2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ararut / Marantha arundinacea / višegodišnja je biljka čiji se korijeni koriste za hranu, kao zgušnjivač i kao dodatak raznim lijekovima. Ararut potječe iz tropskih krajeva Južne Amerike.
Postoji duga istorija uzgoja od strane lokalnog stanovništva koje je razvilo intenzivan proces prerade kako bi iz korijena izvuklo upotrebljivi škrob. Oni se operu, stružu, namoče i usitne, konačno propuste kroz sito i osuše.
Kada Evropljani prvi put naiđu ararut, pogledajte kako Indijanci stavljaju vrlo visoku vrijednost na korijen kao hranu.
Danas korijeni ararut suše se u fabrici da bi se dobio prah koji se koristi u farmaceutskim proizvodima i kuvanju. Vrlo je sličan kukuruznom škrobu.
Sastav ara
Ararut je bogat vitaminom A, vitaminima B, folnom kiselinom. Od minerala, kalcijum, mangan i kalijum su vrlo dobro zastupljeni. Količine proteina i dijetalnih vlakana su takođe vrlo dobre.
Izbor i čuvanje ara
Ararut se uglavnom javlja u obliku škroba. Može se naći u specijaliziranim prodavaonicama ili na mreži, a cijena za 50 g iznosi oko 3 BGN. Čuvajte na suhom i hladnom mjestu.
Kuhanje sa makaronima
Skrob iz ararut koristi se uglavnom za zgušnjavanje umaka, nadjeva od tijesta i raznih slatkiša.
Poput tapioke i kukuruznog škroba, ararut je vrlo dobro poznato i pogodno sredstvo za zgušnjavanje, koje, međutim, još uvijek nije široko popularno u našoj zemlji.
Kukuruzni škrob je izuzetno pogodan za zgušnjavanje umaka na bazi mlijeka, dok su makaroni pogodniji za zgušnjavanje kiselijih tekućina. Za razliku od kukuruznog škroba, ararut nema miris i nema okus poput škroba u jelima.
Još jedan važan razlog zašto se ararut koristi u receptima je taj što je izuzetno lako probavljiv. Osim što je zgušnjivač, ararute se može koristiti i kao zamjena za neko brašno u raznim slatkišima i kiselim krastavcima.
Ako želite zamrznuti jelo, najbolje je koristiti ararut kao zgušnjivač. Ararut je pogodno sredstvo za zgušnjavanje za mnoga jela jer im neće promijeniti ukus.
Ararat je lakši za rad na niskim temperaturama, podnosi kisele sastojke, kao i duže kuhanje.
Da biste ga koristili kao gustin, pomiješajte ararut s jednakom količinom vode, a zatim kašu tucite u toploj tečnosti oko 30 sekundi. Jedna kašika zgusne čašu tečnosti.
Prednosti makarona
Najveća prednost araruta je da je lako svarljiv. S druge strane, korijeni ara se koriste kao vrlo učinkovit lijek protiv proljeva zbog visokog sadržaja škroba.
Koreni ararut pomoć kod gastrointestinalnih poremećaja, puder se može nanijeti i na kožu za smirivanje bolne, nadražene ili upaljene sluznice.
Blagog ukusa ara čini ga pogodnim za neutralne dijete. Istina, škrob nije previše hranjiva hrana, ali mnogi ljudi kažu da pomaže smiriti uznemireni želudac.
Zahvaljujući sadržaju u ararut vitaminima i vrijednim mineralima, pronalazi zasluženo mjesto u zdravoj prehrani. Prednosti ara nad kukuruznim škrobom su nesporne.
Jedini nedostatak je taj što je malo skuplji od kukuruznog škroba, a istovremeno se ne može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje umaka od mlijeka, jer im kvari ukus i čini ih masnijima.
Preporučuje se:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Uprkos ovoj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Ararut - Suština I Blagodati
Ararut je višegodišnja zeljasta tropska biljka južnoameričkog porijekla. Ova je kultura u Bugarskoj relativno nepoznata, ali drugi dijelovi svijeta dobro znaju njenu prirodu i brojne blagodati. Glavna primjena ara je u farmaciji i kuhanju.
