Rose

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Rose je ugodno slabo taninsko vino, koje se proizvodi od crvenog grožđa, ali tehnologijom dobivanja bijelih vina. Boja vina je ugodno ružičasta, ali moguće je varirati od blijedih nijansi do tamne boje, koja je bliska svijetlocrvenoj. Boja ruže je slična crnim vinima, ali okusom podsjeća na bijela vina.

Većina ljudi povezuje rozetu s ljetom i to je sasvim normalno, jer vina svojom bojom i svježom i neupadljivom voćnom aromom izgledaju izuzetno svježe. Rozeta je izuzetno pivo i lagano vino. Sve to čini je izuzetno atraktivnom, posebno za nježniji spol.

Istorija ruže

Mnogi vjeruju da su ružičasta vina bila jedna od prvih poznatih čovječanstvu. Razlog tome je što su najstarije tehnike vinarstva prebrzo završile pa su vina više ličila ružanego crvene sorte vina. Promjena se dogodila na kraju Drugog svjetskog rata.

Tada je ružino vino postalo pravi hit u Americi i zapadnoj Evropi. Vinar Bob Trinchero čvrsto je uvjeren da će vino biti traženo i zato ga predstavlja širokom krugu ljudi. U Americi se vino ne naziva ruža, rumenilo, što znači crno vino.

Proizvodnja ruže

Rozeta dobije se nakon odvajanja grožđa od grozdova, a mošt se ostavi da odstoji s kožicama, vrijeme zadržavanja ovisno o sorti grožđa i njegovom stupnju zrelosti. Najčešće je između 2 i 6 sati. Zatim se vrši prešanje i fermentacija. Što su prešanje i zadržavanje intenzivnije, boja rozete postaje tamnija.

Svaka vinska regija na svijetu koja proizvodi ruže ima nešto drugačije od ostalih. Jedan od glavnih razloga je taj što je u nekim područjima klima idealna za bijela vina, ali istovremeno postoje samo crvene sorte.

Španija i Francuska proizvode velike količine rosea jer je za ljetne mjesece mnogo pogodniji od teškog crnog vina tipičnog za ova područja. Ruža se ne proizvodi toliko u Italiji, jer Talijani uvijek mogu crno vino zamijeniti bijelim. Najvažnija karakteristika rozete je da je u potpunosti proizvedena od crvenog grožđa.

Karakteristike ruže

Boja i aroma vina najčešće ovise o vremenu u kojem će mošt ostati uz kožice, u kojima se nalaze boje. Temperatura je takođe važan faktor. Ružine boje razlikuju se od tzv. luk u boju jagode.

Dobro urađeno ruža kombinira gustinu crvenog vina i voćne note bijelog. Rozeta stječe sve više obožavatelja i pristalica zbog svog laganog i osvježavajućeg stila.

Najpoznatiji Rose u svijetu dolazi iz ozloglašene francuske regije Provence. Ova je ruža suša od ostale braće i najbolje je poslužiti s plodovima mora, svinjskim fileom, tjesteninom ili laganom ribom. Rosette Provence proizvodi se u oko 80 malih sela smještenih između Marseillea i Nice.

Jedno od najskupljih pjenušavih vina je ružičasti šampanjac. Njegove boje variraju od svijetlo sive do ružičaste, svijetlo ili tamno ružičaste.

Posluživanje Rose

Ruža se služi rjeđe od bijele i crvene kolege, ali posljednjih godina sve više ljudi kladi se na njezin ugodan ukus.

Rozeta lako se kombinira s hranom, ali i dalje ne može pristajati uz svako jelo. Najbolja kombinacija za Rose je predjelo. Vino je pogodno društvo za bijelo meso, grickalice, zalogaje sa laganim sirevima, orašastim plodovima i karameliziranim voćem.

Rozeta lako može praviti društvo glavnom jelu, jer ovdje su najbolji izbor divljač, riba, pohani sir ili kačkavalj, kao i sve vrste plodova mora - dagnje, lignje, škampi i hobotnica.

Velika je pogreška ružu služiti uz masno meso, prženo meso ili teška mesna jela. Rozeta savršeno nadopunjuje jela mediteranske kuhinje koja sadrže maslinovo ulje, masline, sušenu rajčicu, ljutu papričicu i bijeli luk.

Italijanska tjestenina s umakom od rajčice i morskih plodova, svježom jagnjetinom i dimljenom šunkom također će bolje milovati nepce ako se posluži s ružom.

Rozeta je takođe pogodan za posluživanje slastica. Nisu svi deserti prikladni - kladite se na kremaste kolače, voće, palačinke, kolače od sirupa. Od voća su najprikladniji agrumi, dinje ili višnje.

Ne oslanjajte se na čokoladne kolače, kao ni na deserte s likerima i kafu - oni su pogodni samo za crno vino. Osnovni princip kombiniranja vina s hranom je omogućiti jednom od njih dvoje dominantni ukus.