Grejpfrut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Drvo grejpfrut doseže do 4,5-6 metara i ima okruglu krunu raširenih prema gore grana. Plod je gotovo okrugao ili spljošten do blago kruškolikog oblika, širok do 10-15 cm, s glatkom, fino ispucalom korom, koja je debela i do 1 cm. Boja grejpa je blijedo limun, izvana ponekad blago crvena, a iznutra bijela, porozna i gorka. Njegova unutrašnjost sastoji se od 11 do 14 segmenata, odvojenih tankim, pomalo opnastim zidovima, a njihov sadržaj je vrlo sočan, slatko-kiselkast i vrlo mirisan.

Dugo godina grejp se smatrao sortom pomela, sve dok 1948. godine stručnjaci za citruse nisu počeli tvrditi da je riječ o slučajnom hibridu između pomela i naranče. Grejp je 1750. godine prvi put opisao Griffith Hughes koji ga je nazvao "zabranjenim voćem" Barbadosa. 1789. Patrick Brown izvijestio je da je ovo voće raslo u većem dijelu Jamajke. Popularno ime grejp zapravo je zbog pogrešne klasifikacije voća kao sorte grožđa od strane engleskog botaničara Johna Lunana.

U komercijalne svrhe grejp se uzgaja uglavnom na Jamajci i Trinidadu, ali se ubrzo proširio na Brazil, Južnu Ameriku i Izrael. 1945/46. Sjedinjene Države i uglavnom Florida proizvele su rekordnih 2.285.000 tona grejpa. Ostale zemlje uključene u proizvodnju grejpa su Meksiko, Argentina, Kipar, Maroko i neki dijelovi Južne Amerike.

Sastav grejpa

100 gr. grejpfrut sadrži 34-46 kalorija i 0,5-1,0 grama proteina. 100 g soka grejpa sadri 37-42 kalorije i 0,4-0,5 g proteina. Grejp je takođe bogat kalcijumom, fosforom, gvožđem i vitaminom A. Grejp sadrži veliku količinu vitamina C, vitamina B9, magnezijuma, kalijuma, likopena / važnog antioksidansa /. Ako se jede s bijelom kožom, grejp je odličan izvor pektinskih vlakana.

Vrste grejpa

Duncan - plod je okruglast sa vrlo svijetložutom korom, vrlo mirisan, vrlo sočan, s puno sjemenki. Uzgaja se u komercijalne svrhe u Indiji.

Foster - plod je spljošten, srednje velik, kora je svijetložuta, ali mjestimice crvenkasta, glatka, unutrašnjost je također ružičasta, kvalitetna, usprkos brojnim sjemenkama. Nije previše popularan i uzgaja se na Floridi, Teksasu, Arizoni i Indiji.

Mart - vodeća sorta grejpa koja se uzgaja na Floridi, Kaliforniji, Teksasu, Arizoni, Južnoj Americi, Australiji, Južnoj Africi, Izraelu i Indiji. "Oroblanco" - križanac grejpa i pomela, napravljen 1958. godine od strane genetičara.

Paradise Nevel - Voće je spljošteno i manje je od tipičnog grejpa. Uzgaja se u blizini Floride.

Red Blash - Ovdje su uključene sve vrste crvenog grejpa.

Grejp raste u toploj suptropskoj klimi. Razlike u temperaturi utječu na dužinu razdoblja od cvatnje do zrelosti plodova. Vlažnost klime doprinosi debljini kore, au suhim je klimama kora gusta i hrapava.

Izbor i čuvanje grejpa

Boja grejpa može biti vrlo zavaravajuća. Crveno voće iznutra ne znači uvijek dobro sazrelo voće. Važniji kriterij je sjaj - odražava li kora svjetlost ili boja ima mat boju. Kupujte plodove teške veličine i prepustite se laganom pritisku. Izbjegavajte mekano voće oštećenog integriteta.

Grejpfrut treba čuvati na oko 18 ° C oko nedelju dana ili u odeljku za voće u frižideru 2 ili 3 nedelje. I voće i sok podložni su smrzavanju.

Grejpfrut u kuhanju

Grejpfrut se jede sirov, ponekad malo zaslađen i termički obrađen. Često se koristi u voćnim kolačima, voćnim salatama, želatini i pudingu. Grejp se takođe često konzervira u sirupu. U Australiji se koristi za izradu marmelade, želea.

