Kopriva

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Kopriva jedna je od najkorisnijih biljaka koje je priroda podarila čovjeku. Narodna medicina koprivu već dugo prepoznaje i koristi u medicinske svrhe, a njene su blagodati ogromne i dokazane. Prirodni iscjelitelji vole se šaliti da kad bi čovječanstvo bilo svjesno svojih iscjeliteljskih moći, ne bi sadilo ništa drugo kopriva. Pored toga, mogu imati koristi svi dijelovi koprive - korijen, stabljika i lišće.

Kopriva (Urticaceae) je višegodišnja zeljasta biljka visine 150 cm, s dugim puzećim rizomom. Ovaj prirodni dar nije bogat samo vitaminima, mineralima i taninima važnim za naš krvožilni sistem, već se uz njegovu pomoć pripremaju ukusna i zdrava jela.

U divljini kopriva podržava više od 40 vrsta insekata, uključujući i neke leptire, a krajem ljeta veliki broj sjemena izvor je žitarica za mnoge ptice. Kopriva cvate od maja do septembra, uspravne i očvrsle četvorocijevne stabljike, sa srcolikim i šiljastim listovima na kraju.

Postoji između 30 i 45 vrsta, uglavnom trajnica, od kojih je najpoznatija uobičajena kopriva (Urtica dionica), distribuirana u Evropi, Sjevernoj Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Zanimljiva je činjenica da se prva upotreba vlakana koprive u odjeći može pratiti još do bronzanog doba.

Tokom Prvog svjetskog rata vlakna koprive koristila su se kao zamjena za pamuk i za izradu uniformi. Razni projekti u Evropi pokušavaju pronaći načine za uzgoj koprive i preradu vlakana za trgovinu.

Sastav koprive

Podaci za 100 g koprive: Kalorije 42; Ukupna masnoća 0,11 g; Holesterol 0 mg; Ukupno ugljeni hidrati 7,49 g; Vlakna 6,9 g; Šećer 0,25 g; Proteini 2,71 g; Voda 87,67 ml.

Kopriva izvor je beta-karotena, vitamina A, C i E, gvožđa, kalcijuma, fosfata i minerala. Kopriva takođe sadrži više vitamina C od nekih gajenih biljaka i samoniklog bilja, kao što su zelena salata, brokula, špinat, karfiol, boranija i još mnogo toga. Najveći procenat koprive ima voda, a slijede je proteini i šećeri, od kojih većina pripada esencijalnim aminokiselinama.

Svježe lišće koprive dobar je izvor vitamina - A, B, D, E i K, mineralnih soli - kalcijuma, mangana, gvožđa, kalijuma, cinka, magnezijuma i bakra, enzima, hlorofila i boja. Listovi koprive bogati su taninima, pantotenskom kiselinom, sitosterolom i histaminom, a rizomi su joj uglavnom škrobni.

Izbor i čuvanje koprive

Pri odabiru koprive fokusirajte se samo na gornji dio stabljike, jer su tamo listovi manji i svježiji, lomljiviji i ne gorki kao ostarjeli listovi. Kopriva voli rasti na značajno zagađenim mjestima, pa ako imate priliku, kupite je u organskim prodavnicama ili na provjerenim mjestima.

Da biste je učinili dostupnom za kuhanje tokom cijele godine, možete koristiti nekoliko metoda prerade koprive - sušenje, zamrzavanje, pa čak i konzerviranje. Koprivu ne smijete sušiti na suncu, jer će izgubiti puno svojih korisnih tvari. Stavite ga na zasjenjeno mjesto, a suho lišće čuvajte u dobro provjetrenim, tamnim i suhim prostorijama. Na taj način kopriva se može čuvati do 2 godine.

Međutim, u kulinarske svrhe najbolje je koristiti smrznutu ili konzerviranu koprivu, jer sušena kopriva gubi velik dio svoje supstance. Koprivu treba zamrznuti / konzervirati odmah nakon kupovine. Da biste izbjegli opekotine prilikom pranja, morate nositi rukavice. Zatim ga stavite u pakete u zamrzivač. Ako ga želite sačuvati, znajte da je potrebna sterilizacija. Napunite staklenke očišćenim lišćem koprive, koji mora biti dobro postavljen tako da se ne pojavi višak soka.

