2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Rajska jabuka (Diospyros kaki) (Kaki) je biljka iz porodice ebanovine (Ebenaceae), roda Diospyros i egzotično voće koje je vjerovatno najotpornije na hladnoću među suptropskim voćkama. Iznenađujuće, tokom mirovanja plod može izdržati i do -20 stepeni. U našoj zemlji najodpornija sorta rajske jabuke je Kosta.
Rajska jabuka izgleda kao križanac žute jabuke i crvenog paradajza. Izuzetno je koristan i ukusan, ima ovalni ili blago eliptični oblik i tamno narančastu boju. Karakterizira ga četverodijelna eliptična čaša.
U prijevodu s grčkog, ime voća znači "božanska vatra". Domovina ovog jedinstvenog voća su Kina i Japan. U njihovim zemljama od pamtivijeka cijene ukusno voće i znaju sve njegove zdravstvene dobrobiti. Mnogo kasnije, samo u rajskoj jabuci distribuiran je u Sredozemlju, a zatim u Americi u 18. stoljeću, kada je plod naranče paradajza sredinom prošlog stoljeća stigao do Bugarske, a danas se može vidjeti kako raste u nekim dijelovima Crnog mora i u južnoj Bugarskoj.
Rajska jabuka počinje plodonositi obično nakon 3-4 godine od sadnje stabla. Cvatnja je u maju. Visina rajske jabuke doseže 8-10 m, a listovi su joj specifični - veliki, eliptičnog oblika i bogati uljem.
Sorte rajske jabuke
Kao predstavnik suptropskog klimatskog pojasa, rajska jabuka i njene sorte izuzetno su otporne na hladne ili niže temperature. Postoji 5 sora rajska jabuka:
- Fuyu - popularna sorta rajske jabuke sa prilično slatkim i hrskavim plodovima. U obliku i veličini su blago spljoštene i srednje veličine. Voće počinje sazrijevati kada mu se boja promijeni iz zelene u narančastu;
- Suruga - ovo su veće rajske jabuke sa njihovom karakterističnom narančasto-crvenom bojom. Sazrijevaju krajem oktobra, početkom novembra i imaju prilično gustu i slatku unutrašnjost;
- Giant Fuyu - u obliku ove sorte rajska jabuka je izduženiji i veći. Ima crvenkastu boju čak i kada je nezrela. U punoj zrelosti njihova boja postaje tamnocrvena. Stablo same ove sorte je nisko, a rajske jabuke sazrijevaju u oktobru;
- Jiro - ovo je vjerovatno najpopularnija sorta rajske jabuke u Americi. Sami plodovi su prilično veliki i vrlo dobre kvalitete;
- Costata - ova sorta rajska jabuka ima izražen konusni oblik. Dozrijeva u oktobru, a odlikuje se žutom bojom i izraženim trpkim ukusom u punoj zrelosti.
Sastav rajske jabuke
Ukusna i egzotična za nas rajska jabuka bomba je korisnih tvari za tijelo. Sadrži značajne doze kalijuma, kalcijuma, fosfora, natrijuma i željeza, vitamina C, P, PP, B1, B2, E i glutaminske kiseline. Plodovi rajske jabuke bogati su šećerima (glukoza i fruktoza 13-19%), pektinom i bojama.
Čine voće prilično hranjivim. U zrelim rajskim jabukama količina šećera je 17-18%. U 100 g kakija nalazi se: 127 kcal, 0,4 g masti, 33,5 g ugljenih hidrata, 64,4 ml vode, 100 ml kalijuma. Glikemijski indeks rajske jabuke je 44,77.
Izbor i čuvanje rajske jabuke
Prilikom izbora rajska jabuka na tržištu ne možete a da ne primijetite da je većina voća trula. To je normalno i u većini slučajeva je znak da je voće zrelo i ukusno. Odaberite relativno tvrde rajske jabuke i uglavnom nema mehaničkih ozljeda. Jedite dobro sazrelo voće brzo, jer nema dug rok trajanja.
Na tržištu ćete češće naći rajske jabuke koje se prodaju nakon berbe zelenih. To je za veću trajnost, ali nemojte jesti nezrelo voće, koje podsjeća na još uvijek zeleno ružičasti paradajz.
Međutim, to ne znači da ne možete kupiti rajsku jabuku. Kad se vratite kući, samo ostavite voće na prozorskoj dasci i pričekajte da se dobro oboji. Najukusnijima se smatraju rajske jabuke, zrele na drvetu i stekle mekanu i slatku teksturu same grane.
Rajsku jabuku čuvajte u hladnjaku, po mogućnosti u donjem odjeljku za voće i povrće. Tamo plodovi mogu trajati najviše 2 sedmice. Voće ni u kom slučaju ne zamrzavajte.
