2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Često se misli izvan Irske Irska hrana sastoji se samo od krumpira i ovčetine. Kako pogrešno. Hrana i kuhanje u Irskoj uronjeni su u povijest i nasljeđe, a irska hrana temelji se na bogatstvu sastojaka koje nude more, kopno i pašnjaci. Dom i porodica u Irskoj igraju važnu ulogu u irskoj hrani, a kuhanje i kuhanje i dalje su srce svakog doma.
Istorija irske hrane
Bezbrojni uticaji ostavili su traga na irskoj hrani tokom vekova od dolaska Kelta u Irsku od 600. do 500. godine pre nove ere, tokom Vikinga i engleske kolonizacije Irske u 16. i 17. veku.
Goveda su igrala važnu ulogu u irskoj hrani od srednjeg vijeka do dolaska krompira u Irsku u 16. stoljeću. Meso je uglavnom bilo hrana za bogate, zajedno s mliječnim proizvodima, sirom i maslacem, koji su dodavani žitaricama poput ječma.
Krumpir u Irskoj - blagoslov i prokletstvo
Krompir je u Irsku stigao sredinom do kraja 16. vijeka. Vlažna hladna irska klima i uvjeti u tlu pokazali su se savršenima za krumpir, a oni su se brzo razvili od običnog vrtnog povrća do osnovne hrane za ljude i životinje, jer su bili jeftini za uzgoj, a čak i mala parcela zemlje mogla bi roditi obilnu žetvu.
Visok sadržaj minerala i vitamina u krumpiru također ih je učinio savršenom, jeftinom hranom za siromašne u Irskoj i bio je dobrodošla promjena u odnosu na žitarice o kojima su ljudi ovisili.
Međutim, ovisnost o krompiru kao osnovnoj hrani također se pokazala prokletstvom za irsko gladovanje krumpira u Irskoj. Prvi, 1739. godine, rezultat je hladnog vremena, ali glad 1845. - 49. godine u Irskoj izazvala je bolest krumpira: bolest koja se brzo širila koja je uništila usjeve krompira i usmrtila više od 1.000.000 Iraca. Od preživjelih, više od dva miliona emigriralo je (mnogi u Sjedinjene Države i Britaniju), a ostatak u Irskoj postao je vrlo siromašan.
Međutim, krumpir ostaje glavna hrana u Irskoj, a služi se gotovo svakodnevno kao dio prehrane.
Za razliku od drugih zemalja, kuhani krompir ovde se služi u koži koja se uklanja sa stola. To osigurava da većina hranjivih sastojaka ostane u krumpiru tokom kuhanja.
Hrana u Irskoj danas
Kao i ostatak Ujedinjenog Kraljevstva i Evrope, Irska ima uspješnu modernu kulturu prehrane, brze hrane i etničkih restorana smještenih uglavnom u velikim gradovima. Mlađi kuhari prihvatili su naslijeđe svoje hrane i često rade s poznatim receptima, koje, međutim, stvaraju na nove načine.
Fotografija: Stella Tserkovska
Meso
Svinja je najstarija domaća životinja u Irskoj, a njeno prisustvo je još uvijek široko rasprostranjeno u hrani i kuvanju u zemlji s kobasicama, slaninom, koje se pojavljuju u mnogim receptima.
Irska govedina je svjetski poznata i ništa ne može biti potpuno bez govedine ili keltskog odreska (prženi odrezak s irskim viskijem).
Riba i plodovi mora
Okruženi morem, rijekama i jezerima, riba i plodovi mora, prirodno, igraju važnu ulogu u tome Irska kuhinja. Kamenice, rakovi, jastozi i jastozi, školjke, bijela riba, svježi i dimljeni losos lako se mogu naći i koristiti u cijeloj Irskoj.
Irski sir
Početkom 20. stoljeća irski sir imao je pomalo lošu reputaciju, jer je većina sireva dolazila od velikih proizvođača. Sve se to promijenilo 1970-ih, kada su se poduzetni mljekari vratili zanatskoj proizvodnji sira i oživjeli davno izgubljenu umjetnost u Irskoj. Danas je irski sir poznat širom svijeta po svojoj kvaliteti i prepoznatljivom ukusu.
Preporučuje se:
Kulinarske Tradicije U Irskoj
Pored divnog viskija, Irska je vrlo popularna i zbog svojih kulinarskih užitaka. Osnova irske kuhinje od zore do danas su meso i mliječni proizvodi, zajedno s plodovima mora u primorskim krajevima. Glavni proizvodi u kući Irca uvijek su bili krumpir, povrće, slanina, a u primorskim krajevima i bakalar, losos i skuša.
Karakteristike Najpopularnijih Sorti Grožđa
Ogromna raznolikost sorti grožđa implicira bogatstvo različitih vrsta vina koja se od njih mogu proizvesti. Deseci sorti vinove loze rezultat su dugogodišnjeg napornog rada, a mnogi od njih proizvod su najbolje svjetske selekcije vinskog grožđa.
Šta Jesti Za Doručak U Irskoj I Škotskoj
Tipični zalogaji za Irsku i Škotsku prilično su blizu, i jedni i drugima, i tipični engleski doručak. U Škotskoj je doručak vrlo sličan obilnom engleskom doručku, osim menija Haggis. Uobičajeno - slanina, jaja, grah, kobasice, slanina, gljive, paradajz i prženi kriški su u selektivnim kombinacijama.
Zdrava Prehrana I Kulinarske Bitke Na Inter Expo-u
Dana 8. i 9. novembra 2013. god Inter Expo centar - Sofija, privući će pažnju mnogih ljudi COOLinar - prvi put posvećen ljubavi prema dobroj hrani i piću. COOLinar će se održavati paralelno sa međunarodnim specijaliziranim izložbama MESO MANIA , SVIJET MLEKA , BULPEK , VINSKI SALON i INTERFOOD &
Šta Ne Znate O Irskoj Kuhinji?
U 17. stoljeću Oliver Cromwell osvojio je Irsku i započeo novu irsku kuhinju. Do sada su u Irskoj cvjetali mlijeko, kajmak, maslac i sir. Pod uticajem engleskih osvajača, Kelti su protjerani iz svojih plodnih istočnih zemalja u stjenovitu pustoš zapadnog dijela ostrva.
