2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Celuloza je u vodi nerastvorljiv spoj koji sudjeluje u sastavu ćelijske membrane biljaka. Celuloza je sama po sebi vrlo velik molekul koji se sastoji od hiljada jedinica glukoze povezanih vrlo jakim hemijskim vezama, jačim od onih u škrobu.
Celuloza odnosi se na skupinu vlakana kojoj pripadaju, pored toga, pektin, lignin, želatina i sluzne supstance. Celuloza je glavni dio biljne ćelije. Biljna masa se sastoji od 40 do 70% celuloza, koji sadrži više od polovine količine ugljika u biosferi.
Celuloza sastoji se od polimera D i b-glukoze. Razgradnja celuloze važna je za ciklus ugljika u prirodi.
Celuloza probavni enzimi ga ne razgrađuju u ljudskom tijelu, ali neki enzimi u crijevima proizvode specifični enzim - celulazu, koja probavlja celulozu do topljivih tvari koje se djelomično apsorbiraju u donjim dijelovima probavnog trakta.
Glavna funkcija celuloze je poticanje crijevne peristaltike. Ima slabiji učinak na metabolizam ugljikohidrata i lipida u odnosu na pektin, ali s druge strane izvrsno djeluje na sekretornu i motoričku funkciju crijeva i želuca. Dakle, celuloza pomaže u smanjenju lipida u serumu (trigliceridi i holesterol) i normalizuje poremećaje tolerancije glukoze kod osoba sa dijabetesom i rezistencijom na insulin.
Izvori celuloze
Što je pulpa mekša, to je bolje za želudac. Ovo je celuloza u većini vrtnog povrća i krompira. Bundeva je neizostavan izvor hranjivih sastojaka i celuloze. Ostale takve namirnice su mekinje, žitarice, mahunarke, zelena salata, kupus, raženi i integralni hleb. Plodovi su izuzetno bogati celulozom.
U nekim proizvodima koji sadrže celuloza tu je i laktoza, koja je potrebna za održavanje ravnoteže u crijevnoj flori. To su tikvice, ananas, papaja, svježe i suhe kajsije, šparoge, crni ribizl, borovnice, brokula, zelena salata, karfiol i repa. Konzumacijom ovih proizvoda ne samo da ćete dobiti potrebnu količinu celuloze, već ćete i spriječiti pojavu disbakterioze.
Prednosti celuloze
Celuloza izuzetno je važan za rad želuca i za motoričku funkciju crijeva. Takođe je važan za krvožilni sistem. Celuloza se veže za holesterol i sprečava njegovu apsorpciju u crijeva, a time i u krvotok.
Nevjerojatna prednost celuloze je u tome što se u tijelu polako prerađuje, a proizvodi koji je sadrže imaju malo kalorija - stvara osjećaj sitosti bez trošenja puno kalorija.
Prisustvo celuloze u hrani od vitalnog je značaja za održavanje izvrsnog zdravlja i optimalne tjelesne težine. Ima blagi diuretički učinak jer pomaže u izlučivanju natrija i vode. S druge strane, izvor je kalijuma i esencijalnih vitamina.
Celulozna hrana izuzetno je vrijedna u borbi protiv zatvora. Ovo stanje nije samo neugodno već i izuzetno štetno za organizam. Redovnom konzumacijom ove hrane poboljšava se peristaltika i oslobađaju se crijeva.
Šteta od celuloze
Biljna celuloza u vrtnom povrću je nježna, ali u nekim slučajevima iritira gastrointestinalnu sluznicu. Kupus, krastavci i zelena salata sadrže grublje celuloza što može izazvati neugodne simptome - nadutost, grčeve, plinove i povećan trbušni pritisak. Celulozna hrana se takođe ne preporučuje kod nekih bolesti želuca. Ako primijetite iritaciju ili neugodne bolove u želucu nakon što jedete hranu od celuloze, najbolje je promijeniti prehranu nekoliko tjedana i obratiti se liječniku.
