2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Čak će i slučajni turist primijetiti razliku u kulinarskim iskušenjima sjeverne i južne Italije. Sjevernjaci kuhaju s maslacem, a ponekad i kremom. Jede se uglavnom govedina. Uzgaja se kukuruz za palentu (kaša) - i danas se ta jela pojavljuju samo na jelovnicima hotela ili skupih restorana na jugu.
Poznate talijanske salame, šunke i kobasice dolaze sa sjevera, kao i najbolji sirevi. Parmezan i parma šunka, najpoznatiji talijanski izvozni proizvodi, proizvode se u Emiliji-Romanji. Ova se kuhinja sasvim razlikuje od ekonomičnih jela siromašnijeg Juga. U Torinu, glavnom gradu Pijemonta, smještenom u podnožju Alpa, zima je ponekad vrlo hladna. Na sunčanim brdima ne osjeća se miris zelenih začina, a masline su uvozni proizvod.
Strast za tjesteninom
Na sjeveru se proizvodi pšenica - osnova tradicionalne domaće tjestenine. Bologna je rodno mjesto jednog od najpoznatijih umaka za tjesteninu. Prohladne vode Jadrana daju najbolje ribe u Italiji, a mletačka morska jela mnogo su bogatija od onih koja se kuhaju na Siciliji, na primjer.
Lokalni proizvodi
Dimljeno i sušeno meso
Jedu se po cijeloj Italiji, ali potječu sa sjevera.
1. Brezaola: dimljena i sušena na otvorenom od cjelovite goveđe ribe iz Lombardije. Izvrsno kao predjelo;
2. Peperoni: ovo su slatke paprike, crvene, zelene i žute. Nalaze se u poznatim feferoni kobasicama;
3. Pršut: na talijanskom znači šunka, ali za većinu stranaca to je sirova dimljena šunka kao što je Parma;
4. Pančeta: slanina s uzorkom. Talijani ga obično začine zrnom bibera i zelenim začinima, pre upotrebe umotaju u kolut i ostave u frižideru. Može se zamijeniti slaninom s dimljenim uzorkom.
Povrće
Cavolo nero: toskanski kupus;
Erbete: mlada biljka nalik špinatu iz Pijemonta;
Puntarelle: izgleda poput cikorije ili šparoge. Prhko povrće sa suptilnom gorkom notom;
Salate: mali, nježni listovi salate. Mogu biti bilo koji - špinat, cikorija ili bilo koja vrsta salate;
Sušeni paradajz na suncu: ima jaku, koncentriranu aromu.
Specijalnosti
Panettone je pahuljasti uskršnji kolač iz Lombardije neodoljivog ukusa. U Milanu ga napune sladoledom i tada apetit ne može a da se ne probudi.
Palenta je jelo iz sjeveroistočne Italije napravljeno od kukuruznog brašna, vode i soli. Vrlo je ukusan uz jela od mesa, ribe i povrća ili samo uz pikantni umak od paradajza. Može se rezati i peći na roštilju.
Pesto je tipični ligurski sos na sjeverozapadu Italije. Zdrobite svježi bosiljak i pomiješajte u pastu s bijelim lukom, maslinovim uljem i sirom pecorino. Služi se uz tjesteninu i dodaje okus mnogim drugim jelima.
Preporučuje se:
Ovo Su Najukusniji Sladoledi Koje Možete Probati
Za ljeto je većina ljudi najdraži desert sladoled, a kao i većina kulinarskih izuma, mnogi majstori kuhari pokušavaju ga pretvoriti u pravu umjetnost i užitak za sva čula. Različite zemlje širom svijeta uložile su solidne budžete za pripremu najukusniji sladoled a ljestvica foodpanda pokazuje koji su od ovih sladoleda najukusniji.
Kakve Neverovatne Delicije Možete Probati U Čileu
Čile je mistično atraktivna zemlja. Ako ga slučajno posjetite ili ste samo ljubitelj kulinarskih eksperimenata, obratite pažnju na čileansku kuhinju. Nije toliko poznat kao francuski, meksički ili tajlandski, ali mnogi gurmani kažu da se na njemu definitivno može nešto svidjeti.
Delicije Koje Možete Jesti Bez Brojanja Kalorija
Da bismo ostali u dobroj formi, često se lišavamo svoje omiljene hrane. Da, nema šanse, ali uvijek ih možemo zamijeniti drugim prehrambenim proizvodima koji za nas nisu ništa manje ukusni, a za koje pogrešno vjerujemo da će utjecati na našu viziju.
Koje Tradicionalne Delicije Možete Probati U Kambodži
U Kambodži postoji 800 godina star hram na čijem se zidu nalazi slika kuhara koji na otvorenoj vatri drži ribu na ražnju. To pokazuje da je roštilj jedan od najstarijih načina kuhanja. Kambodža je svoju ljubav prema pečenom mesu prenijela stoljećima i kombinira ga s drugim metodama s različitih kontinenata, proširujući tako granice svoje kulinarske tradicije.
Delicije Koje Možete Jesti Kasno Navečer Bez Grižnje Savjesti
Gotovo svaka dijeta uključuje zahtjev da se večera rano, a zatim se ne konzumira hrana prije spavanja . Takve preporuke diktiraju i strahovi da će se težina znatno povećati i poteškoće sa zaspanjem zbog neprerađene hrane koja uzrokuje težinu u želucu.
