2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Trava češnjaka / Alliaria petiolata / je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice krstašica. U različitim dijelovima Bugarske biljka je poznata i kao krema, kašika, beli luk. Trava češnjaka obično ima nerazgranatu stabljiku, koja doseže visinu od 1 m.
Listovi trave češnjaka su jednostavni, nazubljeni, bazalni su u obliku bubrega s dugim peteljkama, a stabljike su u obliku srca - ovalne, s kratkim peteljkama ili sjedeći. Cvijeće je sakupljeno u grozde. Čaška je četverolisna. Vjenčić bijeli, takođe četverolisni. Plod biljke je nejasna gola mahuna sa četiri stijenke. Sjeme ima uzdužne brazde.
Cijela biljka ima okus i miris bijelog luka, pa je otuda i jedno od njenih imena. Trava češnjaka cvjeta u aprilu i maju. Nalazi se uglavnom u Evropi, Kavkazu, Maloj Aziji i sjevernoj Africi, a prenijet je u Ameriku. Kod nas se ova biljka može videti u šumama (bliže njihovoj periferiji) i senovitim mestima uglavnom u planinskim predelima do 1050 m nadmorske visine.
Istorija trave bijelog luka
Trava češnjaka jedan je od najstarijih začina koji se koristi u evropskoj kuhinji. Arheološki ostaci dokazuju da je biljka korištena već u 7. stoljeću prije nove ere. Sitno nasjeckani listovi trave bijelog luka koriste se za aromatiziranje salata i umaka. Ponekad su koristili i mlađe cvijeće i plodove biljke, koji jelu daju i blagi okus bijelog luka i senfa.
U Francuskoj se čak i sjeme trave bijelog luka koriste za direktnu konzumaciju. 1860. godine biljka je dovedena u Sjevernu Ameriku u kulinarske svrhe, ali trava češnjaka se vrlo brzo proširila i postala dominantna vrsta, uspješno se natječući sa domaćim biljkama.
Sastav trave bijelog luka
Trava češnjaka sadrži esencijalno ulje (koje je posljedica mirisa svježih lijekova i koje se sušenjem gotovo izgubi), glukozid aliarozid, vosak, karoten (provitamin A), sinigrin (u korijenu i sjemenkama). Sjeme također sadrži do 30% masnog ulja. Sadrže i saponine, pentozan, šećere, vitamin C i još mnogo toga. Ne sadrže alkaloide.
Sakupljanje i skladištenje trave češnjaka
Svježe stabljike bijelog luka (Herba Alliariae) koriste se u ljekovite svrhe. Sakupljaju se od aprila do juna. Izrežite lisnati vrh stabljike tokom cvatnje oko 25 cm iznad. Stabljike s precvjetalim cvjetovima i oštećenim lišćem ne treba brati.
Prikupljeni i očišćeni materijal suši se u prozračenim prostorijama u hladu, šireći se u tankom sloju na okvire ili prostirke. Preporučuje se da se to učini što je prije moguće. Najbolji rezultati se primjećuju kod sušenja u pećnici na temperaturi do 40 stepeni.
Polaganim sušenjem postoji opasnost da lijek promijeni svoj izgled i može se baciti. Od oko 5 kg svježih stabljika dobije se 1 kg suhih. Osušeni materijal (ali ne predugo) čuvajte na suvom i provetrenom mestu.
Prednosti trave od belog luka
Postoji niz dokumenata koji svjedoče o medicinskoj upotrebi trava češnjaka. Biljka se može koristiti kao dezinficijens i diuretik. Kada se zdrobi, njegovo lišće odaje jak miris češnjaka. Sok i odvar od njih mogu se koristiti za liječenje posjekotina i teško zacjeljivanje rana.
Lijek se koristi i kao diuretik i diaforetik, koristi se i protiv kašlja, skorbuta i crva. Konzumacija lišća belog luka pomaže kod respiratornih bolesti poput bronhitisa i astme. Primijenjene kao šapa izvana, utvrđeno je da su učinkovite i kod svrbeža uzrokovanog ubodima ili ubodima insekata. Sjeme trave bijelog luka koristilo se kao sredstvo za izazivanje kihanja.
Narodna medicina sa travom belog luka
Bugarska narodna medicina preporučuje odvar od trava češnjaka kao diuretik i diaforetik, protiv kašlja i skorbuta, kao antihelmintik itd.
Odvar pripremite tako što ćete 1-2 kašike sitno nasjeckanog ili sitno zgnječenog svježeg bilja preliti sa 1 kašičicom (250 ml) kipuće vode. Nakon hlađenja, tečnost se filtrira i pije nekoliko puta dnevno.
Naša narodna medicina preporučuje da se zdrobljena svježa biljka koristi izvana za nanošenje teško zacjeljujućih gnojnih rana i vrenja.
Trava češnjaka u kuhanju
Nekoliko svježih listova iz trava češnjaka, dodani u salatu ili jelo, daju hrani zanimljiv okus. Ljekovita biljka bijelog luka može se koristiti kao začin umjesto češnjaka, a od sjemena se može pripremiti senf. Nudimo vam nekoliko brzih i vrlo korisnih recepata s travom češnjaka.
