2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Trebiano / Trebbiano / je poznata sorta bijelog grožđa koja je vrlo česta u Italiji. Ima ga oko 50.000 hektara. Sorta se obično koristi u miješanim vinima, ali može se koristiti i za izradu sortnih vina. Osim u Italiji, uzgaja se na mnogim drugim mjestima širom svijeta, uključujući Kanadu, SAD, Španiju, Francusku, Portugal, Australiju, Urugvaj, Argentinu, Meksiko, Moldaviju i druga. U našoj zemlji postoje i masivi sa Trebijanom, mada ne veliki.
Trebiano odlikuje se uspravnom lozom. Listovi su veliki, gusto zaobljeni, obično trolisni. S donje strane su grube i pahuljaste. Njihova gornja strana je obojena tamnozelenom bojom, a donja je relativno svijetla. Grozdi su srednje veličine, kompaktni, cilindričnog ili stožastog oblika. Imaju zašiljene ivice.
Bobice su okrugle, srednje velike, u početku zelene, a nakon sazrijevanja žućkaste. Opremljeni su snažnom i elastičnom ljuskom, ispod koje se krije nježno i vodenasto meso. Pri mehaničkoj berbi mora se biti vrlo oprezan, jer delikatnost mesa čini plod ranjivim. Voće Trebiano odlikuje se visokim nivoom kiseline, nježnom aromom, neupadljivim okusom. Ponekad se primijete voćne note. Sadržaj šećera im je oko 17 posto.
Trebiano čini se da najbolje raste na pjeskovito-glinenim tlima po sunčanom i toplom vremenu. Dozrijeva relativno kasno - u prvoj polovini oktobra. Ako se uzgaja na pravom terenu, postoji dobra plodnost i brzi razvoj vinove loze. Trebiano je otporan na bolesti, ali ako raste na pijesku, u njegovim korijenima mogu se pojaviti okrugli crvi.
Istorija Trebijana
Postoje neke sumnje oko porijekla potrebno, jer su velike plantaže s njim prisutne i u Francuskoj. Iz tog razloga se ne može sa sigurnošću reći je li njegova domovina Italija ili Francuska. Međutim, sigurno je poznato da se i u rimsko doba sorta pojavila u istočnom Mediteranu. U trinaestom stoljeću bio je poznat u Bolonji.
Vinari u Toskani dugi niz godina koriste Trebiano za proizvodnju crnih vina Chianti. U to se vrijeme smatralo da to čini bojanje ove vrste vina ugodnijim, a pića i trajnijim. Do danas ova praksa nije previše relevantna.
Vrste Trebijana
Trebiano to je zaista velika sorta koja, međutim, nema ništa manje kvalitetnih podvrsta koje su dio nezaboravnih miješanih vina. Takve sorte su Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave i Trebbiano di Lugana. Raznolikost trebijana nalazi se i u Umbriji.
Tamo se podvrsta naziva procanico. Ostale podvrste koje koriste talijanski vinari su trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo i fibamano della.
Karakteristike Trebijana
Vina u kojima učestvuje potrebno, obično su bijele, svježe i fine. Boja im je od svijetle do zlatne. Ponekad mogu biti prisutne zelenkaste nijanse. Okus je uravnotežen i vrlo ugodan. Voćne note podsjećaju na limun, grejp, zrele jabuke, breskve. Kada se popije, osjeti se nježna opojna aroma koja također podsjeća na navedeno voće. Nivo kiselosti je svjež. Sadržaj šećera je zadovoljavajući.
Posluživanje Trebijana
Kada poslužujete vino iz ove sorte grožđa, nema ništa specifičnije od vina drugih sorti. I u ovom slučaju, bijelo vino mora se ohladiti prije posluživanja. Pokušajte da se držite temperature od 8-10 stepeni. Vino ulijte u klasičnu čašu tulipana, koja je posebno pogodna za lagana i mlada vinska pića. Podsjećamo vas da šalicu tipa tulipana karakterizira glatko otvaranje gornjeg ruba. Kada točimo piće, ne moramo potpuno napuniti posudu, već samo polovinu ili 2/3.
Vina iz potrebno dobro ih je poslužiti na početku večeri, jer su lakša, a u pravilu, kada se konzumira nekoliko vrsta vina, kreće se od svježih do težih i odležalih alkoholnih pića. Srećom, izbor aditiva za ova bijela vina prilično je bogat. Nesumnjivo najprikladnija jela su riba i morski plodovi poput rakova, jastoga, škampa i školjki.
Kladite se na Heck s vrhnjem, Heck s dagnjama, hobotnicu na žaru, punjene račiće ili rakovu juhu. Ako niste strastveni ljubitelj morskih plodova i više volite perad, naći će se i nešto za kombiniranje s vinima Trebiano. Tada ćete vino moći poslužiti u društvu specijaliteta poput pileće tikovine, piletine u pergamentu, pilećeg ražnja ili pilećeg šnicla.
Prikladan apetitan dodatak ovoj vrsti bijelog vina su neki mliječni proizvodi. Kladite se na tvrde i mirisne kozje sireve i uživat ćete u vrlo usklađenom krajnjem rezultatu. Ako više volite nemasna jela, možete pripremiti svježu salatu koja će se jednako dobro slagati s vinom. Ako još niste odlučili koju ćete odabrati, predlažemo da se zaustavite na mješovitoj salati, salati od cvjetače ili tabuleu.
