Mandarine

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Mandarine su jedan od najpoznatijih predstavnika citrusa, poznat od davnina. Mandarine su agrumi s izuzetno vrijednim nutritivnim blagodatima. Stablo mandarine pripada porodici Rutaceae i malo je zimzeleno suptropsko voćko. Ima tamnozelene sjajne listove, a domovina mu je jugoistočna Azija, a posebno zemlje današnje Kine i Vijetnama. Ime mandarina dolazi od istoimenih visokih kineskih uglednika koji su se prema ovom voću odnosili s velikim poštovanjem.

U stvari, njihov položaj i bogatstvo su im to omogućavali mandarine na vašem stolu - U to doba obični ljudi su teško dolazili do limunovih citrusa. Postepeno se drvo širilo po Kini, Japanu i Indiji, a u Evropi je biljka s ukusnim i sočnim plodovima došla krajem 18., početkom 19. vijeka. U početku su se mandarine uzgajale samo u plastenicima, ali plantaže su se brzo pojavile u Italiji i južnoj Francuskoj. Najveći proizvođači mandarina danas su Španija, Alžir, Maroko, SAD, a agrumi se uzgajaju u bivšem Sovjetskom Savezu, Sjedinjenim Državama, Mediteranu i drugima.

Oni su najpoznatiji mandarina unshiu i italijanska mandarina. Poput naranče i mandarina, postoje mnogi hibridi. Među njima su tangelo - mješavina mandarine i grejpa, znatno veća i ovalna s pomalo gorkastim okusom. Mandarina je hibrid između mandarine i naranče. Ime je dobio po marokanskom gradu Tanger i smatra se najmanjom sortom. Ima još toga mandarina satsuma, koji je slatki i bez sjemenki, kalamandrin - križanac između mandarine i kumkvata s širokom primjenom u konzerviranju.

Vjerovatno najpopularnija vrsta mandarine je klementin. Za ovaj hibrid trebali bismo biti zahvalni francuskom svećeniku i uzgajivaču Clementu, koji je 1902. godine ukrstio mandarinu i neku vrstu naranče. Clementines su slatke i bez sjemenki. Plodovi mandarina su promjera 5-8 cm, sitni i teški između 60 i 140 g.

Sastav mandarina

U 100 g ploda mandarine nema holesterola. Uobičajena mandarina ima 35 kcal, 81,4 g vode, do 17 g šećera (uglavnom fruktoze), 42 mg vitamina C, 18 mg vitamina A, 32 mg kalcijuma, 210 mg kalijuma. Takođe se nalaze male količine B1, B2, PP i karotena. Kao i sve limunsko voće mandarine su vitamin C bomba, ali postoje i vitamin A, vitamin D i vitamin K, kao i brom.

Za poređenje u mandarine klementin ima 47 kcal, 0,85 g proteina, 12,02 g ugljenih hidrata i 0,15 g masti. Kalorije iz masti su oko 1 g, količina natrijuma 1 mg, kalijuma 177 mg, vlakana 1,7 g, šećera 9,18 g, vitamina C 49 mg, kalcijuma 30 mg, niacina 1 mg, fosfora 21 mg, magnezijuma 10 mg i vode 87 Jr.

Prema istraživanjima, mandarine su voće koje ne može sadržavati nitrate, jer limunska kiselina u njima djeluje kao razarač štetnih spojeva. Limunska kiselina djeluje kao sastojak za čišćenje koji biokemijski reagira s nitratima i ubija toksine. Zbog toga su mandarine snažna hrana na putu čišćenja tijela. Tvar terpen nalazi se i u kori mandarina koja djeluje antitumorski i sprečava nakupljanje trombocita.

Izbor i skladištenje mandarina

Kupi mandarine, čija je kora sjajna, ujednačene narančaste boje. Izbjegavajte mandarine s naboranim dijelovima, ozljedama ili promjenom boje. Zrela mandarina poznata je po tome što je meka na dodir, ali teška po svojoj veličini - što znači da nije odstajala predugo nakon što se odvojila od drveta.

