Regan

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Origano poznat je u botanici kao Origanum vulgare i vrlo je blizu mažurana. To je mali grm s nekoliko grana, čije su stabljike ukrašene malim sivo-smeđim ovalnim listovima i malim bijelim ili ružičastim cvjetovima. U mediteranskoj klimi origano raste kao višegodišnja biljka, ali na surovim mjestima, poput Sjeverne Amerike, uzgaja se kao godišnji začin.

Topao, umirujući i mirisni ukus origana čine ga savršenim dodatkom mediteranskoj i meksičkoj kuhinji. Ovaj popularni začin, čije ime znači "planinska radost", dostupan je u trgovinama tokom cijele godine.

Iako mnogi ljudi razmišljaju o pizzi kada je origano u pitanju, ona može dodati mekan, umirujući i mirisni ukus raznim jelima, posebno onima u mediteranskoj kuhinji.

Origano potječe iz sjeverne Evrope, iako je narasla u mnogim drugim dijelovima svijeta. Dugo su je poštovali stari Grci i Rimljani, koji su na mladenke polagali vijence satkane od origana. Prvi pisani zapisi o upotrebi origana došli su od starih Grka. Hipokrat je origano koristio kao antiseptik za liječenje želučanih i respiratornih problema. Grcima su esencijalnim uljem tretirali ujede zmije i pauka.

Sastav origana

U stabljikama, lišću i cvijeće origana sadrži veliku količinu fenola i flavonoida. Glavni aktivni sastojci u njemu su pimen, limun, okimen, karvakrol i kariofilen.

Origano je vrlo dobar izvor gvožđa, mangana i dijetalnih vlakana, kao i kalcijuma, vitamina C, vitamina A i omega 3 masnih kiselina.

Izbor i skladištenje origana

- Kad god je to moguće, odaberite svježi origano umjesto sušenog, jer je mirisniji;

- Listovi svježeg origana trebaju biti svježi i svijetlo zeleni, a stabljike čvrste;

- preferiraju organski uzgojeni origano;

- Svježi origano treba čuvati u hladnjaku u papirnatom ubrusu;

- Osušeni origano čuva se u staklenoj posudi sa poklopcem na suvom, hladnom i tamnom mjestu.

Kuhanje sa origanom

Svježi origano

Biljka se često koristi u umacima od rajčice, u hrani koja sadrži puno kuhanog povrća ili čak na mesu s roštilja. Primjerice, u azijskoj kuhinji začin se dodaje vodi u kojoj se govedina kuha, jer ima moć uklanjanja klasičnog mirisa po govedini i nudi poseban miris i svježinu mesa. Začin možete dodati i začinjenoj ili aromatičnoj hrani.

S druge strane, ako ste ljubitelj talijanske hrane, onda je origano začin koji ne smijete propustiti, jer je baza koja nudi poseban ukus za:

- italijanska tjestenina;

- italijanska pica;

- tijesto za pizzu;

- klasične italijanske salate;

- sir;

- masline;

- umaci na bazi limuna i maslinovog ulja;

- Meso sa roštilja.

- origano uvijek dodajte na kraju kuhanja da zadrži svoj okus;

- Kad god napravite pizzu, dodajte nekoliko kriški svježe narezanog origana;

- origano je pogodan za sotirane pečurke ili luk;

- u maslinovo ulje dodajte malo svježeg origana;

- Dodajte origano u svoj domaći hleb od belog luka.

- origano je vrlo pogodan za preljev salate;

- osušeni origano dodaje se ribi, umacima od paradajza i marinadama;

- dodajte grančicu origana u bocu s octom ili maslinovim uljem i on će dobiti nježnu aromu;

- Origano se kombinira izvrsno uz masline, kapare, šunku i riblju salatu;

- origano je neizostavan začin u pečenom svinjetini i janjetini;

- Origano se dodaje malo prije nego što je jelo gotovo, kako ne bi izgubilo aromu i ukus.

Sušeni origano

- Osušeni origano dodaje se sočnim odrescima i roštiljima i daje im izuzetan ukus.

Kašičicu ovog začina dodajte jelima od gljiva ili prelivima za salate i promijenite ukus jela. Pored toga, ovaj začin vrlo dobro kombinira:

Blagodati origana

Oznaku origanovog ulja možda ste vidjeli u trgovinama zdrave hrane. Za to sigurno postoji razlog!

- Ima efikasna antibakterijska svojstva. U Meksiku su istraživači uporedili origano s tinidazolom, lijekom koji se često prepisuje kod infekcija izazvanih amebom Giardia lamblia. Otkrili su da je origano efikasniji protiv Guardia-e od ostalih uobičajeno propisanih lijekova.

