2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Smeće / šljiva trešnje / plodovi su kritosemenke biljke Prunus cerasifera, koja pripada rodu Prunus i porodici Rosaceae. U nekim je krajevima u našoj zemlji poznata kao afuzka. Obično ova vrsta biljaka doseže visinu od šest do petnaest metara, izgledajući ili kao veliki grm ili kao drveće skromnije veličine. Zapravo su jedno od najranijih cvjetnica u umjerenim zonama našeg kontinenta. Obično sredinom februara ili krajem mjeseca već možete vidjeti nježne bijele cvjetove biljke.
Listovi Prunus cerasifera su eliptičnog oblika, obojeni zeleno. Duge su četiri do šest centimetara. Najvažniji dio i nesumnjivo najukusniji dio biljke su njezini plodovi. Sferične su i obojene žuto ili crveno. U prečniku dosežu 2-3 centimetra. Meso ploda je sočno i mekano, u njemu je skrivena koštica. Ponekad je kamen lako odvojiti, a drugi put teže. Ovisi o sorti. Inače, meso je gusto i slatko, s kiselkastom notom. Prekriven je sjajnom školjkom.
Drveće Prunus cerasifera nije inferiorno u odnosu na ostale članove roda. Njihova vrlo pozitivna karakteristika je velika plodnost. Ponekad se od odraslih stabala dobije 200-300 kilograma smeća. Karakterizira ih činjenica da rastu vrlo brzo i mogu rasti u svim regijama zemlje. Smatra se da je ova vrsta biljaka nastala na Balkanu. Rasprostranjeni su na mnogim mjestima u Evropi i na Bliskom Istoku.
Sastav smeća
Smeće je izvor mnogih vrijednih supstanci. Sadrže vodu, vlakna, šećere, proteine. Sadrže vitamin C, vitamin A, vitamin B4, vitamin B9 i vitamin K. Takođe su izvor pektina, organskih kiselina, kalcijuma, fosfora, magnezijuma i drugih.
Sorte smeća
Uzgajaju se različite sorte smeća. Među poznatijim su Crvene uši, Žuta jabuka i Enibakanka. Crvena uš ima velike i zaobljene plodove, obojene u tamnocrvenu, ponekad u tamnoljubičastu boju. Meso je gusto i sočno, a koštica se lako odvaja. Žuta uš ima i okrugle plodove. Plodovi su mesnati, žuti, sa blagim mirisom kajsije. Kamen je malo teže odvojiti. Enibakanka se odlikuje velikim, okruglim plodovima, obojenim crveno. To je uobičajena kultura u Jambolu i Slivenu.
Raste smeće
Prema stručnjacima, poželjno je saditi biljke različitih sorti za uspješno oprašivanje i oplodnju. Obično se Prunus cerasifera isprobava na dimenzijama 6 x 4 metra, a moguće je da se ovi parametri mogu mijenjati ovisno o uvjetima koji su prisutni u vašem vrtu. Takođe se preporučuje drvo navodnjavati dvije sedmice prije nego što plodovi počnu sazrijevati. Smeće nije posebno podložno bolestima, pa s tim u vezi nisu potrebne posebne radnje.
Ponekad, međutim, mlade mladice napadnu lisne uši. U prvim godinama biljke brzo rastu. Otporne su na hladnoću i otpornost na sušu. Mogu rasti na različitim vrstama tla. Prunus cerasifera brzo donosi plod. Smeće se bere brušenjem ili protresanjem drveta. Kao i prije, područje ispod postrojenja trebalo bi očistiti od korova i otpadaka. Za veću udobnost možete položiti najlon ili platno. Nakon uklanjanja smeća uklanja se nekvalitetni materijal, a ostatak se koristi prema namjeni.
Izbor i skladištenje smeća
Kada odaberemo smeća, moramo obratiti pažnju na nekoliko njihovih karakteristika. Plodovi ne smiju biti premekani. Izgled bi trebao biti svjež, a površina glatka. Jednom ubrane, zrele smeće ne mogu se dugo održavati svježima. Lako su skupe, pa se preporučuje da ih konzumirate što je prije moguće.
Kulinarska upotreba smeća
Sočno i slatko meso od smeća čine ih pogodnim za upotrebu u bilo kojim kulinarskim eksperimentima. Tijekom godina kuhari su pronašli svoju primjenu u raznim marmeladama, džemovima, nektarima, kompotima, ošavima, pa čak i kiselim krastavcima. Karakterističan kiselkast ukus čini ih savršenim sastojkom u specijalitetima poput Bakle sa smećem, Gole supe i Tepsije s povrćem i smećem. Međutim, među amblematičnim za Bugare proizvode sa smećem ostaje i rakija koju su oni proizveli, ili takozvana smeća. Može se pripremiti od različitih sorti Prunus cerasifera, sve dok su istovremeno zrele.
Prednosti smeća
Smeće su voće koje ima mnogo korisnih osobina. Oni pružaju tijelu energiju i opskrbljuju ga neprocjenjivim hranjivim sastojcima. Kao izvor vlakana, ove ukusne kuglice podržavaju normalnu probavu i izvrstan su pomagač u zatvoru i lijenim crijevima. Prema nekim narodnim iscjeliteljima, smeće pomaže kod povraćanja i letargije. Daju tijelu energiju i poboljšavaju tonus, pa se preporučuju osobama koje se često osjećaju umorno i umorno.
Oni pomažu i u metabolizmu. Neki stručnjaci tvrde da smeće uspješno sprečavaju osteoporozu i pozitivno djeluju na žene koje su ušle u menopauzu. Zanimljivo je i da se cvjetovi Prunus cerasifera koriste u homeopatiji. Suština se koristi u preparatima protiv straha, fizičke i emocionalne iscrpljenosti, problema sa spavanjem.
Šteta od smeća
Iako su vrlo korisni i ukusni, sa smeća s njima ne treba pretjerivati, posebno kada nisu dobro sazreli. Osobe s osjetljivim želucem trebaju biti najopreznije, jer pretjeranom konzumacijom zelenog voća mogu dobiti želudac.