Ostavljene na sobnoj temperaturi, mandarine se mogu čuvati do 2-3 dana. Stavljeni u frižider traju malo duže.

Kulinarska primjena mandarina

Mandarine su najukusnije i najkorisnije kad se jedu svježe. Međutim, primamljivi su u obliku sokova, džemova i raznih peciva s mandarinama. Ponegdje i pekmez od kore mandarina. Mandarine su dio mnogih voćnih salata i izvrsno se slažu s bananom, jabukom, kivijem, orasima i grožđicama. Mandarine se koriste za izradu vrlo impresivnih ukrasa za torte i kolače.

Blagodati mandarina

Redovna konzumacija agruma, a posebno mandarina štiti od razvoja demencije i kognitivnih oštećenja. Mandarine su izvrstan lijek za kardiovaskularne bolesti, pretilost i dijabetes tipa 2, pokazalo je nedavno istraživanje. Vitamin A koji sadrži mandarine potreban je imunološkom sistemu i dobar je za oči, a brom je važan za nervni sistem.

Tvar terpen u kori agruma djeluje antitumorski i pomaže u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama, bronhokonstrikcije i preosjetljivosti. Na taj način preventivno djeluje protiv astme i grčeva krvnih žila. Vitamin D u mandarinama štiti od rahitisa, a vitamin K je posebno važan za elastičnost krvnih žila.

Mandarine su bogate flavonoidima, a posebno biljnim pigmentom poznatim pod nazivom nobiletin. Deset puta je moćniji od onog koji se nalazi u grejpu. Pomaže protiv gojaznosti, kao i protiv ateroskleroze - taloženja plaka na zidovima arterija, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara.

Naučnici iz Južne Koreje otkrili su to posljednjih godina mandarine pomažu u gubitku kilograma.

Rezultati studije pokazali su da konzumacija većih količina voća smanjuje nakupljanje masnog tkiva u trbušnoj šupljini i jetri. Eksperiment je izveden sa eksperimentalnim miševima. Jednoj grupi glodavaca davan je sok od mandarine otprilike 3 mjeseca i ona je izgubila značajan procenat svoje težine.

Mandarine se koriste i u kozmetičkoj industriji. Iz njihove kore se dobiva esencijalno ulje mandarine koje se koristi u prehrambenoj industriji i parfimeriji i izvrsno je za aromaterapiju. Može se koristiti za inhalacije, aromatične kupke i mirisne masaže. Smatra se da ulje mandarine može umiriti i dezinficirati. Pomaže u aktiviranju mentalne aktivnosti i povećanju koncentracije.

Ugodna aroma mandarine tonizira i osvježava. Često se koristi u postupcima protiv celulita i strija, posebno za novopečene majke. Djeluje antiseptički, protiv gripe i poštuje se kao afrodizijak, poboljšavajući cirkulaciju krvi i stimulirajući imuni sistem.

Esencijalno ulje mandarine poboljšava apetit i probavu, a koristi se kao sredstvo protiv edema i gljivica, kao i za čišćenje tijela od toksina. Mandarinovo ulje je vjerni saveznik u borbi protiv prekomjerne težine.

Isparljivo ulje mandarine podiže raspoloženje, a njihov sok ima antimikrobno djelovanje zahvaljujući svojim fitoncidnim svojstvima. Sok mandarine koristi se kod kožnih bolesti. Djelovanje fitoncida u svježem soku ubija gljivice, poput lišajeva, mikrospora). Ako na noktima i koži imate gljivice, redovito ih podmazujte svježe iscijeđenim sokom od voća ili kore.

Protiv kašlja i bronhitisa uvarak ili tinktura od osušene kore. Kod dijabetesa izvrstan je pomoćnik odvar kore mandarine. Smanjuje šećer u krvi. Priprema se od kora tri mandarine, koje se 10 minuta kuvaju u 1 litri vode. Odvar nemojte cijediti, konzumirajte ga svakodnevno i čuvajte u hladnjaku. Sok od mandarine pomaže protiv crva i proljeva.