- Ima antioksidativni efekat. Origano Sadrži mnogo fitonutrijenata, uključujući timol i ružmarinsku kiselinu, koji djeluju kao antioksidanti sposobni da zaštite ćelijske strukture od oštećenja povezanih s kiseonikom. Uz to, dokazano je da jedan gram svježeg origana ima 42 puta veću antioksidativnu moć od jabuka, 30 puta više od krompira, 12 puta više od naranče i 4 puta više od borovnica.

- To je začin bogat raznim hranjivim sastojcima. Origano je vrlo dobar izvor vlakana koja štiti debelo crijevo od toksina koji uzrokuju rak i uklanja ih iz tijela. Stoga je dijeta bogata vlaknima dobra za snižavanje nivoa holesterola i smanjenje rizika od raka.

- Origano je koristan kod kašlja, grlobolje, gripe i pomaže iskašljavanje. Pomaže kod bolnih menstruacija.

Šteta od origana

Nema posebnih indikacija na koje treba paziti prilikom upotrebe origano. Međutim, manifestacije alergijskih reakcija u izoliranim slučajevima nisu isključene. Budite oprezni, jer ekstrakt origana ima vrlo snažno sedativno djelovanje, pa ga ne treba uzimati u velikim dozama. Ako uzimate bilo koji proizvod od origana, slijedite tačne doze na pakovanju. Upotreba sušenog origana u obliku začina nema kontraindikacija.

Čaj od origana

Origano je dobar začin za pizzu i tjesteninu, ali i izvrstan lijek za kašalj, astmu, sinusitis i bronhitis. Čaj od origana ima brojne blagodati za tijelo.

Origano je poznat po ukusnom ukusu i često se koristi u italijanskim jelima. Međutim, origano je također vrlo zdrav, a od davnina je prepoznat kao ljekovita biljka s mnogim blagodatima za tijelo.

Istraživanja to pokazuju čaj od origana ima snažno antibakterijsko, antioksidativno, antikancerogeno i protuupalno djelovanje, tako da imate sve razloge da ga konzumirate što je češće moguće. Otkrijmo više o svojstvima čaja od origana.

Čaj od origana: Šta sadrži?

Čaj od origana bogat je hranjivim sastojcima s mnogim blagodatima za tijelo. Sadrži vitamin A, C, E, K, kalcijumova vlakna, niacin, mangan, folnu kiselinu, magnezijum, gvožđe, zeaksantin i lutein. Također, ova mediteranska biljka pomaže u detoksikaciji tijela, regulira razinu hormona i jedna je od najmoćnijih biljaka s antioksidativnim djelovanjem.

Istraživači tvrde da je antioksidativni efekat biljke origana 42 puta jači od onog koji nude jabuke.

Čaj od origana također je izvrstan lijek za mnoge medicinske probleme, kao što su:

- prehlade i kašlja;

- astma;

- artritis;

- probavni poremećaji;

- akne;

- perut;

- bronhitis;

- zubobolja;

- baloniranje;

- glavobolja;

- gastroezofagealni refluks;

- alergije;

- crijevni paraziti;

- infekcije urinarnog trakta;

- menstrualni grčevi.

Kako napraviti origano čaj?

Čaj od origana može se jesti svakodnevno, a koristan je kod kašlja, prehlade, sinusitisa, infekcija, astme, reumatizma, bronhitisa i crijevnih parazita.

Za pripremu čaja od origana potrebno je:

- 4-6 kašika sušenog origana;

- 2 čaše vode;

- kriška limuna;

- med (po želji).

Nakon što voda proključa, isključite vatru i dodajte osušeni origano.

Ostavite da se infuzira ispod poklopca 5 minuta.

Procijedite čaj i nakon što se malo ohladi možete dodati limun i med.

Origano ulje

Kako se koristi ulje origana? Izvrstan je lijek za razne infekcije poput kandidijaze.

Može se koristiti ulje origana kod infekcija noktiju. Stavite nekoliko kapi origanovog ulja u toplu vodu i držite stopala nekoliko minuta. I dalje se može masirati na problematičnom području, ali tek nakon što ga malo razrijedite maslinovim uljem (1 kap ulja origana u žlici maslinovog / kokosovog ulja).

Inhalacije s uljem origana za upale sinusa i začepljenje nosa

Stavite nekoliko kapi origanovog ulja u posudu s vrućom vodom i udahnite kako biste ublažili simptome sinusitisa i prehlade.

Ulje origana ispod jezika za liječenje infekcija i crijevnih parazita

Razrijedite 1 kap origanovog ulja sa 2-3 kapi maslinovog ulja, stavite kap smjese pod jezik, pričekajte nekoliko minuta, a zatim isperite usta vodom. Ovaj se ritual ponavlja četiri puta dnevno.