Kulinarska primjena rajske jabuke
Kulinarska primjena rajske jabuke nije sjajna, jer je najbolje voće jesti samo sirovo. Da biste to učinili, morate ukloniti njegovu kožicu, kao i kamen u srcu rajske jabuke. Ostatak voća u mesnatom i ukusnom dijelu koji trebate odmah pojesti.
U njoj se mogu čuvati sve dragocjene supstance rajske jabuke samo ako je sirova. Nemojte ga zagrijavati, već ga stavite kao ukras ili ukras za kolače. C rajska jabuka možete pripremiti slatke i ukusne kreme, kao i staviti ih u tortu ili pecivo.
Od plodova rajske jabuke pripremaju se sirup ili kompoti, razni želei, džemovi i marmelade. Lako je napraviti domaći sirup od kakija. Da biste to učinili, ogulite i sitno nasjeckajte nekoliko plodova, prelijte ih vrućom vodom i nakon 5-10 minuta procijedite vodu. Zgnječite voće. Sipajte sok u boce i čuvajte ga na hladnom, dobro zatvorenom.
Blagodati rajske jabuke
Svijetla narančasta boja rajskih jabuka ukazuje na visok sadržaj beta-karotena, koji je vrlo važan za vid i štiti kožu od preranog starenja. Sa svojim velikim sadržajem vitamina C, rajska jabuka se stoljećima koristi kao uspješan lijek protiv skorbuta. Vitamin C pomaže u suočavanju sa virusnim stanjima, a u kombinaciji sa beta karotenom, oba vitamina garantuju snažan imunološki sistem.
Bogat sadržaj vitamina PP u rajskoj jabuci uspješno se bori protiv umora, depresije, čini našu kožu zdravom i bez akni, a kosa dobiva kravlji sjaj i strukturu. Magnezij u rajskoj jabuci važan je za rad srca, kalijum jača krvožilni sistem, a gvožđe se bori protiv anemije.
Narodna medicina i danas koristi kakij u liječenju anemije, oštećenja gastrointestinalnog trakta, raznih sezonskih tegoba, poput gripe, prehlade, jer plodovi naranče savršeno povećavaju našu otpornost.
Zbog visokog sadržaja vitamina, kao i malih doza likopena, hurma je izvrstan antioksidans koji smanjuje slobodne radikale i bori se protiv melanholičnih raspoloženja, posebno tokom zimskih mjeseci.
Najvrjedniji u rajskoj jabuci je biljni šećer. Dobar je pomagač kod bolesti kardiovaskularnog sistema, kao i kod visokog krvnog pritiska. Rajska jabuka ima diuretičko djelovanje, a 3-4 ploda dnevno su bolja od tableta za regulaciju krvnog pritiska.
Povrh toga, rajska jabuka je vjeran prijatelj nas koji se želimo riješiti nekog drugog nepotrebnog prstena. Voće pruža mnogo vrijednih tvari, a istovremeno sadrži malo kalorija i učinkovito uspijeva stvoriti dugi osjećaj sitosti. Rajsku jabuku nutricionisti jako preporučuju ljudima s prekomjernom težinom.
Preporučuje se:
Najpopularnije Sorte Jabuka
„Jedna jabuka dnevno drži doktora podalje od mene!“Ako niste čuli ovu maksimu, vrijeme je da ispravite tu grešku tako što ćete početi češće jesti jabuke. Mnogo je i različitih stvari u Bugarskoj sorte jabuka , što je ukusnije i korisnije od čega.
Šećerna Jabuka
Šećerna jabuka / Annona squamosa / pripada porodici Annonaceae. Tačno mjesto porijekla nije poznato. Iako se ranije mislilo da dolazi iz Indije, sada se smatra da je porijeklom iz Srednje Amerike. Uzgoj šećerne jabuke danas je najčešći u Brazilu i Indiji, gdje je jedna od najvažnijih voćarskih kultura.
Zvjezdana Jabuka
Zvjezdana jabuka / Zvjezdana jabuka ili Chrysophyllum cainito / je tropsko zimzeleno drvo iz porodice Sapotaceae. Raste na Karibima i drugdje. Poznat je i pod nazivom Caimito, zlatno drvo, mliječno voće, satenski list, zvjezdana šljiva, zapadnoindijska zvijezda jabuka, Abiaba.
Božansko Voće - Rajska Jabuka
Rajsku jabuku nazivaju i božanskim voćem. Ovo ime nije nimalo slučajno. Neko ga ne vole, to je prava vitaminska bomba. Mnogo ljekovitih svojstava božanskog voća poznato je hiljadama godina. Raste na drvetu Malus diospyros. Naziv rajska jabuka potiče od grčke riječi "
Rajska Jabuka Protiv Depresije
Jedenje rajske jabuke između obroka spriječit će infekciju pluća, pokazalo je nedavno istraživanje. Razlog leži u sadržaju beta-karotena u ovom voću. Uz to, redovita konzumacija kakija regulirat će probavne procese u tijelu zahvaljujući pektinskim tvarima koje sadrži voće.