Mandarine u narodnoj medicini

U raznim receptima za ljekovite dekocije koriste se tri glavna dijela mandarina, i to njihova kora, jezgra i lišće. Svi oni imaju nevjerovatna ljekovita svojstva, u rasponu od jačanja imunološkog sistema pa čak i do poboljšanja stanja kapilara.

Svakodnevno jedenje ovog ukusnog voća izvrsno utječe na apetit i poboljšava probavu. Svježi sok od mandarine preporučuje se kod dizenterije, proljeva, prisustva helminta ili drugih crijevnih patologija koje dovode do pogoršanja pokretljivosti crijeva.

Uz to, sok mandarine ima izvrsna antimikrobna svojstva. Takođe blagotvorno deluje na respiratorni sistem. Samo jedna čaša ujutro pomaže uklanjanju sluzi iz bronha i gornjih disajnih puteva. Ovaj ljekoviti napitak je ujedno i ludo ukusan, savršeno utažuje žeđ tokom raznih prehlada ili respiratornih bolesti.

U narodnoj medicini se široko koristi koristi sok od mandarine ne samo interno. Njegova vanjska upotreba izuzetno je korisna kod različitih gljivičnih bolesti, poput mikrosporije i trihofitoze. Također uz pomoć svježih aplikacija sa tretira se sok od mandarine vaginalna kandidijaza (drozd). Ovu bolest uzrokuje gljivica Candida slična kvascu.

U kineskoj narodnoj medicini esencijalno ulje mandarine tradicionalno je sredstvo za smirivanje nervnog sistema. Uz to, blagotvorno djeluje na stanje kože, ako je masna, pomažući u borbi protiv problematične kože i posebno akni. Ima izvrsna antiseptička svojstva i prekrasan je pomagač u borbi protiv nesanice. Značajno smanjuje stvaranje plina, a s druge strane vrlo dobro stimulira limfni sistem u tijelu.

Čaj od ovog korisnog limunskog voća izvrsno je sredstvo za smanjenje šećera u krvi. Možete ga uzeti i ako imate bilo kakvih problema sa kardiovaskularnim sistemom, kao i u čisto profilaktičke svrhe. Međutim, obavezno se prethodno obratite zdravstvenom radniku. Odličan je profilaktik za prehladu ili druge respiratorne bolesti. Mandarinovo ulje često se koristi u masažama, kao i u aromaterapiji, jer podiže raspoloženje i pomaže u borbi protiv apatije.

Šteta od mandarina

Osim što su izuzetno korisne, mandarine takođe mogu biti štetne ljudskog zdravlja u određenim situacijama. Ako imate čir, enteritis, gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka, kolitis i pogoršanu upalnu bolest crijeva, kao i cistitis, hepatitis i akutni nefritis, mandarine se ne preporučuju. Mogu nadražiti sluznicu crijeva i želuca, kao i bubrege. Mandarine su kontraindicirane kod holecistitisa, hepatitisa i akutnog nefritisa.

Esencijalno ulje mandarine kontraindiciran je za epileptike, hipertenzive, dojilje, trudnice i djecu, kao i za osobe sa individualnom netolerancijom na njega. Dugotrajna upotreba može dovesti do teške euforije ili alergije. Prema nekim istraživanjima sok mandarine, kao i drugo limunsko voće, može nanijeti erozivno oštećenje dječijim zubima.

Voćni sokovi sadrže određenu količinu šećera i voćnih ekstrakata, bogatih voćnim kiselinama, koje mogu nadražiti zube i usnu šupljinu. Agresivna upotreba soka od mandarine može oštetiti zubnu caklinu.

Pogledajte ove ukusne prijedloge za džem s mandarinama ili kolač s mandarinama.