Kulinarska primjena koprive

Zajedno sa dokazanim zdravstvenim svojstvima, kopriva se nametnula kao ukusna hrana kojom možemo pružiti zadovoljstvo svojim čulima i nepcu. Njegova kulinarska obrada je svestrana, ali važno je napomenuti da što je manja, veća količina korisnih tvari koprive ući će u naše tijelo.

Obično smo navikli da koprive uvrstimo u svoj proljetni meni. Mnogi ljudi vole juhu od koprive, varivo od koprive ili salatu. Zbog gorućih iglica koprive, treba je brati u rukavicama i kratko je opariti prije jela. Od koprive se čak može i praviti brašno, a čaj od koprive svjetski je poznat po svojim ljekovitim svojstvima.

Blagodati koprive

Može se reći da je kopriva jedno od čuda koje nam je priroda podarila. Poznat je po svom adstringentnom, iskašljavajućem, toničnom, protuupalnom i diuretičkom djelovanju. Kopriva se preporučuje kao moćan lijek za jetru, artritis, reumatske i bubrežne bolesti, kao i za liječenje alergija i anemije.

Ljekovita snaga koprive zaslužna je za funkcije pročišćavanja krvi.

Uvarak koprive smanjuje šećer u krvi. Osim za mokraćne kanale, kopriva je korisna i za mokraćni sustav jer dobro regulira rad želuca. Svjetski poznata iscjeliteljica Maria Treben toplo preporučuje da se pije odvar od koprive i daje puno informacija o blagodatima ove biljke.

Duži unos infuzije iz biljke jača imunološki sistem i bori se protiv virusnih bolesti i bakterijskih infekcija. Čaj od koprive liječi probleme mokraćnog sustava. Uspješno se nosi s pijeskom u bubrezima i mjehuru, kao i kod zadržavanja mokraće. U većini slučajeva manifestacija bubrežne bolesti povezana je s vanjskim ekcemom i jakim glavoboljama.

Pokazalo se da kopriva pomaže i kod problema s jetrom i žuči, bolesti slezine (čak i tumora organa). Biljka "čisti" sluz u želucu i respiratornim organima, grčeve u stomaku i čireve. Kopriva sjajno djeluje na respiratorni trakt. Unos čaja od ljekovite biljke također pomaže kod problema s plućima.

Dnevno konzumiranje jedne ili dvije šalice čaja od kopriva koristilo bi svima. Biljni čaj povećava efikasnost, koncentraciju i uklanja umor i iscrpljenost. Ako jedete svježu koprivu, učinci će biti isti. Visok sadržaj vitalnog elementa željeza, koji je odgovoran za performanse i energiju u tijelu, glavna je karakteristika koprive.

Bolje je piti odvar od kopriva bez šećera. Po želji čaj se može miješati s odvarom kamilice ili mente. Pored toga, kopriva ima dokazano vazokonstriktivno i tonično djelovanje na matericu, što pomaže kod krvarenja iz maternice.

Ulepšavanje koprivom

Pored zdravstvenih blagodati i ukusne hrane, kopriva nam može pomoći u suočavanju s nekim kozmetičkim problemima koji će nas učiniti ljepšima. Ekstrakt koprive široko se koristi za podmlađivanje i uljepšavanje.

Patitelji intenzivnog gubitka kose mogu si pomoći kopriva. 100 g nasjeckanog lišća koprive prelije se s 0,5 litre vode i 0,5 litre octa. Smjesa se kuha 30 minuta i filtrira. Noć prije spavanja isperite kosu ovako pripremljenim odvarom.

Postoji provjereni francuski recept za jačanje kose s primijenjenom koprivom. Jednom u 1-2 sedmice nakon pranja kosa se navlaži odvarom suhog lišća koprive koji se utrlja u vlasište. Da biste ga pripremili, uzmite 1 kašiku nasjeckanog koprivanalijte čašu kipuće vode i namočite kao čaj. Ohlađena infuzija se filtrira.