Sok od grejpa dostupno u obliku pića - svježe, konzervirano, u prahu, koncentrirano ili smrznuto. Od njega se može napraviti odličan ocat ili vino, uz pažljivo vrenje.

Blagodati grejpa

Kora grejpa je kandirana i važan je izvor pektina za očuvanje drugog voća. Ulje kore, cijeđeno ili destilirano, često se koristi za aromatiziranje bezalkoholnih pića. Glavni sastojak ovog ulja je nukaton, koji dodan soku od grejpa, poboljšava aromu rastvorenog soka. Naringin, ekstrahiran iz unutrašnje kore grejpa, koristi se za davanje gorkog ukusa toničnim napicima, gorkoj čokoladi i nekim vrstama sladoleda.

Ulje grejpa je tamno i vrlo gorko, ali kada je pročišćeno, dobiva blijedo žutu boju, mekano i vrlo slično ukusu maslinovog ulja i ima istu upotrebu. Zbog činjenice da se radi o nezasićenim mastima, njegova proizvodnja znatno se povećala nakon 1960.

Grejp je dobar za kardiovaskularni sistem - putem naringina pomaže u uklanjanju starih crvenih krvnih zrnaca. Sok od grejpa uklanja u zatvor, poboljšava probavu pojačavajući lučenje želučanih sokova. Kolesterol smanjuju galakturonska kiselina i pektin koji se nalaze u grejpu.

Čaša soka od grejpa poboljšava san, smiruje živce i uklanja nesanicu. Aroma grejpa povoljno djeluje na uznemireni želudac, učinkovito smanjuje mučninu.

Šteta od grejpa

Ljudi koji pate od alergija na agrume gotovo nužno imaju alergiju na grejp, pa bi je trebali izbjegavati. Negativan učinak grejpa je njegova sposobnost da smanji učinak oko 50 vrsta lijekova. To je zato što sok od grejpa uništava djelovanje određenog enzima odgovornog za razgradnju i apsorpciju ovih lijekova.

Kada se to dogodi, koncentracija određenih lijekova u krvi se povećava, što može dovesti do brojnih toksičnih efekata. Među lijekovima čije djelovanje agrumi mijenja su i oni namijenjeni kardiovaskularnim problemima, hipertenziji, astmi, alergijama, zgrušavanju krvi, kašlju, infekcijama, visokom kolesterolu.

To se smatra grejp smanjuje djelovanje kontraceptiva, koji mogu prouzrokovati neželjenu trudnoću.

Budite vrlo oprezni i obavijestite svog liječnika ako dugo uzimate bilo koji od ovih lijekova u kombinaciji s grejpom. Da biste izbjegli neželjene nuspojave, uvijek pažljivo pročitajte uputstva o tabletama.

Dijeta od grejpa

Grejp je jedno od najboljih voća za prehranu, jer mnogi nutricionisti tvrde da citrusi imaju jedinstveno svojstvo da pomažu u razgradnji masti, zahvaljujući vrijednim enzimima.

Postoji mnogo opcija za dijetu grejpa - od laganog istovara u roku od jednog dana, do jednodnevne dijete za gubitak nekoliko kilograma viška.

Iako postoji različite dijete s grejpom, većina se ujedinjuje oko jednog osnovnog pravila - prije jela pojesti pola voća kako bi aktivirali enzime koji razgrađuju masti. Osim voća, iz njega možete piti i sok.

Međutim, treba imati na umu da kiseline u grejpu mogu smanjiti pH u želucu, što će uzrokovati nelagodu.

Važna tačka u prehrani je ograničavanje kalorija na 800 dnevno. Naglasak treba staviti na nemasno meso, nemasnu ribu, nezaslađeni čaj. Tjestenina i šećer, slatkiši u bilo kojem obliku su zabranjeni.

Glavna prednost mršavljenja grejpa je što zasićuje tijelo korisnim vitaminima, vraća mu snagu, posebno tokom zimskih i proljetnih mjeseci. Izuzetno je bogat vitaminom C koji pomaže tijelu da se odupre virusima. Redovna konzumacija grejpa ne samo da smanjuje višak kilograma, već i normalizira probavni sistem, podmlađuje kožu i blagotvorno djeluje na jetru.

Bez sumnje, grejp je pravi zdravstveni eliksir koji pomaže ne samo mršavljenju, već i jačanju ukupnog zdravlja. Uživajte u njegovim blagotvornim svojstvima, a vi ćete biti fascinirani blagotvornim učincima ovog voća.