probavljivim, već imaju blagotvoran učinak na crijevnu floru i ravnotežu funkcije crijeva.
Preporučuje se:
Zanimljivosti O Hrani I Pićima
Englezi kafu sa mlekom zovu "bela kafa". Ljudi koji piju kafu imaju seks mnogo češće od ljudi koji ne piju i od toga imaju puno više zadovoljstva. Francuska, koja je poznata po svojim sirevima, navela je slavnog generala Charlesa de Gaullea na razmišljanje:
Turske Kulinarske Tradicije - Zanimljivosti
Da bih mogao malo dublje zaroniti kulinarske tradicije Turske , morat ćemo vas upoznati s barem nekoliko rečenica i njenom pričom uz obećanje da vam neće dosaditi. Kao i mnogi drugi narodi, Turci su nekada bili nomadi. Putovali su s jednog mjesta na drugo i nigdje se nisu predugo zadržavali.
Zanimljivosti O Jabukama
Svi su čuli krilaticu: "Uz jabuku dnevno, doktor će biti daleko od mene." Ova izjava, koja nam leži u sjećanju, potpuno je istinita. Jabuke sadrže 200 mg. polifenoli, 30 grama ugljenih hidrata sa niskim glikemijskim indeksom, više od 5 grama vlakana i oko 80 kalorija - gomila korisnih svojstava.
Zanimljivosti O Kruhu
Gotovo svi jedu hljeb svaki dan - kao sendvič, s medom ili džemom ili čak kao desert sa tečnom čokoladom. Iako ga ljudi širom svijeta jedu hiljadama godina, postoje stvari koje o kruhu ne znamo. Svakodnevno jedemo više od 9.000.000 paleta kruha.
Zanimljivosti O Francuskoj Kuhinji
Nije slučajno što je francuska kuhinja, koja je prehranu pretvorila u pravu umjetnost, svjetski poznata. Malo ljudi nije čulo za specijalitete poput ukusnih fondue sireva, mirisne francuske supe Dubari, piletine A la Dijones i mnogih drugih.
