2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ako želiš za pripremu ukusne i sočne puretine, tada je važno biti u mogućnosti eksperimentirati i isprobati različite varijacije. Međutim, ima ih nekoliko savjet što će vam pomoći da jela od puretine uvijek budu sočna i nevjerovatno ukusna.
1. Uvijek kupujte samo svježe puretine
Većina domaćina odlučuje se za kupnju smrznutih ptica, ali to je pogrešno. Na taj način mišićne ćelije su oštećene zbog kristala leda, tečnost se gubi i kao rezultat smrzavanja ćuretina postaje tvrda i suha. Ako ga zamrznete, obavezno ga dobro odmrznite prije kuhanja.
2. Marinirati ćuretinu
Na taj će način biti puno mirisniji i sočniji, a pomoći će i zadržavanju vlage. Možete koristiti klasičnu marinadu sa šalicom šećera, šalicom soli, 20 litara vode i namakati u ovoj smjesi jedan dan. Možete isprobati i druge tradicionalne opcije, odnosno crni biber, sol i kardamom.
3. Koristite suvu marinadu
Ako vam je teško marinirati puretinu u 10-20 litara vode, tada je možete sigurno marinirati samo suvim popravcima, odnosno bez upotrebe vode. Možete koristiti i gotove začine za meso i dodati po ukusu. Tradicionalna opcija je mariniranje solju, crvenim i crnim biberom, limunovom korom i drugima po vašem izboru. Suha marinada učinit će puretinu kožu hrskavijom.
4. Pripremite ukras od puretine odvojeno
Mnogi kuhari savjetuju da ukras ne kuhaju u sebi ćuretina, i odvojeno. Razlog je jednostavan, naime - da u ptici ipak ima krvi i ako toplotna obrada ne dosegne 75 stepeni, moguće je da se ne unište sve bakterije. U stvari, čak i najiskusnijim kuharima bilo bi teško pratiti da li je sam nadjev dosegnuo 75 stupnjeva ili više, a pritom ne isušuje meso. Zbog toga ne biste trebali nepotrebno riskirati.
5. Podmažite pticu uljem
Bez obzira kako marinirat ćete ćuretinu, važno je prije nego što ga stavite u pećnicu, podmažite uljem da dobijete hrskavu i ukusnu koricu.
6. Obavezno koristite kuhinjski termometar
Morate imati poseban termometar, ako kuvate puretinu. Uvijek izmjerite temperaturu na nekoliko mjesta ptice kako biste bili sigurni da je dosegla minimum 75 stepeni.
Pre nego što stavite ćuretina na stolu, pobrinite se da se dobro ohladilo kako bi se sokovi mogli ravnomjerno rasporediti po mesu. Većina kuhara preporučuje da ovo vrijeme traje oko 30 minuta. Ako i dalje želite da to bude toplija ideja, nakon posluživanja možete je preliti nekim domaćim umakom po vašem izboru.
Preporučuje se:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim još postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, gril tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva činjenica je da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim ukusom, također je vrlo korisno i priprema se ćuretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergeni dijetetski proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom kompletnih proteina životinjskog porijekla.
Tajna Ukusne Puretine
Ćureće meso je izuzetno korisno. Sadrži veliku količinu bjelančevina, minerala, a najbolji dio je taj što sadrži malo masti i ne puni se. Iako ove ptice ne potječu iz Evrope, a Asteci i konkvistadori imaju zasluge za pripitomljavanje i prijevoz u Stari svijet, postale su tradicionalne za bugarski stol, posebno za Božić i Novu godinu.
Nema Piletine I Puretine U Vrtićima U Satovči! Bili Su štetni
Gradonačelnik bugarske opštine Satovcha zabranio je služenje puretine i pilećeg mesa djeci iz vrtića u tom području. Tvrdi da je bijelo meso opasno po zdravlje adolescenata. S druge strane, dječji meni obogaćen je ribom, govedinom i povrćem.
Zašto Je Dobro Ukloniti Kožu Piletine I Puretine
Pileće i pureće meso odličan su izvor čistih bjelančevina, ali malo njih zna da ako pojedete njihovu kožu, kalorije dramatično rastu. Uklanjanje pileće kože smanjuje do 50% sadržaj masti u mesu peradi. Izvor je holesterola, pa se ova tehnika kuhanja toplo preporučuje ljudima koji su na dijeti i žele jesti čisto.
