2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Brokoli Romanesco / Brassica oleracea / je povrće jedinstvenog izgleda koje nalikuje letećem tanjiru. Zbog svog nekonvencionalnog oblika, s povrćem se često našali da su ga na planetu donijeli vanzemaljci.
Uprkos čudnim oblicima, Romanesco brokula je super korisno i lako probavljivo povrće koje kod nas nije previše poznato. Međutim, na pijacama s povrćem debitovao je prije više od 20 godina - 1990. godine, a uzgaja se od 16. stoljeća u okolini Rima. Holandski vrtlari godinama poboljšavaju sortu i oni su ti koji otkrivaju Romanesco brokula za svijet.
Brokoli Romanesco sastoji se od ruža koje se sastoje od malih piramida, tvoreći nešto poput geometrijske figure koja je radijalno slomljena. To njegovu ukupnu viziju čini izuzetno atraktivnom. Englezi ga zovu romanička brokula, Francuzi - kupus, a Poljaci i Nijemci - karfiol. Ovo povrće tek treba dokazati na bugarskom tržištu, ali već je jasno da je osim što je ukusno, vrlo korisno.
Sastojci brokule Romanesco
Brokula Romanesco sadrži niz vrijednih tvari i vitamina. Bogate su cinkom, karotenom, vitaminima A, C i K, gvožđem i folnom kiselinom, mineralnim solima.
100 g brokoli romanesko sadrže 25 kcal, 0,3 g masti, 2,3 g ugljenih hidrata, 2,4 g proteina.
Izbor i čuvanje brokule Romanesco
Nažalost, ovo povrće nije baš često u našoj zemlji. Nalaze se samo u pojedinačnim trgovinama, ne mogu se masovno vidjeti na pijacama. Brokula Romanesco ima lijepu, svijetlozelenu boju. Na njemu ne bi trebalo biti znakova truljenja. Čuvajte je u frižideru, dobro zamotanu u kovertu.
Romanesco brokula u kuhanju
Brokoli Romanesco idealan je za diverzifikaciju jelovnika. Vrlo dobro utažuje glad, istovremeno sadrži vrlo malo kalorija i smatra se jednim od najlakše probavljivih povrća. Romanesco se priprema poput karfiola i brokule. Može se koristiti u gotovo svim jelima koja se tradicionalno prave s brokulom i karfiolom.
Postoji nekoliko najboljih načina za njegovu pripremu. Prije svega, možete je popariti i preliti omiljenim umakom od vinaigrete; druga opcija je dinstati ga na malo maslaca s grubom senfom. Posljednja opcija je pečenje na maslinovom ulju, zajedno s arpadžikom i maslinama.
Uprkos svom imenu, brokula romanesko takođe je vrlo česta kao romanesko karfiol. Okusa je poput cvjetače, ali tekstura joj je puno mekša. Romanesco brokula prekrasno je predjelo, nasjeckano na ruže i kuhano na pari. Može se kombinirati sa umakom od sira ili vrhnja. Pogodni začini za ovo povrće su mirisniji - timijan, beli luk i drugi. Brokoli Romanesco može biti savršen prilog raznim vrstama mesa i ribe.
Romanesco je izuzetno pogodan za pohanje. Za to vam je potrebna glava brokule, 2 jaja, vegeta, 1 kašika. naribanog žutog sira i brašna dovoljno da se dobije gusta pasta.
Nasjeckajte brokulu na piramide. Stavite ih u kipuću vodu i prokuhajte. Izvadite ih i ocijedite iz vode. Uvaljajte ih u prezlu / prethodno pripremljenu od ostalih proizvoda /. Pržite na vrućem ulju, ocijedite masnoću. Za jedinstveni ukus poslužite pohane brokoli romanesko sa umakom od majoneze, jogurtom, koprom i belim lukom.
Blagodati brokule Romanesco
Jedna od najvećih prednosti ovog povrća je što je izuzetno lako probavljivo. Ne preopterećuje želudac i vrlo brzo zasićuje. To ga čini izuzetno pogodnim za ljude nježnijeg želuca. Ako ste odbili jesti ovo dva povrća, Romanesco brokula je savršena opcija za vas.
Zbog visokog sadržaja cinka, Romanika pomaže kod različitih ozljeda u usnoj šupljini i vraća aktivnost okusnih pupoljaka. Uklanja neugodan metalni ukus u ustima i pomaže u potpunosti uživati u raznim okusima. Svi su barem jednom patili od ovog metalnog ukusa, koji depersonalizira ukus hrane.
Brokoli Romanesco ukloniti apatiju i anksioznost, zbog čega ih glumci i pjevači često konzumiraju kako bi se otresli scenske groznice. Ako ćete nastupiti pred publikom, nemojte se kladiti na tablete, već na brokoli romanesko.
