2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Posljednjih godina sve više se govori o izuzetno štetnom učinku koji slobodni radikali utječu na ljudsko tijelo. Šta se zapravo krije iza ovih opasnih supstanci, koje se pripisuju opasnim bolestima, pa čak i raku?
U osnovi, slobodni radikali su kemijski nestabilni atomi, skupine atoma ili molekuli koji sadrže po jedan slobodni elektron. S druge strane, elektroni su negativno nabijene čestice koje imaju svojstvo stvaranja hemijskih veza sa vrlo nestabilnom bazom.
Upravo ta nestabilnost omogućava vezivanje radikala s drugim spojevima, pretvarajući ih u nove slobodne radikale. Ovo je opasan proces, jer jednom započet, brzo se razvija i uzrokuje ozbiljne promjene u tijelu, što dovodi do brojnih teških ozljeda.
Ovo je vrijeme da se kaže da su u normalnom stanju slobodni radikali prisutni u svakoj osobi, a najzanimljivije je da su prisutni djelić sekunde, ali šteta koju nanose opasna je i nepovratna. Prema nekim tvrdnjama, svaka ćelija u našem tijelu stvara hiljade slobodni radikali svaki dan.
Uzroci stvaranja slobodnih radikala
Do sada je postalo jasno šta su oni slobodni radikali, ali moramo također podići zavjesu zbog onoga što ih uzrokuje. Nažalost, mnogo je faktora koji doprinose njihovom nastanku, a u modernom načinu života jednostavno nas okružuju svugdje - dim cigareta, automobilski plinovi, sunčevo zračenje i na kraju, ali ne najmanje važno - način na koji se hranimo. Svatko tko jede previše masnoća povećava aktivnost slobodnih radikala, jer je pretvaranje masti u opasna jedinjenja mnogo lakše od pretvaranja proteina i ugljenih hidrata.
Šteta od slobodnih radikala
Vidjeli smo da su slobodni radikali izuzetno štetni, ali vrijeme je da se detaljnije zaustavimo na šteti koju oni nanose. Oni su odgovorni za pojavu mutacija koje utječu na stanice i stoga su izravni krivac za procese kao što su otvrdnjavanje arterijskih zidova (ateroskleroza), prerano starenje i pojava bora, katarakte.
Međutim, najozbiljnija šteta je stvarna mogućnost nekih karcinoma. Slobodni radikali mogu uzrokovati kardiovaskularne bolesti, bolesti živčanog sistema (Alzheimer-ova i Parkinsonova bolest), endokrine bolesti (dijabetes) i brojne patološke promjene u tijelu.
Kao i u mnogim drugim aspektima, i ovdje medalja ima dvije strane. Ispostavilo se da slobodni radikali takođe mogu biti korisni jer se bijele krvne ćelije same proizvode slobodni radikaliza napad na strane ćelije kada patogeni uđu u tijelo. Tako se formira proces u kojem tijelo neutralizira strane stanice i obnavlja pogođene.
Zašto su onda slobodni radikali toliko opasni? Problem leži u brzini razvoja procesa - kada je stvaranje slobodnih radikala izuzetno brzo i velikom brzinom dolazi do prekomjernog oslobađanja slobodnih radikala.
Kada je tijelo u normalnom stanju, uspijeva kontrolirati njihovo stvaranje jer stanice proizvode i slobodne radikale i antioksidante, sprječavajući tako promjene. To znači da svi moraju spriječiti radikalnu štetu prije nego što se dogodi. To se postiže racionalnom prehranom i zdravim načinom života, ograničavajući stres i štetne posljedice na minimum.
Antioksidanti protiv slobodnih radikala
Iz svega do sada napisanog jasno je da su slobodni radikali opasni spojevi koji mogu izazvati bolesti opasne po život. Zbog toga je od izuzetne važnosti znati kako najbolje spriječiti njihovo stvaranje kako bi uživali u dugom životu u dobrom zdravlju. Ključna riječ ovdje su antioksidanti! Ove za tijelo vrijedne tvari imaju nevjerovatnu sposobnost da neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala, pa ih moramo svakodnevno unositi. Ali gdje ih nabaviti, koji su najbolji izvori?
Najveći sadržaj antioksidansa može se naći u voću i povrću, integralnim žitaricama, mahunarkama. Prehrana treba biti dobro uravnotežena i bogata vitaminima, mineralima i vlaknima.
Međutim, kao i kod svake druge stvari, postoje antioksidanti korisniji od drugih. Vitamin C je najcjenjeniji antioksidans sa snažnim antikancerogenim efektom. Najbolji u borbi protiv slobodnih radikala, pa je preporučena dnevna doza između 100 i 250 mg.
Vitamin E je još jedan važan antioksidans koji snižava krvni pritisak i jača kardiovaskularni sistem. Dnevna potreba za vitaminom E iznosi između 30 i 80 mg. Beta-karoten je treći istinski borac protiv slobodnih radikala. Dnevni unos bi trebao biti 15 mg.
Ova tri vitamina nalaze se u agrumima, paprici, zelenom lisnatom povrću, jajima, šargarepi, paradajzu, breskvama, orašastim plodovima, ribi, zelenom čaju, brokoli, krompiru. Jedna od najkompletnijih dijeta u borbi protiv slobodni radikali je Mediteran koji se svojim bogatstvom svježeg voća i povrća, ribe i maslinovog ulja smatra najkorisnijim na svijetu.
U liječenju različitih bolesti preporučuje se uzimanje dodataka prehrani, ali ne treba zaboraviti da su vježbanje i uravnotežena prehrana, prestanak alkohola i cigareta najbolji načini pridržavanja zdravog načina života.
