2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Krokodilovo meso za nas je i dalje egzotičan proizvod, iako se već dugo koristi kao hrana. Glavna prednost koja privlači potrošače je ta što životinje nisu izložene zaraznim bolestima i smatraju se neškodljivima za okoliš. Možda je to zbog prisustva antibiotika u njihovoj krvi koji ubija strane bakterije.
Tekstura mesa krokodila slična je govedini, ali okusa je slična ribi i piletini.
Meso mogu jesti samo gmazovi stariji od 15 godina. U kuhanju se najviše koristi meso s repa nilskog krokodila. Danas u mnogim dijelovima svijeta postoje farme koje se bave uzgojem gmazova.
Korištenje mesa krokodila uglavnom je zbog njegovog nutritivnog sastava. Pokazalo se da je ovaj proizvod korisniji za tijelo od piletine. Struktura ovog proizvoda uključuje minimalne količine holesterola i masti, ali postoji mnogo proteina koji su neophodni za normalno funkcioniranje.
Hrskavica u mesu krokodila djeluje kao sredstvo protiv raka i protiv artritisa. Pored toga, meso pomaže u snižavanju holesterola u krvi.
Krokodilovo meso smatra se delikatesom u kuhanju, a ako želite probati, možete uživati u pravim gurmanskim jelima pripremljenim od njega.
Danas ovaj proizvod možete isprobati u mnogim restoranima u Evropi i Americi.
Meso se podvrgava raznim toplotnim tretmanima: može se dinstati, kuvati, pržiti i konzervirati.
Za obogaćivanje ukusa može se dopuniti umacima od mesa, marinadama, začinima itd.
Krokodilovo meso obično se može koristiti u drugim mesnim jelima i kombinirati s drugim proizvodima poput povrća i gljiva.
Može se koristiti i kao nadjev za razne torte, što se možda čini nemogućim, ali u stvari jeste.
Postoji nekoliko tajni za kuhanje ovog osjetljivog mesa:
- Najkvalitetnijim mesom smatra se repno meso, naziva se file, poleđina mesa je takođe dobra i idealna je za roštilj;
-Ako ste kupili smrznute filete, trebali biste ih odmrznuti na sobnoj temperaturi, što će zadržati vlagu u proizvodu. Tada je potrebno ukloniti višak masnoće, jer imaju specifičan ukus;
- Kuhajte na srednje jakoj vatri i pazite da se ne osuši.
Ne preporučuje se kuhati jela od krokodila s mnogo sastojaka, bolje je ne upotrebljavati više od 3. Ne koristite puno začina, jer bi to pokvarilo prirodni ukus proizvoda;
- Ako želite marinirati meso krokodila, najbolje je koristiti agrume, beli luk, ružmarin, đumbir i sol.
Izvana, meso krokodila izgleda poput blijedo ružičaste piletine, ali teksture je poput govedine. Okus mesa jako ovisi o tome gdje krokodili žive i uzgajaju se i šta zapravo jedu. Zbog toga neki kažu da ima okus poput piletine, dok ga drugi opisuju kao riblji.
Krokodilovo meso može biti korisno koliko i opasno za ljude s individualnom netolerancijom na proizvod.
Preporučuje se:
Tri Recepta Za Neodoljivi Grčki Zalogaj Tirokafteri
Favorit je thyrocafferry ili vrući sir Grčka grickalica sa okusom sira i izvrstan je pratilac glavnog jela. Često se pitamo koliko se sira konzumira u mediteranskoj grčkoj prehrani: je li zdravo? Zar Grci ne jedu previše sira? Pa, da, imaju.
