Armagnac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Armagnac je alkoholno piće koje se uspoređuje s rakijom i konjakom. Proizvodi se samo u jugozapadnom dijelu Francuske. Prihvaćeno je da je ovo prvo destilirano lokalno piće. Armagnac je jedno od omiljenih pića Francuza i iz tog se razloga vole šaliti, rekavši da su ovo piće zadržali za sebe dok su svijetu davali konjak. I zapravo je izvoz konjaka mnogo veći od izvoza konjaka Armagnac. Zanimljiva činjenica o ovom piću je da je prihvaćen kao prestižni poklon, pogodan posebno za osjetljivu polovicu čovječanstva.

Istorija Armagnaca

Kao što je već spomenuto, Armagnac je najstarije destilirano piće u Francuskoj. U zemlji je poznat stoljećima i izvorno se konzumirao zbog navodnih terapijskih svojstava. Kaže se da je u četrnaestom stoljeću piće uzimano kao pomoć kod crvenila i pečenja očiju. Također se vjerovalo da je koristan kod gihta, hepatitisa i drugih bolesti.

Takođe se koristi u masaži za obnavljanje paraliziranih udova i brže zacjeljivanje rana. Prema zapažanjima ljudi srednjeg vijeka, uzetim u malim količinama, Armagnac podiže raspoloženje, poboljšava pamćenje i pomaže duhovitijem izražavanju primatelja.

Pored toga, žene su vjerovale da njegova konzumacija čuva mladost i, prije svega, dobar izgled kože. U petnaestom i sedamnaestom stoljeću Armagnac se distribuirao uglavnom na nekoliko tržišta u Francuskoj, ali kasnije su holandski trgovci učinili alkoholni proizvod popularnijim.

Proizvodnja Armagnaca

Tako da se može nazvati piće Armagnac, mora ispunjavati nekoliko zahtjeva. Za početak, alkoholno piće treba proizvoditi samo u jednoj određenoj regiji Armagnac u povijesnoj regiji Gaskonja. Za njegovu izradu koristi se destilat dobijen od različitih sorti grožđa, uključujući June Blanc. Proizvodni proces uključuje nekoliko regulisanih koraka.

Specifično kod ove vrste alkohola je to što se dobija metodom takozvane kontinuirane destilacije. Upotreba vina koja moraju biti izbjeljena i čista, tj. Bez šećera i sumpora. Početni destilat sadrži 52-70 posto alkohola.

Nakon destilacije, alkohol Armagnac ostavlja se u bačvama od francuskog hrasta. Kako sazrijeva, tvar mijenja boju i poprima karamelu koja se može razlikovati od vrste do vrste. Prisustvo tečnosti u drvenoj posudi takođe je odgovorno za njen očaravajući miris.

Iako generalno proizvođači Armagnac koristite jednokratnu destilaciju, 1972. godine legalizirana je dvostruka destilacija. Međutim, teže je provesti, a također zahtijeva više resursa, pa se manje koristi. Ali moramo primijetiti da su nakon njega okus i miris pića puno nježniji i profinjeniji.

Armagnac je piće koje je više nego divno za svoje starenje. Imamo različito sazrijevanje za različite marke. Ali piće obično stari između tri i dvanaest godina. Naravno, imamo i mnogo starijih predstavnika vrste.

Karakteristike Armagnaca

Armagnac je piće sa nezaboravnim karakteristikama. Ima izuzetno dubok, jak i bogat okus, koji se osjeti već nakon prvog gutljaja. U isto vrijeme ostavlja dojam i miris, koji podsjeća na arome cvijeća poput ruže i jasmina.

Nekim je pripadnicima vrste dodan miris suhih šljiva. Ako je piće malo duže sazrelo u hrastovim bačvama, steklo je aromu starog hrasta i kože. Nakon ispijanja možete osjetiti nježni i baršunasti okus.

Posluživanje Armagnaca

Armagnac je piće koje se, kako bi otkrilo svoje najimpresivnije kvalitete, mora poslužiti u prikladnoj čaši i na odgovarajućoj temperaturi. Stručnjaci savjetuju upotrebu posebne čaše za Armagnac vrsta tulipana. Ako nemate priliku nabaviti ga, alkoholno piće možete poslužiti u jednostavnoj čaši za konjak. Što se tiče temperature posluživanja, ona bi trebala biti između 15 i 20 stepeni.

Armagnac nije piće koje se poslužuje prije obroka. Čak se preporučuje i posluživanje na kraju obroka. Međutim, to ne znači da ga treba konzumirati sam. Može se miješati s toplim napitcima poput kafe ili bezalkoholnim pićima kao tonik.

Voćni deserti su najbolji za ovo piće. Možete ga kombinirati sa svim vrstama voćnih salata, sladoleda, torti od sira, kolača i svih vrsta kolača koji sadrže voće kao što su maline, borovnice, kupine, šljive, višnje, višnje i još mnogo toga. Među prikladnim ponudama su torta s voćem, torta sa borovnicama, čizkejk sa crnim ribizlom.

Armagnac je takođe pogodan za posluživanje sa čokoladnim kolačima, kako sirovim, tako i termički obrađenim. Ne oklijevajte uskladiti ukus pića sa slatkim iskušenjima kao što su čokoladni keksi, lagana čokoladna kiflica, čokoladni žele, čokoladni ježevi i još mnogo toga.

Mlađi Armagnac može se poslužiti i ranije, jer se služi uz lagana mesna jela. Prikladni dodaci tome su jela od ribe. Pokušajte ga kombinirati s paštetom od lososa, pečenom ribom ili prženim oslićem.