2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U Bugarskoj proizvodi koje konzumiramo često nisu baš ono što je napisano na njihovim etiketama. Tako se redovito dešava da kravlji maslac kupujemo od palmi, vodene pileće i škrobne kobasice. Na ovom popisu mirno pronalazi mjesto i goveđa salama.
Nedavni pregledi obavljeni u mrežama trgovina u zemlji pokazuju da inače popularna kobasica sadrži gotovo sve osim govedine.
To se može razumjeti i bez laboratorijske analize ako se potrošači trude paziti na naljepnice koje su proizvođači dužni stavljati na svoje proizvode.
Pomnijim uvidom u oskudne informacije koje su nam dali proizvođači, može se vidjeti da je većina bugarskih goveđih salama napravljena od svinjske masti, pilećih koža, svinjetine, boja i konzervansa.
Osim toga, ako još nisu odustali od kupovine, potrošači razumiju da je kupljena kobasica bogato „začinjena“čitavim nizom hemikalija, poput difosfata, mononatrijum glutamata, natrijum difosfata i polifosfata.
Obično naljepnice imaju dugu seriju poznatih i nepoznatih E-a poput E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 i drugih.
Studija Univerziteta za prehrambenu tehnologiju otkrila je da većina goveđih salama i kobasica ima visok sadržaj mesa od kostiju. Naziva se i prat (homogenat mesa i kostiju). Dobiva se od prethodno ručno očišćenih kostiju ptica ili toplokrvnih klaonica.
Analizom je utvrđeno da je glavni sadržaj ove smjese, a ne mesa, uglavnom koštana srž i određena količina uništenog mišića ili vezivnog tkiva, kao i veliki postotak mljevenog koštanog praha.
Brojne studije bugarskih i svjetskih stručnjaka dokazale su da je upotreba ove mješavine u proizvodnji kobasica opasna i može dovesti do razvoja Creutzfeldt-Jakobsovog sindroma, poznatijeg kao bolest lude krave.
Osim toga, ogroman procenat mesa koje se koristi u proizvodnji bugarskih kobasica sprema se pokvariti, pa čak i istrunuti.
Međutim, to ne brine proizvođače, pod uvjetom da meso u ovoj fazi razgradnje može sadržavati patogene mikroorganizme poput salmonele, listerije, stafilokoka.
Preporučuje se:
Priprema I Začin Mljevene Govedine
Bez sumnje mljeveno meso zauzima jedno od prvih mjesta u kategoriji omiljenih mesnih specijaliteta. Napokon, ko ne voli musaku ili pržene polpete? Mljeveno meso je najčešće korištena mješavina mesa, jer se može dodati u gotovo svako jelo. Gotovo mljeveno meso dostupno je u svakoj mesari.
Čudo! Prodaju Goveđu Kobasicu Bez Govedine
Očigledno Einstein nije bio sasvim u pravu kad je rekao da su samo dvije stvari beskonačne - svemir i ljudska glupost. U stvari, postoji i treća - ovo je beskrupulozna domišljatost proizvođača i trgovaca. Pažljiviji uvid u etikete svježih kobasica otkriva neslućene mogućnosti i napredak prehrambene industrije.
Tajne Nježne Govedine
Govedina postaje ukusna i nježna ako se poštuju neka pravila u njenoj pripremi. Da bi dinstana junetina bila ukusnija, prije kuhanja umočite je u brašno i pržite dok ne porumeni. Prženo meso premjestite zajedno sa ostatkom masti od prženja u lonac, prelijte s malo juhe ili tople vode i pirjajte na laganoj vatri.
U Kuklenu Su Zaplijenili 56 Kg Govedine
Više od pedeset kilograma govedine zaplijenjeno je sa ilegalnog lokaliteta u Kuklenu, rekao je direktor Regionalne direkcije Agencije za sigurnost hrane dr. Nikolay Petkov. Lokacija je pregledana zajedno sa službenicima Ekonomske policije ranije ovog mjeseca.
Koliko Morate Raditi Da Biste Kupili Kilogram Govedine
Najskuplje meso na tržištu je govedina, a da bi Bugarin s minimalnom plaćom priuštio kilogram, mora raditi 5,50 radnih sati, prema indeksu cijena mesa za 2017. godinu. Prema svjetskom indeksu, najskuplja govedina je u Švicarskoj s cijenom po kilogramu od 49,68 dolara po kilogramu.
