2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Margarin je uobičajeni naziv za zamjene ulja. Nepoznato je tačno kada je napravljen ovaj proizvod. Istina je da je šezdesetih godina francuski car Napoleon III objavio nagradu za svakoga ko je stvorio zadovoljavajuću zamjenu za ulje pogodno za upotrebu u vojsci i nižim klasama. Francuski kemičar Hippolyte Mege-Maurice izumio je supstancu nazvanu "oleomargarin", koja je kasnije skraćena od "margarin".
Margarin se temelji na procesu proizvodnje hidrogenacije, koji je njegov otkrivač stvorio u svrhu proizvodnje sapuna. Ubrzo nakon otkrića margarina stekao je sve veću popularnost. Preselio se iz Francuske u Sjedinjene Države, a 1873. posao sa zamjenom nafte bio je izuzetno uspješan.
Od sredine 1980-ih, američka savezna vlada uvela je porez od 2 centa po funti, kao i skupu dozvolu za proizvodnju i prodaju margarina. Neke države počinju zahtijevati da ono bude jasno označeno i da se ne predstavlja kao prava nafta.
Priča prolazi kroz razne faze, poricanja, poboljšanja, zabrane i oglašavanje margarina do danas, kada je ovaj proizvod najprodavaniji proizvod za širenje u nekim dijelovima svijeta. Njegov moderni proizvodni proces zasnovan je na širokom spektru životinjskih ili biljnih masti i često se miješa sa nemasnim mlijekom, solju i emulgatorima.
Danas su vrlo popularni namazi mješavina margarina i maslaca - nešto što je dugo bilo ilegalno u Sjedinjenim Državama i Australiji, kao i u drugim dijelovima svijeta. Na primjer, u Sjedinjenim Državama 1930. godine jedna je osoba konzumirala u prosjeku više od 8 kg putera i nešto više od 900 g margarina. Pred kraj 20. vijeka prosječni Amerikanac konzumirao je nešto manje od 1,8 kg maslaca i gotovo 3,6 kg margarina.
Vjerovatno se često zapitate je li margarin korisna hrana i koje su njegove moguće koristi / negativne posljedice po ljudsko zdravlje.
Na primjer, ulje ili druga korištena biljna mast je tečnost. Da bi postao čvrsta supstanca, proizvod se pod pritiskom zagrijava na vrlo visoku temperaturu.
Zatim se u smešu uvodi vodonik u prisustvu nikla i aluminijuma kao katalizatora. Molekule vodonika kombiniraju se sa ugljenom i formiraju čvrstu masnu masu koja se naziva margarin.
U svom izvornom obliku, ovaj stol je tamne boje i prilično loše miriše. Da bismo napravili margarin koji kupujemo u trgovinama, prolazimo kroz postupak izbjeljivanja (slično izbjeljivanju rublja), bojenja, dodavanja konzervansa, parfimiranja i ponekad dodavanja vitamina.
Ipak, još uvijek postoje neki značajni problemi kada govorimo o margarinu kao cjelovitoj hrani.
Prvi se odnosi na suštinu hidrogeniranja - nasilnim zagrijavanjem i naknadnom preradom ulja uništavaju se svi vitamini i minerali, mijenja se sastav proteina.
Drugo, esencijalne masne kiseline (esencijalne masne kiseline) se mijenjaju, a ponekad čak i pretvaraju u antagonističke sastojke, tj. umjesto korisnih postali su štetni. Prema istraživanju dr. Hugha Sinclaira, šefa laboratorija za ljudsku ishranu na Univerzitetu Oxford, nedostatak ovih masnih kiselina "doprinosi bolestima živaca, srčanim oboljenjima, aterosklerozi, kožnim bolestima, artritisu i raku".
Treći ozbiljni problem s konzumacijom margarina - organizam rezultirajuću supstancu ne prepoznaje. Zbog toga se tretira kao strani predmet, a količina koja se ne baci oslobađa se u masne stanice. Jedini učinak ove masnoće, osim lošeg zdravlja, je povećanje masne mase.
Četvrti ogromni problem je prisustvo nikla u proizvodnom procesu, koji i dalje ostaje u margarinu. Prema kemičarima, nikal se ne može potpuno filtrirati, bez obzira na metodu koja se koristi. U proizvodnji margarina, nikl se ubrizgava usitnjen u vrlo male čestice.
Njegov procenat je od 0,5 do 1 posto. Još jeftiniji način proizvodnje je zastrašujući - koristi se jednaka smjesa nikla i aluminija, u kojoj se, međutim, da bi se postigla učinak, povećana količina povećala s jednog na deset posto težine proizvoda.
Prema stručnjaku dr. Henryju Schroederu, nikal je čak i u minimalnim dozama kancerogen. Štaviše, metali koji nisu svojstveni ljudskom tijelu, poput nikla, proučavani su kao uzroci ateroskleroze.
Jedan metal može zamijeniti drugi i istjerati ga iz biološkog sustava, pa je nikal vjerojatnije da će se natjecati s drugim, zapravo vitalnim metalom u tjelesnom enzimskom sustavu i pridonijeti nedostatku vitamina B6, rekao je liječnik.
Preporučuje se:
Zašto Je Kombinacija Natrijum Benzoata Sa Vitaminom C Kancerogena
Konzervansi se koriste za očuvanje proizvoda s prirodnim sastojcima koji dolazi u kontakt sa zrakom i vlagom. Popularni konzervans za hranu natrijum benzoat (E211) efikasan je protiv kvasca i plijesni. Pored toga, ovaj spoj je lako topljiv u vodi i alkoholu i lako se izlučuje putem bubrega.
Pečena Piletina Je Kancerogena
Prerađena piletina može štetiti tijelu. Do takvih su zaključaka došli američki medicinari. Iznenađujuće, najveća opasnost po zdravlje, prema naučnicima, nije pržena, već piletina sa roštilja. Pečenje hrane na direktnoj vatri, kao i razne vrste aditiva u njima, poput nitrita ili pesticida, povećavaju rizik od razvoja karcinoma.
Pakovanja žitarica Za Doručak Su Kancerogena
Neki od najvećih svjetskih proizvođača žitarica planiraju prestati koristiti reciklirani papir za pakiranje svojih proizvoda. To se događa nakon što su naučnici iz Švicarske nedavno otkrili da su kutije u kojima se čuvaju žitarice kancerogene i da predstavljaju veliki rizik po zdravlje potrošača.
Čokolade Pune Kancerogena?
Proizvođače popularnih čokolada Kinder optužio je njemački kulinarski kritičar koji tvrdi da je u sadržaju deserta pronašao opasne kancerogene tvari. Zbog toga su zvanično zatraženi da uklone opasna aromatična ulja koja sadrže ugljikovodike.
Kancerogena Hrana Vreba Iz Svakog Ugla
Hrana je osnova ljudskog zdravlja. Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo omogućuju nam zdrav način života i štite nas od bolesti i niza drugih komplikacija. Međutim, nisu sve namirnice takve jer postoje proizvodi koji sadrže nezdrave spojeve i koji našem tijelu mogu dati supstance koje mogu uzrokovati zdravstvene probleme i poremećaje.
