2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ugledao je pokrivač / Vidal blanc / je bijela hibridna sorta grožđa koja se koristi u proizvodnji vina. Vidal Blanc je 1930-ih odabrao francuski uzgajivač Jean-Louis Vidal, koji je prešao junske sorte Blanc i Riandor. U početku je sorta bila karakteristična samo za Francusku, ali je postepeno stekla popularnost u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Sorta je takođe popularna kao Vidal i Vidal 256.
Loze ove sorte odlikuje se snažnim rastom. Lišće Vidio je formu su zaobljeni, obojeni u tamnozelenu boju, imaju trokutaste zube. Grozd je velik i gust, karakterizira ga oblik konusa. Zrna su prilično mala, zaobljena, obojena žutom ili zelenom bojom. Meso je sočno i ugodnog okusa.
Prekriven je debelom kožom koja je dovoljno tvrda da ne pukne kad temperature padnu. Plod Ugledao je pokrivač ima visok sadržaj šećera. Nivo kiselosti je takođe zadovoljavajući. Iz zrna se dobijaju izuzetna bijela suva, pjenušava i desertna vina. Pozitivna karakteristika Vidala Blanca je što je otporan na hladno vrijeme. Pored toga, sorta je relativno otporna na gljivične bolesti.
Karakteristike Vidala Blanca
Kao što je već jasno, eliksiri grožđa pripremljeni od sorte Ugledao je pokrivač, su visokokvalitetna, suha, bijela, pjenušava i desertna vina. Odlikuju se bistrinom i žuto-zelenom bojom. Posebno je impresivna njihova aroma koja nosi voćne note cvijeća i citrusa poput ananasa i grejpa. Znalci kažu da vina ove sorte grožđa podsjećaju na vina rizlinga. Vina Vidal Blanc najpoznatija su po proizvodnji takozvanih ledenih vina u Kanadi, posebno u Ontariju.
Ledeno vino iz Vidala Blanca
Ledeno vino je egzotično alkoholno piće napravljeno od soka grožđa zamrznutog zimi. Proizvodi se od samo nekoliko sorti grožđa koje su otporne na mraz i snijeg, uključujući Ugledao je pokrivač. Pravi se samo na mjestima gdje zima dolazi rano. Berba potrebnih sorti bere se usred zime. Samo branje vrši se samo ručno i vrlo pažljivo, a tada bi temperatura trebala biti između -10 i -15 stepeni Celzijusa.
Ledena vina mogu se praviti i od rizlinga, cabernet franca, cabernet sauvignona. Sve ove sorte karakterišu visoki nivoi kiselina. Ledena vinska pića od Ugledao je pokrivač, imaju srednju ili visoku gustinu. U njima je aroma povezana s mirisom breskve ili kajsije. Osjete se i medene nijanse. U ovoj vrsti vina nivo alkohola varira između 7 i 12 posto. Vina proizvedena u Kanadi imaju po pravilu veći udio alkohola od onih proizvedenih u Njemačkoj.
Nakon što se grozdovi uberu, usitnjavaju se što je brže moguće. Izvanredno je da se iz jedne bobice može osloboditi samo kap koncentrirane tečnosti. Kada je ovaj postupak završen, izvađeni sok stavlja se da fermentira u drvenim bačvama. Tamo mora provesti nekoliko mjeseci. Postoje različiti standardi koje originalno ledeno vino mora ispunjavati. U Kanadi se mora pridržavati standarda Vintners Quality Alliance.
Ovdje je potrebno da se grožđe mora brati dok je smrznuto na vinovoj lozi, a zatim prešati. Datum berbe grožđa je takođe važan, postupak može započeti najranije 15. novembra. Sadržaj šećera i alkohola pomno se prati. Generalno, proizvodnja ledenog vina težak je i težak proces i stoga se uglavnom obavlja u Kanadi, Njemačkoj i Austriji. Kao što pretpostavljate, otežano vađenje pića takođe je odgovorno za njegovu visoku cijenu na tržištu.
Posluživanje Vidala Blanca
Prije nego što predstavite Ugledao je pokrivač na stolu, trebate ohladiti vino. Dobro je da temperatura pića bude oko 8-10 stepeni. Kad se vino ohladi, može se poslužiti u posebnim čašama kako bi se otkrile njegove najznačajnije karakteristike.
Možete koristiti čašu za bijelo vino tipa tulipan. Prepoznat ćete ga po tome što se gornja ivica jedva savija prema van. Pijuckajući iz posude, osjeća se slatkoća svježeg vina. Zahvaljujući dužini čaše, arome uspijevaju dulje trajati i u skladu s tim imamo priliku dulje uživati u njima.
Ugledao je pokrivač je alkoholno piće koje ima finu ravnotežu šećera i kiselosti. Zbog toga se vina proizvedena od ove sorte grožđa mogu kombinirati s raznim prehrambenim proizvodima i jelima. Jela od ribe i morskih plodova izvrstan su dodatak ovom bijelom vinu. S tim u vezi, možete pripremiti oslić s vrhnjem, kotlete od morskih pasa s povrćem ili štuku u pećnici.
Od morskih plodova preporučujemo rakove s kukuruzom i kiseli krastavci, meksičke ražnjiće s škampima i pohane pržene dagnje. Ako ste među ljubiteljima bezmesne kuhinje, vino možete kombinirati sa svježom salatom. Isprobajte salatu Caprese s tikvicama i rajčicama, zelenu salatu s jajima i maslinama i salatu sa kupusom i plavim sirom, salatu od celera i kukuruza, kao i salatu od zelenog graha i korijandera.
