2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Amaretto (Amaretto) je talijanski slatki liker, koja se priprema od kajsije ili badema, a u nekim slučajevima i od oba. Ponekad joj se dodaju višnje i breskve. Ime mu dolazi od talijanske riječi amaro, što znači gorko.
Međutim, zaslađivači u piću čine gorčinu podnošljivom. Okus likera je pomalo gorak i ne treba ga brkati s drugim popularnim talijanskim pićem - amarom, koje se pravi od biljaka, a njegov je gorak okus puno jači.
Istorija amareta
1525. godine crkva u talijanskom gradu Sarono unajmila je jednog od učenika Leonarda da Vincija, Bernardina Luinija, da im oslika jedan zid. Kršćanska crkva je dobila ime po Djevici Mariji i Luini je bilo potrebno da prikaže Majku Božju.
Tražio je prikladan model i inspiraciju dok nije upoznao mladu djevojku - vlasnicu gostionice, koja je postala njegova muza i prema većini verzija - i ljubavnica.
Nakon što ga je naslikao, mlada žena je iz zahvalnosti poželjela da mu pokloni. Kako nije imala velika finansijska sredstva, kao nagradu za umjetnicu stvorila je slatki liker s okusom badema koji je rastao u njenom vrtu.
Priprema amareta
Glavna stvar u pripremi bademovog likera je kontrola šećera u njemu. Na kraju kuhanja svaki Amaretto treba imati aromu badema i pomalo gorak ukus.
Za njegovu pripremu kod kuće trebat će vam orašasti plodovi od 2 kg marelica - nužno sirovih, nepečenih ili sušenih, 500 mililitara votke, 1 kašičica rastopljenog šećera s malo vode, 1 žlica kokosovih strugotina, kora od četvrtine limun, štapić vanilije i 2 kašike glicerina.
Svi sastojci, osim glicerina, sipaju se u staklenu bocu. Dobro promućkati i ostaviti na suncu 1 mjesec. Što je mjesto sunčanije, liker će postati mirisniji i njegova boja - jantarna.
Nakon mjesec dana, tekućina u boci se filtrira finim cjedilom, a na kraju se dodaje glicerin koji će omekšati okus likera.
Sastav amareta
50 grama Amaretto sadrži 110 kalorija, 17 grama ugljenih hidrata i 3 grama šećera. Liker ne sadrži masti, proteine, vlakna, holesterol ili natrijum.
Zbog malog sadržaja vitamina i minerala u alkoholu, ali i zbog nedostatka sastojaka koji zapravo dovode do prekomjerne težine, njegov je sadržaj klasificiran kao tzv. prazne kalorije - kalorije s niskom hranjivom vrijednošću, ali s visokim numeričkim oznakama.
Uz to, 1 kašika Amaretta jelu dodaje 35 kalorija i 5 grama ugljenih hidrata. Veća količina poput pola šalice nosi 240 kalorija i 24 grama ugljenih hidrata.
Kuhanje s amaretom
Liker se može široko koristiti u kuhanju, uključujući sladoledne kolače s bademima i čokoladom, torte od sira, kolače i pite. Od njega se pravi tiramisu koji kolaču daje tipičnu aromu.
Svi deserti s likerom imaju bademovu nijansu i veću sočnost, a izvrsno se slažu s vanilijom, kremom, sladoledom i voćem.
Amaretto se takođe može dodati pikantnijim receptima za piletinu, kao i proizvodima za palačinke. Liker se može dodati umaci od ribe i salate od povrća, kao i šlag.
Amaretto se može miješati i uz pića poput kafe, čaja, kole, soka od naranče ili pjenušavog vina poput šampanjca, što im čini puno bolji okus.
Služenje amareta
Liker se može poslužiti čist ili sa ledom. Sadržaj alkohola mu je između 24 i 28%. As riječ Amaretto često povezano s talijanskom riječju amore, što znači ljubav, piće mnogo naručuju parovi koji su na romantičnom sastanku.
Prikladno je poslužiti prije ili poslije večere s aperitivom ili desertom zbog svoje jake arome. Amaretto proslavlja svoj službeni praznik svake godine 19. aprila, kada njegovi obožavatelji imaju još jednu priliku da uživaju u piću.
Skladištenje i izbor amareta
Liker s okusom badema treba čuvati na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj boci. Ako se drži na previše hladnom mjestu, poput hladnjaka, izgubit će tipičnu boju i postat će mutnije. Jednom otvorenu bočicu treba čuvati sa zatvorenim zatvaračem kako se aroma pića ne bi promijenila.
Na tržištu postoje desetine vrsta likera, ali najznačajnije su Amaretto brendovi di Sachira, Amareto Markati i Amareto Disarono, koji imaju stoljetnu istoriju proizvodnje.
Boce u kojima se prodaju su pravokutne i imaju naljepnicu koja potvrđuje njihov kvalitet. Cijena bočice od 700 mililitara je između 12 i 30 leva, ovisno o vrsti.
Preporučuje se:
Ideje Za Amaretto Deserte
Možda ste pretpostavili da je Amareto talijanska riječ, ali ako ne znate talijanski, reći ćemo vam da dolazi od amaro, što znači "gorko". I sasvim je logično da o desertima možete razgovarati s nečim gorkim. Međutim, ovdje se radi o slavnom Italijanski liker Amaretto koja u sebi ima dovoljno zaslađivača da se pretvori u bilo šta drugo osim u gorko piće.
