2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Alicin je hemijsko jedinjenje koje se uglavnom nalazi u belom luku. Ovo je antibakterijska antimikotična tvar, koja međutim nije prisutna u češnjaku u svom prirodnom stanju kada je u prahu, granulira ili na neki drugi način obrađuje. Samo sjeckani ili zgnječeni beli luk ima ovo korisno hemijsko jedinjenje.
Allicin nastaje kada se dvije vrste hemikalija koje se nalaze u bijelom luku - aliin i aline - miješaju u procesu usitnjavanja.
Alicin se s vremenom razgrađuje (obično nakon 2 do 6 dana). Uništeno tokom kuhanja ili u mikrotalasnoj pećnici.
Izvori alicina
Kao što se ispostavilo, beli luk u usitnjenom ili zgnječenom obliku je najmoćniji izvor alicin. Alicin se takođe može naći u specijalizovanim prodavnicama u obliku dodatka prehrani.
Kapsule sa alicin povoljno djeluju na krvni pritisak, šire krvne žile i reguliraju rad srca. Između ostalog, stabiliziraju obranu od virusnih i zaraznih bolesti. Utječu na metabolizam.
Blagodati alicina
Rezultat je antibakterijsko i antigljivično djelovanje bijelog luka alicin. Njene čestice sudjeluju u reakcijama s crvenim krvnim zrncima - eritrocitima.
Iz ove reakcije nastaje sumporovodik. Alicin karakterizira neugodan miris, ali igra vrlo važnu ulogu u interakciji između stanica.
Allicin prirodni je snažni antioksidans koji smanjuje napetost na zidovima eritrocita i ćelija koje čine krvne žile. Na taj način poboljšava cirkulaciju krvi. Zauzvrat, ovaj proces dovodi do smanjenja krvnog pritiska.
Svježi češnjak je vrlo koristan, a njegov miris je i privlačan i pomalo uznemirujući. Zbog svog hemijskog sastava, alicin pruža više kisika za vitalnost organa. Oslobađa stanice od slobodnih radikala. S njima reagira sulfenska kiselina - proizvod dobiven razgradnjom alicina.
Hvala za alicin, beli luk je jedno od najsnažnijih sredstava za čišćenje jetre. Samo nekoliko češnja belog luka sposobno je aktivirati vrlo važne enzime jetre odgovorne za brzu obradu štetnih tvari u tijelu.
Antibakterijska i antigljivična svojstva češnjaka vrlo su korisna za apsorpciju. Da biste to učinili, kupite svježi češnjak, izrežite ga i odmah pojedite. Što je češnjak sitniji, to je veća količina alicin u njemu.
U hladnoj sezoni češnjak je jedna od najkorisnijih namirnica kojom čovjek može osigurati imunitet na zarazne i virusne bolesti.
I ne zaboravite - osloboditi alicin, slomiti ili sitno nasjeckati bijeli luk. Cijeli karanfilić bijelog luka neće imati ista korisna svojstva.
Šteta alicina
Ovdje ćemo se usredotočiti na štetu bijelog luka, jer je on glavni izvor alicin. Iako je toliko koristan, u nekim se situacijama ne možemo pouzdati u alicin dobiven iz bijelog luka.
Češnjak nije pogodan u slučaju alergije na njega. Ima svojstva razrjeđivanja krvi, pa se ne smije kombinirati s nekim antikoagulantnim lijekovima.
Kombinirajući ga sa prirodnim razrjeđivačima krvi kao što su vitamin E i ginko biloba, također treba koristiti s oprezom. Ne smije se konzumirati nakon rođenja, prije ili nakon operacije. Kontraindiciran je kod dijabetesa i pemfigusa koji se teško mogu kontrolirati.
