2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zašto obraćamo pažnju crna mrkva? Budući da njihov hranjivi sastav ovisi o njihovoj boji, a crnci su izuzetno bogati tvarima.
Crna mrkva igra važnu ulogu u prehrani ljudi, jer obogaćuje tijelo svojim korisnim sastojcima. Crna mrkva sadrži antioksidanse, vitamine C i E. Pored prisustva antioksidansa poput vitamina C i E, crna mrkva, tzv. ljubičasta mrkva, takođe sadrže fenolne spojeve koji značajno doprinose njihovom antioksidativnom kapacitetu. Pored antocijanina kao glavnih fenolnih spojeva, crna se mrkva može pohvaliti značajnim količinama fenolnih kiselina, uključujući hidroksicinamite i kofeinsku kiselinu.
Crna mrkva je pokvarljiva i teško je čuvati kao sirov proizvod. Stoga se oni uzgajani u Turskoj često prerađuju u razne proizvode poput soka, koncentrata i salgama - tj. tradicionalni fermentirani napitak s mliječnom kiselinom.
Crna mrkva također su izvrstan izvor antocijanina. Antocijanini pomažu u snižavanju lošeg holesterola (LDL), a pomažu i u prevenciji različitih oblika raka. Ovaj raznolikost mrkve ima visoke hranljive vrijednosti i bogat je antocijaninima, fenolima, flavonologima β-karotena, kalcijuma, željeza i cinka. Njegova antioksidativna aktivnost je četiri puta veća od aktivnosti naranče. Svježa crna mrkva pogodni su za salatu, sok, kisele krastavce, koji su dobar aperitiv.
Flavonoidi u sadržaj crne mrkve, koji su dio sastava ljubičaste mrkve, jedna su od najvažnijih komponenti. Nedavna istraživanja pokazuju da flavonoidi u ova dva cvijeta mrkve imaju antioksidativna, protuupalna i antimikrobna svojstva. Ali crna braća naših narančastih stolnih prijatelja sadrže i polifenole i karotenoide, koji zajedno sa flavonoidima značajno štite od hroničnih bolesti.
Prava boja šargarepe
Od djece znamo da je šargarepa narandžasta. U stvari, prava boja mrkve je ljubičasta. Naši preci su jeli ovo povrće u svojoj ljubičastoj sorti. Crtež ljubičaste mrkve pronađen je čak u egipatskom hramu. Prva mrkva bila je u ovoj plemenitoj boji, ali kasnije je biljka modificirana da bi dobila narančastu boju. Današnja mrkva rezultat je izbora žute sjevernoafričke mrkve proizvedene u Holandiji više od 200 godina.
Ne postoje samo ljubičasta, crna, žuta i narančasta mrkva, već i bijela, a nekada se uzgajala i crvena.
Zanimljivosti o mrkvi
Poznati ljekari Galen i Hipokrat preporučuju mrkvu kao protuupalno i antitusivno sredstvo. Stoljećima kasnije, Avicenna je koristila i šargarepu za liječenje.
U drevnom Rimu mrkva se smatrala afrodizijakom, a salate od mrkve posluživale su se na Kaligulinim gozbama kako bi pružile snagu gostima.
Kelti su mrkvu zvali podzemni med zbog svoje slatkoće.
Kada je otkriveno da vitamin A sadrži puno mrkve, britanska vlada pokrenula je kampanju za povećanje konzumacija mrkve među stanovništvom.
Tokom Drugog svjetskog rata proizvodili su se bomboni, džemovi i kolači od mrkve.
Prvi sok od mrkve napravljen je u Engleskoj i zvao se Carolad zbog svog slatkog okusa.
Da li zečevi jedu mrkvu?
Zapravo, zečevi ne jedu mrkvu. Ne mogu ih podnijeti. Jedu zeleno povrće, kupus, zelenu salatu, čak i svježi luk, ali ne ližu mrkvu. Mit o tome da se dugonoši sisavci hrane mrkvom potječe iz američkih crtića. Kako bi zečice bolje izgledale na ekranu, američki animatori počeli su ih slikati mrkvom. Slava o kombinaciji mrkve i zečeva dolazi od Looney Tunes-a, gdje je najomiljeniji heroj djece zec koji jede iskušenje karotena.
Znanstvenici savjetuju da ako želite maziti svog zeca, dajte mu listove maslačka, bosiljka, mente, majčine dušice ili kruške.
Ideja da Djed Mraz nosi crveno odijelo dolazi ponovno iz Amerike. Zapravo, ovo je reklamni trik poznate marke bezalkoholnih pića. Prema evropskim predodžbama, Djed Mraz je u bijeloj odjeći jer je svećenik, a nekada su se oblačili u jarke boje.
Preporučuje se:
Neočekivana Korist Crne čokolade
Tamna čokolada je omiljeno iskušenje mnogih, ali osim što je ugodna za nepce, vrlo je dobra i za zdravlje. Istraživači iz Univerzitetske bolnice u Düsseldorfu otkrili su da uzimanje više flavanola može značajno poboljšati stanje kardiovaskularnog sistema i, tačnije, održati elastičnost krvnih žila.
Kako Napraviti Svježi Džem, Marmeladu I Sirup Od Crne Ribizle
Crna ribizla ima niz korisnih svojstava na ljudsko tijelo. Voće je izuzetno bogato vitaminom P, koji dobro djeluje na kardiovaskularni sistem, a istovremeno ima snažno antivirusno djelovanje. Crni ribiz je također dobar izvor kalcijuma i vitamina C.
Listovi Crne Ribizle - Prirodni Dar Koji Liječi Sve
Crna ribizla jedinstvena je biljka, plodovi su joj ukusna delikatesa, a lišće - jedinstveni ljekoviti proizvod. Izvanredno je da su listovi crne ribizle posebno vrijedni. Plodovi ovog grma dugo se koriste kao ljekovito i profilaktičko sredstvo za vraćanje zdravlja.
Ljekovita Snaga Crne Bazge
Crna bazga raste na sjenovitim mjestima, a cvjetovi se sakupljaju prije punog cvjetanja. Sadrže esencijalna ulja, vitamin C, glikozide, organske kiseline, tanine i sluzne supstance i još mnogo toga. Voće takođe sadrži vitamin A, vitamine B, šećere, aminokiseline i još mnogo toga.
Tipična Jela Iz Crne Gore
Crnogorska kuhinja je vrlo originalna zbog mješavine različitih nacionalnih kulinarskih tradicija koje su na nju utjecale. Crnu Goru karakterišu jela od svinjetine ili jagnjetine u kombinaciji sa povrćem. Različite vrste mesa - jagnjetina, govedina, svinjetina, piletina - griju se i peku.
