2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sojino mlijeko - popularna mliječna alternativa na Zapadu - već se dugo konzumira kao tradicionalno piće za doručak u Kini, Japanu i drugim dijelovima Azije. U mnogim zemljama ljudi s intolerancijom na laktozu često biraju sojino mlijeko, kao i vegani i oni koji ga smatraju zdravijom verzijom kravljeg mlijeka.
Ali oglašene zdravstvene prednosti soje nameću neka pitanja. Soja je uobičajeni alergen na hranu i mnogi brendovi sojinog mlijeka u trgovini sadrže šećer, pojačivače i druge sumnjive aditive.
Šta je sojino mlijeko?
Biljno piće tzv sojino mlijeko, priprema se kuhanjem soje u vodi, zatim mljevenjem i prešanjem kako bi se netopljiva vlakna odvojila od nastale tečnosti. Komercijalno sojino mlijeko varira od laganog do bogatog i slatkog. Neki brendovi koriste sredstva za zgušnjavanje kako bi dodali kremasti osjećaj za usta povezan sa punomasnim mliječnim proizvodima.
Sadrži sojino mlijeko slična količina proteina po obroku, što ga čini prehrambenim bližim kravljem mlijeku od ostalih mlijeka na biljnoj bazi, poput badema, pirinča i kokosa.
Kako se koristi sojino mlijeko
Sojino mlijeko može biti zamjena za kravlje mlijeko u napicima od kafe, u žitaricama, za izradu jogurta ili sladoleda, u smoothiejima i korištenje odnosa jedan prema jedan u pecivima, iako okus i tekstura možda nisu potpuno isti. Ako koristite zaslađeno sojino mlijeko, možda ćete morati prilagoditi šećer drugačije. Za pikantna jela zaslađeno sojino mlijeko obično najbolje djeluje, a bolji rezultat postići ćete kod jela koja se ne oslanjaju na kremastost punomasnih mliječnih proizvoda.
Marke sojinog mlijeka obiluju samoposlugama, ali sastojke možete bolje kontrolirati ako sami napravite sojino mlijeko.
Kakav je ukus sojinog mlijeka?
Svježe sojino mlijeko u Aziji zadržava izvanredan okus graha, ali sojino mlijeko proizvedeno za zapadna tržišta dio ga izgubi pasteriziranim za dugoročno pakiranje; dodani šećeri i drugi prirodni i umjetni arome dodatno prikrivaju ukus soje. Ljubitelji sojino mlijeko aromu opišite kao orah ili donekle zeljastu.
Skladištenje sojinog mlijeka
Sojino mlijeko iz trgovine treba čuvati u frižideru, bio on otvoren ili ne; neotvoreno sojino mlijeko u stabilnom pakiranju može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi, ali kada se otvori mora se odmah ohladiti. Otvoreno sojino mlijeko koristite u roku od osam do 10 dana.
Sojino mlijeko možete zamrznuti da se ne pokvari, ali to značajno narušava kvalitetu. Ovaj postupak utječe i na okus i na teksturu.
Nutritivna vrijednost i zdravstvene koristi sojinog mlijeka
Sojino mlijeko sadrži u prosjeku 7 grama proteina po 1 porciji, što ga čini ravnopravnim s kravljim mlijekom. Ali jedan nedostatak upotreba sojinog mlijeka kao zamjena za kravlje mlijeko je relativno nizak nivo kalcijuma u soji. Sadrži oko 1/4 kalcijuma koji se nalazi u kravljem mlijeku.
Obogaćene marke imaju uporedivu količinu kalcijuma, ali ljudska tijela ne apsorbiraju obogaćeni kalcijum tako lako kao prirodni.
Imajte na umu da sojino mlijeko iz trgovine, ako nije označeno kao „nezaslađeno“, najvjerojatnije sadrži dodani šećer. Neke marke sojinog mlijeka sadrže punila poput karagenana, neprobavljivog zgušnjivača, optuženog da izaziva upalu u probavnom traktu.
Reklamne kampanje pokazuju zdravstvene beneficije kravljeg mlijeka - ono sadrži puno proteina, vitamina D i kalcijuma i izvor je dobrih masti. Masti daju energiju i čine da se osjećate sito dugo nakon što ih pojedete, što vam može pomoći da izgubite kilograme.
Sojino mlijeko je prirodno siromašan zasićenim mastima bez holesterola. Suprotno tome, mlijeko sadrži oko 20 miligrama holesterola po šalici. Dakle, ljudima sa visokim holesterolom ili određenim vrstama srčanih problema sojino mlijeko može biti pametna alternativa kravljem mlijeku.
Mitovi o sojinom mlijeku
Sojino mlijeko sadrži izoflavone ili fitoestrogene koji se javljaju u prirodi, jedinjenje biljnog porijekla sa "estrogenom aktivnošću" koje oponaša efekte prirodnog estrogena. Neke studije povezuju visoku konzumaciju fitoestrogena s povećanim rizikom od nekih vrsta karcinoma, ali bez konačnih dokaza.
Preporučuje se:
Sve Zdravstvene Prednosti Chia Sjemenki Na Jednom Mjestu
Zasluženo chia sjemenke imaju reputaciju superhrane. Možda su vrlo male, ali su izuzetan nutritivni vitaminski hit. U stvari, samo 1 žlica chia sjemenki sadrži samo 69 kalorija i može se pohvaliti s čak 5 grama vlakana, 4 grama masti i 2 grama proteina.
Sve O Prehrani Bez Ugljikohidrata Na Jednom Mjestu
Dijeta bez ugljikohidrata je režim koji se primjenjuje za uklanjanje nakupljenih masnoća. Obično ga preferiraju sportisti koji žele očistiti masno tkivo nauštrb mišića. Dijeta u potpunosti isključuje ugljikohidrate, osim onih iz povrća.
Sve Za Kompote Na Jednom Mjestu
Kompoti se pripremaju od različitih vrsta svježeg, sušenog, smrznutog i konzerviranog voća. Plodovi mogu biti jedne vrste ili kombinacije. Prerada svježeg voća ovisi o njihovoj vrsti. Nakon pažljivog vanjskog čišćenja i pranja u hladnoj vodi, neko voće, poput jabuka, krušaka, dunje, oljušti se i ukloni sjemenski dio, nakon čega se sječe na jednake ploške.
Sve Blagodati Sumaca Na Jednom Mjestu
Sumac je jedno od najčešćih biljaka u Bugarskoj. Poznat je i pod nazivom tetra, kukavica i hrast. To je grm koji naraste do 4 metra. Najčešće se nalazi među grmljem i hrastovim šumama, na kamenitom i vapnenastom tlu. Sumac ima univerzalno protuupalno djelovanje, što ga čini lijekom za mnoge bolesti.
Sve Blagodati Rikole Na Jednom Mjestu
Neki zeleno lisnato povrće jedu s velikim zadovoljstvom. Sa zdravstvenog gledišta, konzumacija ovog lisnatog povrća ima brojne prednosti, posebno za starije i bolesne. Lisnato povrće, koje se konzumira u salati obično radi povećanja apetita rikola , peršin, potočarka, zelena salata.
