2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
S poštovanjem ili Amaranthus je vrsta biljke koja pripada kosmopolitskom rodu Amaranthus. Styra je bliski rođak amaranta, pa ga neki nazivaju amarantom. Podrijetlo ovog imena je iz drevne Grčke, gdje znači ne uveli, ne uveli cvijet.
Prema nekim tvrdnjama, iskrenost pomaže protiv ljubavnih muka. Prema latinskoj i grčkoj mitologiji, orlovi nokti su lijek za fizičke rane, duševne boli, bol i sve vrste ljudske patnje.
Priča o iskrenosti
Osim kao prekrasan cvijet, iskreno Indijanci su ga stoljećima uzgajali kao drugu po važnosti (nakon kukuruza) žitaricu. U njegovu čast održavale su se godišnje proslave, na kojima je bio štovan kao božanstvo. Međutim, španski osvajači proglasili su ga vražjim potomstvom i zabranili mu upotrebu. Postupnim ulaskom evropskih kultura u Južnu Ameriku, to je zaboravljeno kao kultura.
Tek su danas, nakon četristo godina zaborava, ponovo otkrivena njegova vrijedna hranjiva svojstva i zauzeo je svoje pravo mjesto među usjevima. U Sjedinjenim Državama i drugim zemljama finansiraju se posebni programi za njegovo proučavanje i primenu u prehrambenoj industriji. Vremenom se tamjan širio Europom i Sjevernom Amerikom. Danas se široko uzgaja u Meksiku, Peruu, SAD-u, Nepalu, Indiji.
Vrste jesetre
U Bugarskoj neke vrste iskreno su široko rasprostranjene, a ove biljke se uglavnom smatraju korovom. Jedna od najčešćih vrsta u našoj zemlji su metla i obična metla.
Panicle / Amaranthus paniculatus / jednogodišnja je zeljasta biljka. Stabljika joj je žuta do crvenkasta, razgranata i visoka do 1 m. Listovi su uzastopni, rombično jajasti ili duguljasto eliptični, u osnovi klinasti, na vrhu zašiljeni, dugih peteljki. Cvjetovi su sakupljeni u pazušcima gornjih listova i na vrhu stabljike u ljubičastocrvenim razgranatim cvatovima.
Plod ove vrste je kutija koja poprečno puca, s mnogo kestenjastih sjemenki. Metiljka cvate u julu i avgustu. Rasprostranjen je u Indiji, Iranu, Mediteranu, Evropi, južnom dijelu Skandinavskog poluostrva, Africi, Australiji i drugima. U Bugarskoj se orlovi nokti uzgajaju kao ukrasna biljka, ali se nalaze i kao divlje vrste.
Obično iskreno / Amaranthus retroflexus / jednogodišnja je zeljasta biljka. Stabljika je visoka do 1 m, uspravna, izbrazdana, zelena ili crvenkasta, vlaknasta. Listovi su uzastopni. Voćna kutija puca poprečno i ima bodlje. Sjeme je crno, sjajno. Obična jesetra potječe iz Sjeverne Amerike. Tokom godina postepeno se proširio u Europu, Rusiju (Kavkaz), jugozapadnu i centralnu Aziju, Japan i Kinu. Kod nas se u cijeloj zemlji može vidjeti kao ruderal ili korov u usjevima.
Još jedna zanimljiva vrsta rasprostranjena u Grčkoj je Amaranthus blitum ili ljubičasta iskrena, jestiva jednogodišnja biljka, visoka 80-150 cm. Uzgaja se u našem južnom susedu, kao i na mnogim mjestima širom svijeta, uglavnom kao lisnato povrće.
Sastav iskreno
U sadržaju zelenog dijela iskreno Pronađeni su holin, betain i vitamin C. Neke vrste sadrže i elemente u tragovima poput kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, natrijuma, fosfora, selena i gvožđa, male količine vitamina A i proteina.
Sjeme sorte žitarica ima visoku hranjivu vrijednost i čak je superiornije od stvarnih žitarica s visokim sadržajem sirovih proteina i lizina. Sadrže i 6 - 10% masnih kiselina, od kojih su 3/4 nezasićene, pektin, vlakna, željezo i kalcij i drugi elementi u tragovima. Ne sadrže gluten, što ih čini pogodnom hranom za ljude s intolerancijom na gluten. Sjemensko brašno ima široku primjenu i uspješno se koristi u smjesama za brašno bez glutena.
Uzgoj vjeverica
Pin lako se širi na oranicama i povrtnjacima i guši usjeve. Vrlo je često uzgajati u društvu psećeg grožđa i tatula. Obilno navodnjavanje, plodno tlo i sunčeva svjetlost idealni su uslovi za biljku, a ona lako može doseći visinu od preko 1 m. U junu-julu pojavljuju se cvasti koje kontinuirano rastu, a do jeseni se već vuku po tlu.
