2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kineska kuhinja je popularna u cijelom svijetu. Postoje sve vrste kuhara o tome kako pripremiti kineska jela, ali dobro je znati više o tome sosovi koji se najčešće koriste u kineskoj kuhinji. Evo nekih od njih, zajedno s opisom od čega su napravljeni i za koju vrstu jela se koriste.
Čili sos - sos crvenkasto-narančaste boje koji ima oštar ukus i pravi se od mljevene svježe čili paprike, octa, soli i grožđica.
Koristi se i za začinjavanje različitih jela i kao umak u kojem se tope pripremljeni prhki komadi mesa. Važno je čuvati ga u hladnjaku, a stupanj pikantnosti ovisi o količini i kvaliteti samih čili papričica.
Umak Hoysin - Predstavlja crvenkasto-smeđu kineski sos, koji je gust i djelimično je slatkast, a dijelom začinjen. Priprema se od soje, pšeničnog brašna, soli, šećera, belog luka, sezamovog ulja i čilija.
Koristi se za mariniranje, a služi se i uz prhko prženo povrće ili mesna jela koja možete umočiti u njega. Čuvajte u tegli s poklopcem na hladnom prilično dugo, ali ako je zamrznete nećete imati problema.
Riblji umak - Zlatno smeđi, ovaj kineski sos priprema se od ribe, soli i vode. Koristi se kao dodatak drugim okusima, jer sam po sebi nema poseban ukus, ali pojačava ostale okuse jela. Čuva se na hladnom i traje prilično dugo, ponekad i nekoliko mjeseci.
Umak od ostriga - Ima smeđkasto-lješnjakovu boju i pravi se od sokova ostrige, pšeničnog brašna, kukuruznog soka, soka od pirinčanog glutena, soli i šećera. Vrlo je sličan soja sosu, ali je mekši od njega. Koristi se za jela od mesa i povrća. Ako se flašira, može se duže čuvati.
Umak od škampa - Ova vrsta umaka može se naći u obliku gustog sosa ili u obliku rjeđeg soka. Obje opcije moraju se razrijediti vodom prije upotrebe.
Soja sos - Priprema se od fermentirane soje sa pšenicom, solju i šećerom. Koristi se u bilo kojem trenutku u kineskoj kuhinji, bez obzira na godišnje doba. Postoje dvije vrste - svijetli i tamni soja sos, koji se često miješaju sa solju.
Preporučuje se:
Tipični Kineski Deserti
Kineska kuhinja je poznata širom svijeta i većina nas je povezuje uglavnom s apetitnom wok rižom, finim špagetama od pirinča, ukusnim crnim pečurkama, zlatom prženim mesom i popularnim proljetnim kiflicama. Malo nas je stiglo na desert nakon prejedanja s raznim kineskim specijalitetima.
Kleka - Kineski Datum
Smreka , poznato i kao finap i kineski datum je drevna voćka koja je prema povijesnim podacima bila poznata prije 6000 godina. Kleka pripada rodu Ziziphus, porodica Buckthorn. Postoji više od 50 sorti žižule, ali najpoznatija i najkorisnija je Ziziphus jujuba Mill.
Nepoznati Kineski Začini
U kineskoj kuhinji ne postoji jelo, bilo meso ili povrće, u koje se ne dodaju začini specifični za tu kuhinju. Prije svega, to je natrijev glutamat i takozvano vino kuhara. Vino kuhara, koje se u receptima ponekad naziva i jednostavno vinom, zapravo je posebna pirinčana votka poznata kao maotai ili shaoin, ovisno o tome kako se priprema.
Vrste Maslinovog Ulja I Njihova Upotreba U Kuhanju
Zanimljiva je činjenica da je nakon vode najpotrebnija tekućina u kulinarske svrhe maslinovo ulje. To uopće nije slučajno, ali biljno ulje dobiveno iz maslina jedna je od najkorisnijih stvari koje možemo pronaći u našoj kuhinji. Prije nego što vas upoznamo s različitim vrstama maslinovog ulja, važno je napomenuti da što god vam kažu u trgovini ili što god napišu na etiketama, bilo koje drugo tekuće ulje dobiveno otapalima, metodama ponovne esterifikacije ili miješanjem s d
Kineski Kupus
kineski kupus je biljka krstaša koja se odnosi na kupus i brokulu. Ovo je povrće čije je ime zasluženo, jer je njegova domovina Kina i tačnije - Delta rijeke Jangce. Tamo se uzgaja od 1500. Kinezi su vrlo dobro upoznati sa njenim uzgojem, ali uzgaja se i u nekim evropskim zemljama - Njemačkoj, Italiji, Holandiji, Španiji, Austriji.
