Kumquat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Kumquat je višegodišnje zimzeleno drvo citruma ili grm visine do 150 cm. Ime kumquat na kineskom znači zlatno narančasta. Plod kumkvata zaista izgleda poput naranče, ali po veličini je blizu mandarini, čak je i manji od njega. Biljka je poznata i kao fortunella i kinkan.

Kumquat ima guste grane, sjajno zeleno lišće i bijele ili žute cvjetove. Plodovi su mu okrugli (Fortunella japonica) ili ovalni (Fortunella margarita), sitni, zlatnožute, narančaste ili jarko narančaste boje. Njihova dužina doseže od 3 do 4,5 cm, a širina - 2,5 cm. Kožica ploda je glatka, mirisnog i slatkog okusa. Plod je obično podijeljen na 4 do 7 sektora u kojima ima između 2 i 5 sjemenki. Voće se može jesti s korom.

Kumkvat cvjeta u jesen prekrasnim cvjetovima, a plodovi sazrijevaju u februaru i martu. Ima slatki, kiseli sok i obično ga je teško uzgajati. Križevi se stvaraju i uzgajaju između biljaka kumkvata i citrusa - limekvata (kreč i kumkvat), mandarina (mandarina i kumkvat), sunkvata (limun i kumkvat) itd. U Evropi se kumkvat može naći samo na ostrvu Krf i na Siciliji.

Istorija kumkvata

1912. godine botaničari su kumkvat izdvojili u zasebni rod Fortunella, jer je njegova kora tanja i slađa od ostalih agruma. Rod se sastoji od četiri vrste, od kojih se samo jedna - hongkonška fortunella, nalazi u divljini.

Biljka se pojavila na ostrvu Krf tek nakon Prvog svjetskog rata, ali se uzgajala u Kini od srednjeg vijeka. Kasnije je u rodu Fortunella izdvojen japanski kinkan F. japonica, koji, uprkos svom imenu, takođe potječe iz jugoistočne Kine. Takođe formira malo drvo sa okruglim, malim, jarko narančastim plodovima.

Tijekom godina pojavili su se mnogi prirodni i umjetni međugenerički hibridi. Zbog toga se biljka ponekad naziva kineska mandarina, a drugi put zlatna naranča. Sredinom 19. vijeka proširili su se Englezi kumquata u Evropi i danas se uzgaja i uzgaja u Kini i Indokini, Japanu, Floridi i Kaliforniji.

Sadržaj kumkvata

Ljubitelji zdrave prehrane preferiraju kumkvate jer su bogati mineralnim solima i vitaminima, a posebno vitaminom C. Poput ostalog agruma, i kumkvat ima malo kalorija. 100 g svježeg voća sadrži samo 71 kcal. Egzotično voće izvor je hranjivih sastojaka. Bogat je vlaknima, sadrži vitamine E i pektin.

Blagodati kumquata

Egzotična biljka izvor je zdravih minerala. Kumquat sadrži kalcijum, bakar, kalijum, mangan, gvožđe, selen i cink, vitamine A, C i E, prehrambena vlakna, antioksidante poput karotena, luteina, zeaksantina, tanina. Citrusi sadrže dobre nivoe vitamina B kao što su tiamin, niacin, piridoksin, folati i pantotenska kiselina.

Uzgajanje kumquata

Uzgajan kod kuće, ovaj grm doseže od 60 cm do 1 metar, u rijetkim slučajevima i više. Kumquat je biljka koja voli svjetlost, pa mu treba osigurati sunčano mjesto, a ljeti se preporučuje iznošenje na otvorenom. Zimi se čuva u hladnoj, svijetloj sobi s temperaturom između 4 i 6 stepeni.

Tokom ljetnih mjeseci obavezno je obilno zalijevanje stabla. Zimi voda treba biti umjerena, ali ne smije se dozvoliti prekomjerna vlaga ili isušivanje podloge. Biljku treba redovito prskati, posebno u ljetnim vrućinama, kada je zrak vrlo suv, ili zimi, ako je drvo u sobi s grijanjem.