Ako uzgajamo jednu od niskih sorti, čim zahladi, stavite je u prostoriju u kojoj će i dalje rasti i cvjetati. Razlika između bugarske jesetre i njegove gajene braće Amaranthus blitum var. Silvestre i Amaranthus viridis, uzgajani u Grčkoj, a nazivaju ih infuzijskim, daju da daju nježnu i veliku zelenu ili crvenu lisnu masu i omogućavaju ponavljano branje, jer čine kasno sjeme.
Prikupljanje i skladištenje jesetre
U našoj zemlji se uglavnom bere stabljika iskreno. Nadzemni lisnati dio biljaka odsječe se za vrijeme cvjetanja u dužini od 30-35 cm od vrha prema dolje. Berba, sušenje, pakovanje i skladištenje različitih vrsta biljaka vrši se odvojeno.
Sušenje se odvija u hladu ili u prozračenim prostorijama, materijal se slaže na okvire ili prostirke ili u pećnicu na temperaturi do 45 stepeni. Od oko 5 kg svježih stabljika dobije se 1 kg suhih. Lijekovi su morali zadržati svoj prirodni izgled čak i nakon sušenja. Pripremljeni lijek čuva se u suhim i provjetravanim prostorijama bez direktnog pristupa sunčevoj svjetlosti.
Prednosti iskrenog
U prošlosti su se pšenična trava i obična lopuh uzgajali kao povrtarske kulture. Sada se u našoj narodnoj medicini koriste za hemoroide, obično izvana - za nametanje. Ostale vrste majčine dušice koriste se za zaustavljanje obilnih menstruacija, poput grgljanja za ublažavanje upale grla i za ispiranje usta za liječenje gangrene. Dekocija jesetre ne zaustavlja samo jaka menstrualna krvarenja, već i prekomjerno iscjedak iz rodnice, proljev i dizenteriju. Adstrigentna sposobnost biljke korisna je za smanjenje gubitka krvi i liječenje proljeva.
Od sjemenki repova iskreno Izdvaja se ulje jedinstvenog biohemijskog sastava koje se široko koristi u medicini i kozmetici. Ima ugodan miris i orašast ukus. Njegov najcjenjeniji sastojak je skvalen koji se također nalazi u ljudskoj koži i pomaže zasititi tijelo kiseonikom. Stoga se ulje koristi za povećanje imuniteta i u liječenju mnogih bolesti.
Narodna medicina s iskrenom
Stiropor djeluje antibakterijski. Naša narodna medicina preporučuje kupke s prstohvatom protiv gljivica na stopalima. Da biste se trajno riješili neugodnog osjećaja, poslužite se sljedećim jednostavnim receptom: Šaka jesetre prelije se s 2 litre vode. Odvar se kuha na laganoj vatri 5 minuta i filtrira. Uzimajte kupke za noge po 10 minuta ujutro i navečer.
Moderan u kuhanju
Većina vrsta iskreno, koji razvijaju veliku lisnu masu, jestivi su. Obični amaranth (Amaranthus retroflexus), koji je vrlo čest u Bugarskoj, takođe se može koristiti za kuvanje dok ne stvori seme. Koristi se kao dodatak juhama, nadjevima od povrća, ukrasima od mesa.
Mladi listovi kadulje uspješno se kombiniraju sa svim vrstama povrća iz vrta. Štajerski je pogodan za ukusna i dijetalna variva, svježe salate, pite i lagane juhe. Pristalice zdrave prehrane u posljednje vrijeme ovu kulturu izuzetno cijene.
Sjeme koprive koristi se kao ukras i lako može zamijeniti rižu. Kuhani u vodi, izgledaju poput malog kavijara. Od njih se prave i kokice. Brašno učestvuje u sastavu tjestenine, keksa, kolača, palačinki i sitnih kolača i još mnogo toga.
Dijetalna salata sa škrobom
Potrebni proizvodi: škrob - 300 g listova, luk - 1 glava, paradajz - 2 komada, krastavci - 1 komad, beli luk - 1 stabljika, kukuruz - 1/2 limenke, bosiljak, peršun, kopar, limunov sok - 2 kašike, maslinovo ulje 2 žlice, crni biber, sol
Način pripreme: Višnje, paradajz, luk, beli luk i krastavac operite i isecite. U dubokoj posudi pomiješajte sjeckane proizvode, dodajući kukuruz, bosiljak, peršin i kopar. Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, paprom i solju. Dobro promiješajte i poslužite.