Šparoge s travom češnjaka
Potrebni proizvodi: šparoge - 1 stabljika, trava belog luka - 1 stabljika, paprika - 1 komad (crvena), masline - 6 komada, balzamični ocat - 2 kašike, origano - 1 kašičica. sušeno, crni biber, sol, maslinovo ulje, luk - 1 mala glava
Način pripreme: Ogulite šparoge i kuhajte 3-4 minute, a zatim ih operite hladnom vodom. Nasjeckajte šparoge, bijeli luk i papar. Začinite začinima i dobro promiješajte sve sastojke. Pospite nasjeckanim lukom i maslinama na vrh. Pripremljenu salatu poslužite u odgovarajućem tanjiru.
Krompir salata sa travom belog luka
Potrebni proizvodi: trava češnjaka - 1 kašičica. (sjeckani), krompir - 6 komada, celer - 2 stabljike, majoneza - 1 kašičica, senf - 3/4 kašičice, sol, biber
Način pripreme: Krompir operite, ogulite i prokuhajte. Ocijedite ih dobro iz vode i narežite na velike kocke. Zatim pripremite umak od nasjeckanog bijelog luka, nasjeckanog celera, majoneze, senfa, soli i papra. Smjesu promiješajte i prelijte preko kuhanog krompira.
Juha od belog luka
Potrebni proizvodi: trava belog luka - 1 i 1/2 tsp. (sjeckana), šargarepa - 2 komada, krompir - 3 komada, origano - 4 kašike, bosiljak - 6 kašika, beli luk - 3 kašike. zdrobljeni, soja sos - 1/2 tsp, voda - 6 tsp, sir - 3 tbsp. (naribano)
Način pripreme: Mrkvu i krompir oljuštite, operite i nasjeckajte. Sjeckane proizvode stavite u kipuću vodu i nakon 15 minuta dodajte preostale sastojke. Pustite da se juha kuha još 25 minuta, maknite s vatre i pospite ribanim sirom. Po želji juhu poslužite s jogurtom.
Pikantna šarena salata sa travom belog luka
Potrebni proizvodi za salatu: kukuruz - 1 konzerva, pasulj - 1 konzerva (salata), paprika - 2 crvena, luk - 1 glava, zeleni luk - 1 stabljika, beli luk - 2 karanfilića, paradajz - 2 komada
Za preliv: preljev za salatu - 3/4 žličice. (Italijanski), čili sos - 3 kašičice, limunov sok - 2 kašike, beli luk - 3 kašike. (rez)
Način pripreme: U veću posudu sipajte kukuruz, grah, nasjeckanu papriku, nasjeckani luk i zeleni luk, protisnuti bijeli luk i paradajz narezan na kockice. U teglici pomiješajte italijanski preljev za salatu, čili sos, limunov sok i nasjeckani bijeli luk. Zatvorite teglu i dobro promućkajte. Prelijte salatu i stavite je na nekoliko sati u frižider. Poslužite u prikladnoj posudi, a za ukras upotrijebite nekoliko mladih listova bijelog luka.
Preporučuje se:
8 Blagodati Jedenja Režnja češnjaka Dnevno
Šta su oni blagodati režnja češnjaka za svoje tijelo? Bez sumnje biste mogli reći da je bijeli luk jedan od najčešće korištenih sastojaka u ljekovitim terapijama. Poznat stoljećima, ali i danas je u svim kulturama češnjak više od začina koji se koristi u kuhanju.
Zdravstvene Prednosti Divljeg češnjaka (kvasca)
Kvasac ili divlji beli luk možete videti u sumnjivim planinskim predjelima Bugarske - lako prepoznatljivi jer ima karakterističan miris belog luka. Divlji beli luk cveta od maja do juna. Lišće i lukovica biljke sadrže esencijalno ulje, koje je po sastavu slično češnjaku.
Pojedite 6 Režnja češnjaka I Pogledajte što će Se Dogoditi S Vašim Tijelom Za 24 Sata
I na trenutak ne biste smjeli zanemariti snagu bijelog luka kada govorimo o svom zdravlju. 24 sata nakon konzumiranja češnjaka u dijetama za mršavljenje ili kao prirodni lijek za određene bolesti, naše tijelo reagira na ovu moćnu hranu. Evo što će se dogoditi s našim tijelom ako pojedemo 6 češnja pečenog bijelog luka.
Grickalice Od češnjaka Za Visok Imunitet
Svi to znamo bijeli luk je među najboljima prirodni antibiotici i nesumnjivo jača naš imunološki sistem. Međutim, ne vole svi jesti izravno i nije ni čudo, jer bijeli luk ima prejaku i napadnu aromu i ukus. Međutim, možete redovito jesti grickalice od češnjaka u obliku predjela ili namazati na krišku hljeba.
Mlijeko Od češnjaka - Drevna Lijek Za Borbu Protiv Virusa
Savremena medicina i farmaceutska industrija sigurno imaju dokazane rezultate u liječenju i prevenciji bolesti, ali ponekad se to dogodi s mnogim nuspojavama. Tradicionalna indijska metoda liječenja - Ayurveda, nudi prirodne hranjive sastojke koji se pametno koriste za poboljšanje tijela i uma i prevenciju raznih bolesti i virusa.
