2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kaže se da juha budi apetit i postavlja želudac za glavno jelo. To je odraz sporijeg života - kada kuhate juhu, ne treba žuriti. Pa, bez obzira koliko zauzet i užurban bio svoj životni stil, uvijek moramo naći vremena za toplu i dušu zagrijavajuću zdjelu supe. Treba ga pripremiti tako da bude ukusan, bogat i zasitan.
Evo nekoliko savjeta za pravljenje različitih juha:
Pri pripremi povrtnih juha, soljenje se događa na kraju kada je juha gotova. Često volimo koristiti čorbe, ali tamo gdje bolju aromu i okus postižu sami proizvodi koji sudjeluju u supi. Možemo ih samo kratko popržiti na malo ulja ili maslinovog ulja.
Drugi način je supa na pari ispod poklopca, tj. stavite vode koliko želimo juhe, stavite sve proizvode i začine u lonac i zatvorite poklopac. Stavite jak štednjak da se zagrijava oko 5 minuta, a zatim smanjite štednjak na 3 ili 4 stepena i ostavite oko 1 sat (ovisno o tome kakvu juhu pravimo), bez otvaranja poklopca. Na kraju, kada je juha gotova, isključite štednjak, otvorite poklopac i dodajte samo sol.
Ako su proizvodi u juhi siromašni škrobom, tada se prženom povrću dodaje brašno (kad se prženo povrće pospe, razblaži se hladnom tečnošću da ne postane granula). Gustina juhe može se postići ako joj dodamo prirodni škrob, prethodno namočen u vodi (na 2 litre tečnosti stavimo 2 kašike škroba namočenog u 6-7 kašika tečnosti i promešamo. Prelijte na kraju kuvanja). Drugi način za zgušnjavanje juha je dodavanje 1-2 kašike na kraju kuhanja. pire krompir.
Konačno, možete napraviti zgradu po svom izboru: izrezati (od umućenih jaja), od svježeg ili jogurta sa umućenim bjelanjkom, samo od mlijeka ili vrhnja.
Foto: Dobrinka Petkova
Kada pravite juhe od govedine, svinjetine ili janjetine, dobro je koristiti krak, dojku ili plećku, a od piletine - krila, fenjer ili noge. Meso je uvijek preplavljeno hladnom vodom. U čorbu dodajte neoguljen, dobro opran ili oljušten i prethodno pečen luk. To juhu čini vrlo ukusnom.
Kad juha zavrije, stvara se pjena koju uklanjamo šupljikavom žlicom. Ova je pjena koagulirani protein koji nema hranjivu vrijednost. Mesna juha se usred kuhanja soli.
Prikladni začini za juhe od govedine i svinjetine su peršin, celer, lovorov list, muškatni oraščić, slana, crna paprika i timijan; za janjetinu - menta, devesil, kaloferche; za one od piletine - peršin, celer, ružmarin, bosiljak, majčina dušica, origano, crni biber, limunov sok. Mesne supe se takođe mogu nadoknaditi ili zgusnuti, poput povrća.
Glave, hrskavice i kosti masne ribe (soma, šarana, rebra itd.) Koriste se za pripremu ribljih juha. Kosti je najlakše staviti zajedno s nekoliko zrna crnog bibera u svezanu gazu. Riblja juha se brzo kuha (oko 20 minuta), a možete uključiti sve vrste aromatičnog povrća - mrkvu, celer, pastrnjak, poriluk i još mnogo toga. Kopar, limunov sok, peršin, hren, devesil, menta itd. Koriste se kao začini.
Pri pripremi juha od graha i leće mora se poštovati pravilo da je omjer vode i proizvoda 5: 1. Prikladni začini za juhu od zrelog graha su metvica, sušena crvena paprika, celer, peršin, devesil, slana. U juhu od leće obavezno dodajte karanfilić bijelog luka, vinski ocat, slane i peršin, papriku.
Postoji još jedno pravilo - u jednoj porciji supe treba biti najmanje 300 ml čorbe.
Prženi svježi začini, čips od raznih proizvoda ili krutoni mogu se koristiti za ukrašavanje juha.
Za izradu prženih svježih začina potrebno nam je nekoliko grančica svježih začina (bosiljak, ružmarin itd.), Po mogućnosti onih koje smo koristili za aromu juhe. Potrebne su još 2 kašike. škrob i ulje za prženje. Skrob se dobro rastvara u oko 100 ml mlake vode. U njega umočite začine oko 1-2 minute. Zatim pržite na vrućem ulju 1-2 minute i izvadite na kuhinjski papir da se ocijedi masnoća.
Čips se može napraviti od slanine ili žutog sira tako da ih narežete na tanke trake i složite u pleh na papiru za pečenje. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni.
Za izradu krutona potrebno je nekoliko kriški hljeba narezati na male jednake kockice. Kocke rasporedite u šerpu, lagano ih premažite maslinovim uljem i začinite origanom, timijanom i parmezanom. Zatim pecite oko 10 minuta u prethodno zagrijanoj rerni.
Da biste napravili bruskete, potrebno je baget izrezati na tanke ploške, preliti maslinovim uljem i peći dok ne porumeni. Zatim pospite raznim začinima - bosiljkom, origanom, slanim, belim lukom u prahu, paprikom i još mnogo toga. i pusti se da se ohladi.
Preporučuje se:
Kako Postati Vegetarijanac?
U zoru renesanse, jedan od genija naše civilizacije, Leonardo da Vinci, rekao je da će doći vrijeme kada će ljudi ubijanje životinja doživljavati kao ubijanje ljudi, a mnogo prije toga, Pitagora je tvrdio da dok su ljudi klali životinje, ubijali bi jedni druge i međusobno.
Tri Ljetna Deserta S Dinjom Koja će Vam Postati Najdraža
Osim što je dinja vrlo sočna i slatka, pogodna je za pripremu vrlo laganih i ukusnih slastica. Raznolikost recepata zaista je ogromna, ali ovdje smo odabrali još 3 nestandardne opcije za pravljenje slastica od dinje. Pogledajte i sami: Voćna salata od dinje za cijelu porodicu Potrebni proizvodi:
Slanutak - Gospodar Arapske Kuhinje
Ako postoji nešto zbog čega se možete brzo i ukusno osjećati dijelom duha Afrike i Istoka, to je hrana. Arapska kuhinja jedan je od najšarenijih na svijetu, prepun hiljada mirisa i miliona mirisa. Njegov izazovni ukus i apetitne kombinacije čine ga sve poželjnijim u Evropi i Sjedinjenim Državama.
Specijalni Softver Nas Uči Kako Postati Vegetarijanci
Jeste li ikada željeli odustati od mesa i pridružiti se vegetarijanskom timu, ali iz nekog razloga ipak niste uspjeli? Veliku želju koju ste imali nadvladala je još veća želja da pojedete nešto meso. Savjet većine stručnjaka je da promjenu započnete postepeno, a ne da naglo isključite gotovo svu hranu koju ste do sada jeli.
Ako Jedemo Hranu Niže Kvalitete Od Zapadnoevropskih, To će Postati Jasno Do Juna
Počinju uporedne analize koje bi trebale pokazati da li su proizvodi iste marke kod nas lošijeg kvaliteta od zapadne Evrope. Vijest je najavio dr. Kamen Nikolov iz Uprave za kontrolu hrane. U studiju Hello, Bugarska, stručnjak je najavio da su njegove kolege već otputovale u Njemačku i Austriju.
