2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Salak svrstava se u top 20 voća koje je relativno nepoznato većini ljudi na svijetu, ali s druge strane vrlo je korisno i ukusno. Ovo je egzotično voće koje svakako vrijedi probati.
Salak / Salacca zalacca /, poznata i kao zmijsko voće vrsta je palme porijeklom iz Malezije i Indonezije. Ova palma pripada porodici Arecaceae i bliska je datumskim palmama.
Salak se naziva i zmijskim plodom jer ima crvenkastosmeđu hrapavu i ljuskavu kožu koja jako podsjeća na zmijsku kožu. Osim u Maleziji i Indoneziji, voće je vrlo poznato u Singapuru, Tajlandu i na Filipinima.
Postoji najmanje 30 sorti haringa koje se uzgajaju u Indoneziji. Plodovi haringe rastu u grozdovima i podsjećaju na veliku glavicu bijelog luka sa smeđom kožicom koja se lako ljušti i otkriva tri karanfila - dva mala i jedan veliki s izuzetno tvrdom košticom. Svaka plod teži oko 90 g. Mlade plodove ne smijete dodirivati rukom jer imaju oštre bodlje koje se lako mogu ozlijediti.
Kao i mnogo drugog voća, i salaka se lako ozljeđuje i nema visoku trajnost. Ubrano voće ne može se dugo čuvati u svježem stanju, što određuje njegovo odsustvo na mnogim tržištima širom svijeta, baš kao ni u Bugarskoj.
Izbor i čuvanje haringe
Ovo egzotično voće kod nas još nije moguće pronaći. Ako i dalje naiđete, odaberite voće koje ima bogatu i ujednačenu boju. Premekane plodove neugodnog trulog mirisa ne treba kupovati jer su pokvareni.
Salak sastav
Voće salak sadrži vitamin C, proteine, ugljene hidrate, beta-karoten, tiamin, kalcijum, fosfor, gvožđe i dijetalna vlakna. Sadrži saponine i fenolna jedinjenja.
Salak u kuhanju
Unutrašnjost salak ima nježno žutu boju i slatko-kiseli okus ananasa, ali s tom razlikom što je hrskaviji. Konzistentno podsjeća na jabuku. Meso sadrži tri kosti koje se izbjegavaju. Crvenkasto-smeđa ljuskava kora haringe vrlo se lako uklanja. Plod je vrlo osvježavajućeg okusa.
Voće se jede svježe ili se koristi za izradu kolača. Salak se takođe može koristiti neoguljen za ukrašavanje torte, što će dati egzotičan i zanimljiv izgled.
U Indoneziji se voće nalazi u limenkama, u obliku sokova i kandirano. Nezrelo voće se marinira i uključuje u neke lokalne salate. Na Baliju postoji niz porodičnih vinarija koje proizvode vino od salake. Od oko 9 kg salake dobije se boca vina koja se na tržištu prodaje po cijeni od oko 10 dolara.
Blagodati haringe
Salak smatra se jednim od najbogatijih plodova kalijuma i pektina, što ga čini izuzetno korisnim za mozak. Zbog toga mnogi ljudi haringu nazivaju plodom sjećanja. Uz to, salama je vrlo korisna za zdravlje očiju.
Beta-karoten sadržan u salak, vrijedan je antioksidans koji blagotvorno djeluje na oči. Smatra se da sadrži više beta-karotena nego mrkva. Sastojci voća čine ga korisnim kod proljeva, zatvora i probavne smetnje. Plod ima moćna antioksidativna svojstva.
Salak može se jesti i u skladu s prehranom, jer je bogata fitonutrijentima i vlaknima koja pomažu u mršavljenju. Uz to, salama je izvrstan pomagač u održavanju zdravih noktiju i kože.
Šteta od salake
Ljudi koji pate od čireva i upala crijeva ne bi trebali pretjerivati s konzumacijom salakjer visok sadržaj tanina u voću može izazvati neželjene komplikacije.