To je neophodno kumquat zalijevati samo toplom vodom sobne temperature, jer lišće citrusa kapa iz hladne vode. Svi izdanci se režu u proljeće, a na svakoj grani ne ostaje više od tri ili četiri mlada izdanka. Biljka se razmnožava reznicama.

Nakon pete godine stablo se može premjestiti u veći kontejner. Preporučuje se transplantacija svake 2-3 godine. Najbolje je to učiniti u martu. U proljeće i ljeto kumkvat treba hraniti 2-3 puta mjesečno mineralnim gnojivima, drvenim pepelom ili tekućim gnojivom. U jesen i zimu gnojidba se vrši rjeđe - jednom mjesečno.

Kumquat u kuhanju

Plodovi kumquata su kiseli i vrlo mirisni. Mogu se jesti sirove, zajedno s korom ili prerađivati. Zbog svog svježeg izgleda i male veličine, kumquat je jedno od omiljenih voća koktela. Ponekad može zamijeniti maslinu u martiniju. Uz ukrašavanje koktela, kinkan savršeno nadopunjuje njihov ukus. Okus naranče u martiniju lako se može zamijeniti fortunelom. U ginu i toniku, kumquat istiskuje limun.

Od kumkvata se prave ukusne marmelade, džemovi, kompoti, sokovi i tinkture. Egzotično voće koristi se kao dodatak sladoledu ili voćnim salatama. Takođe se koriste za pripremu želea, džemova, za poboljšanje ukusa jela od ribe i živine. Može se koristiti za ukrašavanje kolača ili za originalno ukrašavanje jela.

Od ovog malog voća lako se priprema začinjeni umak za pečeno meso. Isečen na tanke krugove, kumquat se savršeno slaže sa šparogama i svinjetinom. Bez sumnje, ima razne kulinarske primjene - osim sirove, može se jesti i sušena, kandirana, u obliku džema, likera, rakije itd.

Citrusno voće djeluje tonizirajuće i osvježavajuće. Sok od kumkvata pomiješan sa vrućom vodom ublažava upalu grla. Kumquat se lako može uključiti u dijetu. Naravno, sirovo, ne kandirano ili u pekmezu.

Kumkvati poboljšavaju probavu, osvježavaju i pune tijelo energijom. Plodovi djeluju baktericidno, koriste se za liječenje gljivičnih infekcija i respiratornih bolesti.

Sastojci koje sadrži kumquat, pomažu smanjiti rizik od razvoja karcinoma, dijabetesa, degenerativnih bolesti i infekcija. Pored toga, biljka ima antivirusna i antikancerogena svojstva i pomaže u prevenciji neurodegenerativnih bolesti, artritisa, dijabetesa i još mnogo toga.

Kao što je spomenuto, ova zanimljiva biljka se široko koristi u kuhanju. Kumquat svojim blago gorkastim i kiselim plodovima lako uspijeva pridobiti ljubitelje začinjenih okusa. Međutim, ako vam se ne sviđa gorko-kisela nota, okus voća možete otupiti medom, šećerom ili drugim začinima.

Kumquat recept za smoothie

kumquat - 8 kom., Led - 1 kašičica, limunov sok - 2 kašike, med - 1 kašika, cimet - po želji

Način pripreme: Kumkvate dobro operite i stavite u posudu blendera zajedno sa ledom i limunovim sokom. Sameljite sve sastojke. Dobivenu smjesu zasladite medom i promiješajte. Smoothie poslužite u staklenim čašama. Po želji možete posuti sa malo cimeta.

Svakako ne bi svi voljeli ovo egzotično voće, ali raznolikost dnevnog menija s njim garantira vam izvrsno zdravlje, svježiji i zategnutiji izgled.