2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Karambol je plod drveta Averrhoa carambola, koje pripada porodici Kiselichevi. Poznato je i kao zvjezdasto voće. Domovinske karambole su Moluki i Cejlon. U divljini, karambola se nalazi u šumovitim područjima Indonezije.
Gajene sorte karambola uzgajaju se u Indoneziji, Indiji, južnoj Kini, Filipinima, dijelovima Sjedinjenih Država i Vijetnamu.
Plod karambole je mesnat, obojen u različite nijanse žute boje. Veličina ploda varira - od kokošjeg jajeta do velike naranče. Kad se preseče poprečno, dobija se rez u obliku zvijezde, pa otuda i naziv "zvjezdasto voće", što znači zvjezdasto voće. Okus karambole određuje nešto između jabuke, šljive i grožđa.
Vrste karambole
Postoje dvije glavne vrste karambola - prva ima manje plodove koji su kiseli i imaju vrlo jaku aromu; druga ima veće plodove i blagog okusa, siromašna oksalnom kiselinom. Daje kiselkasti ukus voću.
Sastav karambole
Sastav zvjezdanog voća uključuje organske kiseline, vitamine B1, B2 i B5, vitamin C, beta karoten, minerale kalcijum, gvožđe, fosfor, natrijum, kalijum.
100 g karambola sadrže 31 kcal, 6,7 g ugljenih hidrata, 0,3 g masti, 2,8 g vlakana, 1 g proteina.
Izbor i skladištenje karambole
Odaberite voće karambolakoji imaju jednoličnu žutu boju kore i smećkaste rubove. Duboko smeđa boja na rubovima i narančasta boja na koži pokazatelj su predugog zadržavanja ploda i gubitka karakteristične arome i okusa.
Ako na kori postoje zelenkaste nijanse, to znači da unutarnji dio još nije dobro sazrio. U tom slučaju možete pustiti da karambola dozrijeva kod kuće.
Još zeleno voće treba ostaviti na sobnoj temperaturi, ali dobro zrelo staviti u plastičnu vrećicu u frižider.
Karambola u kuhanju
Zrelo voće karambola može se jesti svježa. Koža karambole je jestiva, a meso je vrlo sočno i pomalo trpko. Neke sorte su slatke, a druge blago kisele. Ako odlučite, karambolu možete dodati salatama, morskim plodovima i jelima od avokada ili pizze.
U Kini se karambola konzumira u kombinaciji s ribom, a na Malajskom poluotoku dinstaju se klinčići i šećer, a ponekad i jabuke. Plodovi zelene karambole marinirani su poput kiselih krastavaca ili kuhani sa škampima - nešto tipično za Tajland.
Na Filipinima vrlo često koriste sok od karambola za aromu. Cvijeće karambole je kiselo i dodaje se salatama na ostrvu Java. U Indiji se pripremaju u obliku razne konzervirane hrane. Carambola je savršena opcija za ukrašavanje i ukrašavanje voćne salate, kolača, melbija, koktela. Njegov jedinstveni oblik zvijezde dat će egzotični izgled bilo kojem jelu.
Blagodati karambole
Karambola ima ne samo atraktivan izgled, već i važne zdravstvene kvalitete. Karambola ima vrlo dobro antimikrobno i antioksidativno dejstvo. Dobar je izvor vlakana i pomaže u smanjenju holesterola i visokog krvnog pritiska.
Korisna je za zube i desni, štiti tijelo od raznih infekcija. Karambola je jedno od najprikladnijih voća za dijete.
U azijskoj narodnoj medicini koriste se listovi i cvjetovi karambola. Zanimljiva je činjenica da sok od kiselog voća karambole sadrži oksalnu kiselinu i uklanja mrlje s odjeće. Komadom karambole možete polirati proizvode od mesinga i bakra.
Šteta od karambole
Ne pretjerujte s konzumacijom karambole ako patite od gastritisa, čira na dvanaesniku, enterokolitisa, jer se u protivnom mogu pojaviti neugodni simptomi. Uz to, velika količina oksalne kiseline sadržane u karamboli može poremetiti metabolizam soli u tijelu i uzrokovati probleme s bubrezima.
