2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Točenje je praksa koja ima za cilj razdvajanje sedimenata koji nastaju tokom određenog perioda odležavanja od bistrog vina. Kao rezultat procesa koji se odvijaju u vinu, neprestano nastaju spojevi koji padaju na dno i formiraju takozvani sediment.
U mladim vinima vino se također oslobađa ugljičnog dioksida i prozračuje, što igra povoljnu ulogu u njegovom nastanku i razvoju. Ako se talog ne odvoji na vrijeme, vino može dobiti neugodan okus i tako smanjiti svoje kvalitete.
Prvo prelijevanje, tj. odvajanje vina od grubog taloga vrši se oko mjesec dana nakon završetka tihe fermentacije u crnim vinima i oko 5 tjedana nakon početka fermentacije u bijelim vinima.
Drugo prelijevanje vrši se nakon što prođu zimski mrazevi. Sediment je malog volumena, sastoji se uglavnom od boja, proteina, kamenca i još mnogo toga.
Treće točenje vrši se kako bi se vino odvojilo od taloga koji sadrže mnogo patogenih mikroorganizama, jer se točenje podudara s početkom proljeća i ljeta kada ti mikroorganizmi pronađu povoljne uslove za razvoj. Ponekad se drugi i treći tok spoje i održe krajem februara.
Vino je točeno četvrti put u jesen.
Za mlada vina preporuča se napraviti tri do četiri prelijevanja u prvoj godini. Kad vina sazriju drugu godinu, dovoljne su samo dvije - u proljeće i jesen.
Ovaj postupak treba izvoditi mirnog i vedrog dana, jer je u tim uvjetima mulj pao na dno posude. U oblačnom vremenu pritisak je niži, sedimenti rastu i to otežava potpuno odvajanje vina od njih.
Obavezno je da se sve ove radnje provode uz praćenje i poštivanje potrebne higijene.
Preporučuje se:
Tajne Dobrog Vina
Vino je dobro društvo za svako godišnje doba - ljeti je pogodnije bijelo vino, dobro rashlađeno, a zašto ne i ružno. Zimska sezona izvrsna je za crno tamno vino koje vas zagrijava od prvog gutljaja. Ali da bi se doživjelo sve ovo zadovoljstvo vina - bez obzira na boju, mora se slijediti neka tehnologija.
Najpopularnije Sorte Bijelog Vina
Najčešće ste za opis bijelog vina čuli riječi suho, slatko, lagano, voćno ili osvježavajuće. Možda želite popuniti svoju kolekciju Bijela vina ili ste novak u svijetu vina. Upoznajte se sa spiskom koji smo pripremili za vas i naučit ćete koji su to najpopularnije sorte bijelog vina u svijetu.
Svjetski Poznata Njemačka Vina
Njemačka nacija može se pohvaliti istinskim osjećajem alkohola. Nije toliko poznata činjenica da se u Njemačkoj uzgajaju neke sorte bijelog grožđa od kojih se proizvode zlatna vina sa jakom voćnom aromom, okusom breskve i zlatne jabuke. Već u trinaestom stoljeću redovnici koji su proizvodili vino primijetili su izuzetnu otpornost na hladnoću nekih sorti bijelog grožđa, posebno u sunčanim danima.
Zdravlje Je U čaši Crnog Vina Dnevno
Alkohol u malim dozama povoljno djeluje na cirkulaciju krvi, srce i živčani sistem. Blagoslov najpopularnijeg alkoholnog pića na svijetu poznat je od davnina. Dobiva se fermentacijom soka od grožđa na temperaturi od oko 30 stepeni sa 25% šećera.
Proizvođači Kućnih Vina Takmičit će Se U Asenovgradu
Domaći proizvođači vina takmičit će se krajem ovog mjeseca. Takmičenje će se održati 31. januara / nedjelje / od 14.00 u Asenovgradu. Proizvođači bijelih i crnih vina iz berbe 2015. mogu sudjelovati u natjecanju, a po propisu moraju biti jasni.
