2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najbolje sorte krompira u našoj zemlji proizvode se u Goce Delčevu - području sa razvijenom poljoprivredom i turizmom.
Sorte krumpira pogodne za pečenje spadaju u grupu raspoloživih prosječnih količina škroba - to znači da je količina oko 20-22%.
Prilikom kuhanja krumpira posebno je važno uzeti u obzir sortu i njenu svrhu u kuhinji, odnosno da li je pogodniji za prženje, pečenje ili kuhanje. Kada birate krumpir, radije je pržiti i čips, a mekše peći i kuhati.
U grupu pogodnih sorti krompira za pečenje spadaju sve sorte bijelog krompira. Ali postoje i druge vrste krumpira koje predlažem da vidite:
Mađarska sorta krumpira Sárpo Mira
Proizvedeno od mađarske porodice 80-ih godina 20. veka. Kasna je sorta, skladištenje može biti do juna. Nije mu potrebna posebna briga kao što je kontinuirano prihranjivanje i zalijevanje, ali je dobro nagrađen urodom.
Njemačka sorta krumpira Laura (Kartoffel Laura)
Fotografija: marcheva14
Stvorena je 1989. godine. Vrlo popularna sorta, srednje rano. Karakteristika ove sorte je ljubičasta koža, meso je žuto. Bogato škrobom, ali i dalje idealno za kuhanje, pečenje i pravljenje čipsa.
Njemačka sorta krumpira Rosar (Kartoffel Rosara)
Fotografija: Mariana Petrova Ivanova
Sorta je stvorena 1983. godine. Sa crvenom kožom i žutim mesom, srednje ranjen. Srednji do visoki prinos. Dobar rok trajanja. Odličan krumpir za kuhanje i pečenje.
Postoji, međutim sorte krompira, rijetka u Bugarskoj, ali idealna za pečenje, a to su - crvene i ljubičaste sorte krompira.
Crveni krompir
Crveni krumpir ima tradicionalnu ljusku ružičaste do crvene boje sa svijetlo žutim do žutim mesom. Predstavnici ove grupe su Red Baron, Stemster i Amorosa, koji su jedinstveni za pečenje jer se lako raspadaju tokom toplotne obrade.
Amoroza
Rana do srednje rana sorta sa crvenom kožom i svijetlo žutim mesom. Ovo je jedna od najranijih crvenih sorti vrlo ugodne boje, spljoštenih, srednje velikih gomolja izvrsnog ukusa.
Crveni Barone
Srednje rana sorta s crvenom kožom i žutim mesom. Formira okruglo ovalne gomolje srednje veličine i više njih u jednom gnijezdu.
Stemster
Sorta sa svijetlocrvenom kožom i svijetlo žutim mesom. Formira gomolje ovalnog oblika i odlikuje se dobrom dinamikom stvaranja gomolja.
Ljubičasti krompir
I posljednji predstavnici skupine sorti krumpira za pečenje su ljubičasti krumpiri. Stvorili su ih naučnici sa Univerziteta u Koloradu. Krumpir ima neobičnu ljubičastu i crvenu boju krtola i povećan sadržaj korisnih tvari za ljudsko tijelo. To je krompir najbogatiji antioksidansima i hranjivim sastojcima.
Njihova neobična boja je posljedica antioksidansa koji ostaje nepromijenjen nakon toplotne obrade. Rezultat su ljubičasti čips i pire. Ljubičasti krompir je koristan i ima isti okus kao i tradicionalni sorte krompira.
Preporučuje se:
Rashlađivanje I Pečenje Hrane
Djeca često pate od zatvora ili poremećaja, a razlog obično leži u činjenici da njihov izlučujući i probavni sustav još nisu dovoljno razvijeni i mnogo osjetljiviji nego kod odraslih. No, budući da govorimo o djeci, možemo izbjegavati lijekove i vjerovati hrani - pažljivo je birati kako se ne bi pojavili nepredviđeni problemi.
Savjeti Za Pečenje Povrća
Povrće treba dobro pripremiti prije pečenja - temeljito ga očistiti i iseći po želji. Evo nekoliko savjeta za pečenje povrća: Dobro uravnotežena prehrana treba sadržavati odgovarajuće količine povrća i voća, kao i ostale hrane. Povrće i voće ne sadrže samo neophodne hranjive sastojke, već imaju i antioksidante koji igraju ulogu u zaštiti tijela od određenih bolesti.
Udžbenik Kulinarstva: Pečenje Tjestenine
Jedan od preduvjeta za dobivanje visokokvalitetne tjestenine je pravovremeno i pravilno pečenje. Tjestenina pripremljena u ugostiteljskim objektima peče se u pećnicama na peći na kruta i tečna goriva ili u električnim pekarama. Morate biti oprezni prilikom pečenja u pećnicama s pećima na tečno gorivo, jer su u mnogim slučajevima zagrijane na visoku temperaturu, što može dovesti do izgaranja proizvoda.
Sorte Krumpira Za Kuhanje
Neurokopski krompir Najbolje nove sorte krumpira za kuhanje uzgajaju se u našoj zemlji na području gdje se ljudi uglavnom bave poljoprivredom i turizmom. Ovo je zemljište grada Goce Delčev, zvano Nevrokop godinama unazad. Čuveni krompir Neurokop uzgaja se prema svim pravilima čistog i zdravog vrtlarstva.
Sorte Krumpira Za Prženje
Gotovo sve sorte krompira u našoj zemlji pogodne su za prženje. Sorta Fontane smatra se najprikladnijom među njima. Međutim, ovu srednje ranu do kasnu sortu proizvođači u našoj zemlji još uvijek podcjenjuju. Do sada uživa u ograničenoj distribuciji.
